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1，廣州有哪些有名小吃

廣州特色美食首推飲早茶,最有名的幾個地方,上下九的陶陶居(康有為幫他們起的名字),廣州酒家,有錢的話可以去珠江邊沙面的白天鵝,今年剛剛重新開張的泮塘的泮溪酒家,這些都是傳統(tǒng)有名老茶樓了,點心精致而且是典型粵式茶點,好棒的接著嚴重推薦上下九為中心方圓2公里內(nèi),很多開很多年小吃店,伍湛記吃粥, 寶華面店和堅記吃面, 銀記吃拉腸, 順記冰室的雪糕, 林師傅牛雜, 林記油香餅,還有很多糖水店冰室吃甜品... 再推薦海鮮,去黃沙水產(chǎn)市場,現(xiàn)買后馬上到附近的酒樓加工,好吃的不得了,不過要小心騙稱

廣州幾大特色：白切雞.醬油雞.燒鵝.叉燒.湯比較好吃的小吃：腸粉啦~粥蝦餃雙皮奶干蒸鳳爪咸水餃龜苓膏涼粉蘿卜糕蘿卜牛腩！天河石牌橋這里有一家腸粉做的很不錯！

廣州有哪些有名小吃

2，廣州最著名的小吃是什么

和味蘿卜牛雜布拉腸云吞面

廣東小吃沙河粉的做法詳細介紹所屬地區(qū)：廣東小吃工藝：其他沙河粉的制作材料：大米5000克，其他根據(jù)食法不同而配備。沙河粉的介紹：沙河粉，用米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河一帶出產(chǎn)的最著名，故名。沙河粉制作時使用的是白云山上的九龍泉水泡制的大米，所產(chǎn)的粉薄白透明，爽軟韌柔勁道，可用于炒、泡、拌等食法。沙河粉的特色：炒者柔韌勁道，香味濃郁；泡者白嫩滑軟，清爽不膩。教您沙河粉怎么做，如何做沙河粉1.制粉，將大米去凈雜質(zhì)，用清水浸泡1小時，磨成稀粉漿10千克。取適量的粉漿倒在密眼竹箕內(nèi)，攤平，放入大鍋沸水上，加蓋用旺火蒸熟，晾涼后切成帶狀。 2.干炒沙河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黃。鍋內(nèi)加入花生油燒熱，姜絲爆香，加入用花生油、醬油腌制過的牛肉片，炒至八成熟時，加入豆芽，炒至將熟，加入沙粉、花生油，炒至粉質(zhì)變軟，再加入韭黃，炒至韭黃剛熟即成。 3.湯泡沙河粉，將沙河粉100克放在笊籬內(nèi)，置沸水中燙熱，倒在碗內(nèi)，加鮮湯、熟菜心、熟魚片或其他熟肉料，調(diào)味即成。沙河粉的制作要領：粉漿磨細，并濾去粗渣。攤漿的厚度適宜，不宜太厚。另外，沙河粉還可醬拌、滑炒等。廣東小吃蝦餃的做法詳細介紹所屬地區(qū)：廣東小吃工藝：蒸法蝦餃的制作材料：淀粉450克，生粉5O克，鮮蝦仁400克，熟蝦肉100克，熟豬肥肉丁100克，筍丁100克，熟豬油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各適量。蝦餃的介紹：蝦餃始創(chuàng)于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經(jīng)常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老板為了招徠顧客，便別出心裁，收購當?shù)爻霎a(chǎn)的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，并經(jīng)點心師的改革，將原料用面粉改成"澄粉"，效果特佳，更加吸引客人。蝦餃的特色：皮薄爽軟，色澤潔白，晶瑩透亮，餃內(nèi)餡料隱約可見，吃口鮮美滑潤。教您蝦餃怎么做，如何做蝦餃1.淀粉加生粉、精鹽5克，用沸水燙熟，邊加水邊攪動，略燜，然后揉勻，再加熟豬肉揉勻。 2.取200克鮮蝦仁剁成泥，將另外200克切成小丁，熟蝦肉也切成丁。蝦泥與鮮蝦丁合在一起加少許精鹽、清水、攪打至上漿，加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟蝦丁、豬熟肥肉丁、干筍丁拌勻，置冰箱冷藏。 3.取面團分取小劑子，用刀壓成薄皮，包入餡料，作成餃子，再在捏口邊緣用手折上褶，成彎梳子形狀。 4.將蝦餃生坯放入蒸籠內(nèi)用旺火蒸熟透即成。蝦餃的制作要領：1.淀粉也就是澄粉，要燙透燙熟后搓勻； 2.蝦仁現(xiàn)在有的用整個的，略調(diào)味，包時挑上一點肉餡，放一個蝦仁，熟后皮內(nèi)透紅； 3.捏褶要細而勻，這是蝦餃的特色，也可作成各種仿動物形象的蝦餃； 4.蒸時用旺火，一氣呵成。廣東小吃廣東馬蹄糕的做法詳細介紹所屬地區(qū)：廣東小吃工藝：蒸法廣東馬蹄糕的制作材料：馬蹄粉600克，冰片糖1000克。廣東馬蹄糕的介紹：馬蹄糕是因為用荸薺粉制作而得名，因荸薺又名馬蹄。此品在廣州流行已久，但以泮溪酒家所制最為有名。該酒家地處泮壙，是盛產(chǎn)馬蹄的地方。所產(chǎn)的馬蹄粉，粉質(zhì)細膩，結(jié)晶體大，制成成品質(zhì)量亦佳。廣東馬蹄糕的特色：色澤茶黃，煎后金黃色，呈半透明狀，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜。教您廣東馬蹄糕怎么做，如何做廣東馬蹄糕1.將馬蹄粉全放入盆中，加入1500克清水攪勻，然后用羅篩濾去雜質(zhì)，倒入盆內(nèi)。 2.冰片糖加1800克清水，上鍋熬成糖水，沖入馬蹄粉盆內(nèi)，拌勻，分兩盆盛好。 3.取一盆放入沸水中，隔水邊煮邊攪拌，直至煮熟，然后倒入另一盆中混和拌勻。 4.將拌勻的糕料倒入大薄鐵盤內(nèi)，放入蒸籠內(nèi)用旺火蒸熟。取出晾涼后，切成長條塊，可涼食，也可上煎鍋煎熱略帶金黃色硬皮而食。廣東馬蹄糕的制作要領：1.馬蹄粉一定要細膩無渣，調(diào)成漿后，再過濾一次； 2.一半用隔水的方法煮熟，使面成為半燙半生狀態(tài)； 3.生、熟面漿要拌勻，蒸時以旺火為宜。

蘿卜糕

廣州最著名的小吃是什么

3，廣州最有名的小吃是什么

去廣州的人一般都奔著大都市的時尚繁華，再不就是去游覽肇慶七星巖、開平碉樓這樣的風景、民俗，但在你徜徉嶺南美景的同時，一定不能忽略了游廣州的一個重點，那就是——吃！廣州人愛吃，也會吃。我每次到廣州，朋友總是不惜風塵仆仆開著車到處去吃，每次花樣翻新，風味不同，所以每次都吃得心滿意足，吃了這次還惦記著下次。說起廣州的吃，很多本地人對特色飲食總是樂此不疲，去廣州的次數(shù)多了，連我這個外地人也受到感染，每次見了面，第一句話就問：“今天我們?nèi)ツ睦铮坑惺裁春贸缘模俊?■惠而不費地吃啊第一次跟著一幫酒肉朋友走進典型的廣州粵菜館，幾乎嚇了一跳——好大的場面啊！一個巨大無比的廳堂里擺了足足有上百張臺，并且沒有什么屏風之類的隔離，熱氣騰騰地坐滿了食客，頓時感覺食欲大增。待圍成一大圈坐定，我看著那環(huán)境、服務和氣派，以為準是有人充大頭，要出血挨宰了，心下得意——反正我是客人，只有等著吃的份。一位廣州靚仔拿起菜牌，操著我一句也聽不懂的廣州話和服務生嘰里咕嚕地討論一番搞定了食譜。等菜點陸續(xù)上桌，才知道端上來的全是妙齡乳鴿、粉蒸排骨、鹽火局鳳爪、白灼菜心這類特色小菜，還有嗜嗜鴨舌、油皇鵝腸、鍋仔穰豆腐等小炒，以及拉腸、炒河粉、云吞、艇仔粥、粉果等面點、小吃，最后又專門為我上了木瓜燉雪蛤，說這是最適合女士進補的甜品。我不由得佩服主人的聰明，也羨慕廣州人的會吃，既有很濃的地方特色，又花不了很多銀子。后來去廣州次數(shù)多了，發(fā)現(xiàn)在廣州吃飯就是這樣，場面也大，面子也有，特色也濃，花費還不高，又好吃又實惠。 ■上下九路吃得肚歪朋友見我對小吃情有獨鐘，連聲說這下有的逛了！原來廣州最出名的就是小吃，有很多老字號店鋪專門經(jīng)營小吃，歷久經(jīng)年，長盛不衰，名氣甚至超過正規(guī)的大餐館。最出名的就算是上下九路了。上下九路永遠是那么熱鬧火爆，人山人海，如果趕上周末連座位都難等到，你要在中午11點以后去，就在老頭兒、老太太身后慢慢排隊等吧。第一次走在這條著名的街上，正是中午時分，比肩接踵的人流里差點跟朋友走散，有好幾次我都因為絕望于等位子而放棄，那些慢條斯理的老人、拖家?guī)Э诘姆蚱蓿换挪幻Φ刈聛砗戎瑁叵碛茫瓷先フ媸且环鶑V州生活的市井畫。街上賣的最多的是牛雜蘿卜，三塊錢一碗，好吃不貴。還有就是著名的西關美食，下九路的“荔灣名食家”的布拉腸粉，“歐成記”的自制面條、鮮蝦云吞和水餃，“南信”的雙皮奶、姜汁撞奶、三星湯等，統(tǒng)統(tǒng)好吃不貴。油炸米面食包括咸煎餅、笑口棗、牛利酥、脆麻花等，屬于傳統(tǒng)小吃。 ■不可錯過的“二”粉廣州的腸粉堪稱一絕，首推文昌路的那家“銀記”老字號，最正宗，那里的腸粉外表靚，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。腸粉是一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉，好的腸粉“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”。朋友又拉著我坐8路公交車，到荔灣公園旁的泮溪酒家，說那里的腸粉和瀨粉也是一級棒的。瀨粉是用純正米漿，裝進布袋用手擠壓，做出一條條如尾指般粗的條狀，又滑又香又濃，吃的時候配以豬油渣、咸菜碎與辣椒粉一起進食。 ■魚丸當做下午茶說到甜品，新廣百二樓上的南順雙皮奶是著名的順德美食，開記的綠豆沙最棒，配上臭草、陳皮，再加去殼的綠豆而成，好滑好香哦！還有那里的杏仁糊和芝麻糊都是手磨的。人民南路旁有一個不起眼的小店叫“玉椰林”，最出名的是椰子奶糊，椰子味十足。此外，荔灣廣場內(nèi)的“西關人家”也是品嘗廣州小吃的好去處。下午，朋友拉我去爬廣州的白云山，說可以品嘗著名的“白云山水豆腐”。經(jīng)過一個多小時的登山，終于上到山頂，看見不少人都捧著碗在吃，我也開始流口水，連忙擠過去。原來這“白云山水豆腐”就是用白云山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜適口，令登山之后有些疲勞的身體一爽，配著魚丸，就當是下午茶啦！我也過了一把廣州人的周末生活。 ■大嘴吃到廣州外現(xiàn)在廣州人把味蕾伸向了廣州之外，中山、佛山、順德、肇慶，這些開車只需個把小時就能抵達的美食天堂。在廣東以外的地方說起吃粵菜，很多都是潮汕風味的生猛海鮮，其實真正地道的粵菜要首選順德特色，廣州、深圳那些有名的粵菜館，很多都是順德人開的。粵菜有名，是因為順德出大廚，而順德菜有名，全有賴它的小炒。從廣州到順德的一條路被廣州人稱作“食路”(找吃的路)。從廣州市海珠區(qū)向西走，過鶴洞大橋，經(jīng)廣珠西線高速公路，只需20分鐘，就能下到順德碧桂路，向前就是順德美食聚集的大良區(qū)了。我們吃的旅程也從這里開始。從小炒、小食到九大簋，式式齊備樣樣精巧，炒水蛇片、野雞卷、褪骨大鱔、六味燴長魚、樂從魚腐、均安魚餅、龍江米沙肉、鳳城釀節(jié)瓜等都是順德名菜，順德人“食道”名不虛傳。不必一定是大菜，清淡的小炒最讓人滿意，其中有一道“大良炒牛奶”給我留下了深刻印象，把鮮牛奶和雞蛋清混合，加入蟹肉、蝦仁、雞肝粒等炒制而成，鮮嫩軟滑，味道濃郁。順德的牛雜非常有名，清暉園前有家老字號“細妹牛雜”，我們也沒放過，據(jù)說有一些香港人專門駕車前來品嘗! 雙皮奶是順德小吃中的名角，著名的老字號是仁信老鋪，有半個世紀以上的歷史。此外，仁信的南乳花生、倫教糕、金榜牛乳，還有用糯米粉做皮、爆谷花與炸花生仁加糖漿做餡的龍江煎堆，都是大良的名小吃。去順德大吃一回，對我這樣嗜好小炒和甜品的人，真是人生的一大享樂啊！鏈接白云山：南粵名山，自古有“羊城第一秀”之稱，主峰“摩星嶺”海拔382米，登高可俯覽全市，遙望珠江，每當雨后或暮春時節(jié)，山間白云繚繞，蔚為奇觀，故此得名。羊城人喜歡登高游覽，以登白云山為樂事，是羊城一幅獨特的風情畫。雙皮奶：為甜燉水牛奶，用牛奶隔水燉出，嫩白如脂，食之不膩，碗面覆蓋一層鮮奶形成的薄膜，味清甜，乳香濃郁。發(fā)明于清代，是順德人會吃的最好注腳。順德清暉園：清代廣東四大名園之一，又是廣東省唯一入選中國十大名園的古典園林。大量的清代套色雕刻玻璃的運用，具有很強的觀賞效果和歷史文化內(nèi)涵，形成清暉園鮮明的園林個性。逢簡古村：位于大良往西走的杏壇鎮(zhèn)，古村四面環(huán)水，古風猶存，是典型的小橋流水人家，被稱為“順德周莊”。

水煮魚頭

我個人比較喜歡西關的美食，例如：布拉腸/艇仔粥啦...牛雜。。。。很多很多

酸辣湯

這是我的一些總結(jié): 寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。寶華面店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎強記雞粥，我反而覺得一般般恒寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮寶魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色近第十甫路那里有湯圓王十甫路：南信雙皮奶珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記云吞面等3家小吃。十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據(jù)說老板發(fā)了達而且分店越開越多了蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香下九路：皇上皇臘腸荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現(xiàn)在已經(jīng)越來越不好吃了。賣的只是名氣另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦： 1）珠璣路轉(zhuǎn)彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的。沿著和平路一直走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽） 2）長壽東路的堅記面店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經(jīng)從上九路經(jīng)由光復西路走過去。 3）長壽西路的成達美食。其實它的腸粉也是拿過獎的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯 4）沿著長壽西路一直走，來到大笪地，然后向右轉(zhuǎn)，一直走向華貴路。走吃華貴路轉(zhuǎn)右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥還有同福東路的芬芳甜品店,糖不甩、錦鹵云吞、布丁惠福西路有專賣花生糖、核桃糖等的，寶華路陳添記對面小巷有賣炸雪糕的,3塊錢北京路步行街有間太平沙牛腩粉面的分店。老店在珠光路那頭健民藥店附近有一間賣餃子的，店鋪不大，但煎餃子很好吃科技書店旁邊的太平館西餐廳連周總理都去過吃。

廣州最有名的小吃是什么