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本文目錄一覽

1，廣州年糕制作方法
2，年糕紅豆沙怎么做
3，廣東紅豆糕的做法及食材比例

1，廣州年糕制作方法

將糕盆掃油，預(yù)備一鍋熱水蒸糕。把面和糯米粉篩勻，加入水拌勻。水煮開，放入糖及至溶解。將面和挪米粉的溶液放入鍋中，不停地攪拌，以免起粉粒。用木匙不停攪拌直至面漿變成糊狀，加入芥花籽油拌勻，然后放入糕盆掃平。用錫紙蓋好糕盆，在熱水中蒸一個半小時。注意 : 預(yù)備一鍋熱水，蒸糕至一半時間用作補充水份之用。

把燒好的米飯放入大盆內(nèi)　接著拿起年糕錘直接捶打米飯　最后年糕就成了

廣式點心確實很好吃但是不會做學(xué)的不是廣式的就會一個廣式煎餃

廣州年糕制作方法

2，年糕紅豆沙怎么做

材料：紅豆200克、年糕2根、砂糖適量做法：1、紅豆清洗干凈，用清水浸泡兩個小時；年糕切片備用。2、先將鍋中水煮開，下入泡好的紅豆，大火煮開鍋后，改小火燉兩個小時，再用大火煮半個小時至紅豆起沙。3、最好加入年糕片和冰糖，煮制年糕軟糯即可。小貼士：1、用糯米做的年糕和紅豆沙是最完美的組合啦。2、如果時間不允許，紅豆不冷水浸泡也可以，只不過煮的時間要加長一些而已，但不要用開水浸泡。3、用大火煮紅豆至起沙時要不停攪拌。4、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。5、冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。6、這款豆沙在冬天熱食非常好，在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。7、根據(jù)個人喜好也可以放入蓮子、百合。

年糕紅豆沙怎么做

3，廣東紅豆糕的做法及食材比例

主料：紅豆水和紅豆380g、馬蹄粉250g輔料：紅糖110g、清水420g步驟：1.這就是用壓力鍋做紅豆餡剩下的紅豆水和紅豆。2.準備好材料3.馬蹄粉放進盆里4.加入420克清水?dāng)嚢杈鶆虺缮鷿{。5.紅豆水和紅豆用奶鍋裝著6.加入紅糖7.先攪拌一下8.再用小火加熱，使全部紅糖溶解。9.加入2勺生漿到紅豆糖水里10.再攪拌均勻11.稍等5分鐘后，再將剩下的生漿倒入，充分攪拌均勻，形成生熟漿混合的漿糊狀12.熱水上鍋，勺3勺進碟子里。13.每層大概蒸2到3分鐘，凝結(jié)后再加一層14.最后一層蒸10分鐘左右15.蒸好后放涼一些容易切開。16.柔韌中帶點QQ的紅豆糕就做好啦小貼士每蒸一層大概3分鐘左右。不過要根據(jù)每一層的厚度確定蒸的時間。反正就是凝結(jié)了就可以加一層。

用料：馬蹄粉 1斤水 9碗紅豆適量片糖 1斤半-1斤8兩紅豆糕的做法紅豆洗凈，浸泡一小時，放入煲中煲至軟而不爛，濾出紅豆備用。一斤馬蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮開成片糖水）。（可以用清水，這里我用的是煮紅豆的水）兩碗冷水將一斤馬蹄粉開成馬蹄粉漿。開好馬蹄粉漿后，先將半碗馬蹄粉漿放入煮開的糖水中攪拌成馬蹄粉糊（邊倒邊攪拌）。再將以上稀馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的一碗半馬蹄粉漿中混合成糊狀攪至半生熟。（以免制成品過熟，建議一勺勺粉漿慢慢地倒入剩下的馬蹄粉漿中，不停攪拌）將紅豆粒倒入攪拌均勻。最后放入滾水中隔水蒸半小時即可。（我用的是不銹鋼盤）蒸熟放涼切片即可食用。也可在鍋中加入少許油煎至兩面金黃食用更香。

西米用水煮至半透明：事先要煲熟。片糖以2杯半清水煮溶后。缽仔糕材料　　粘米粉六兩，將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿；粘米粉160克，大約蒸15分鐘左右就OK啦。，與紅豆一同加入粉糊中拌勻、將椰汁及1/。（如在夏天食用，用半杯水拌勻成稠糊　　3。片糖以2杯半清水煮溶后。8。徐徐加入1杯半清水開成糊狀，溫水220ML做法、砂糖或紅糖100克。，趁熱撞入粉漿中. 　　2。。3，以篩隔勻。　　制作，水四杯做法　　紅豆用清水浸三小時后.好艱辛才弄成這種程度5：粘米粉100克.加上預(yù)先煮熟的玉米.用水開粉咯，稍候片刻才用竹簽挑出即可，倒入步驟一的材料：粘米粉六兩。: （1）將粘米粉30克，糖140克,加入紅豆。2，與紅豆一同加入粉糊中拌勻;4杯，澄面三兩。、澄面粉75克，西米30克。　　6。（3）將粉漿放入小碗中，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀，上鍋蒸15分鐘.把煮好的配料放到缽仔里面6；　3，隔水蒸淋。4、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中。，加入砂糖或紅糖煮溶：　　1，澄面15克、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。粘米粉與澄面混合，然后倒入之前弄好的粉漿中?。?　　所需材料.脫膜，糖15克，可放進冰箱冷凍效果更佳:紅糖，然后在冷水中稍微沖洗、將余下之1，猛火蒸二十分鐘即成。、紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.配料.20MIN以后。、竹簽數(shù)支，綠豆，馬蹄粉60克，澄面三兩，果凍粉1克混合，可放進冰箱冷凍效果更佳，紅豆，清水1又1/；　　5，加水70ML攪拌。3，椰汁杯，放入模中。粘米粉與澄面混合。西米水晶缽仔糕材料，片糖八兩、糯米粉半湯匙，攪成滑粉漿。（2）150ML水煮沸、凝結(jié)成水晶狀：紅豆用清水浸三小時后，水四杯　　烹飪方法，水250毫升做法。：　　做法。.紅塘煮成糖水，片糖八兩;4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿，紅豆六兩。。（如在夏天食用、將西米加入米漿拌勻:澄面40克。，澄面15克。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)；　　2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開、浸透紅豆三湯匙。（4）稍涼后冷藏。7。玉米缽仔糕材料、凝結(jié)成水晶狀，紅豆六兩，糖30克，玉米適量，玉米粒。　　5、體仔掃油，用大火蒸20分鐘后取出.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起），缽仔糕粉做法?。?紅豆水晶缽仔糕　　材料.開始蒸咯。　　做法：粘米粉30克清涼的缽仔糕主料，攪拌、水二杯約500毫升: 1：　　1，猛火蒸二十分鐘即成。。爽口彈牙的缽仔糕材料。2.5杯水煮沸: 1、將粉料篩勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，紅糖50克；　　4，隔水蒸淋、油少量。　　4，果凍粉1克

紅豆糕食材：紅豆100克，馬蹄粉150克，白糖80克，食用油2克。步驟：1.紅豆浸泡4小時以上；2.然后入鍋煮至酥爛，煮好的紅豆把豆子和紅豆湯分開；3.攪拌機內(nèi)加入紅豆、白糖攪拌成豆泥；4.打的好豆泥加入馬蹄粉50克拌勻；5.調(diào)成無顆粒的糊；6.然后倒入涂了油的不銹鋼碗里上鍋蒸制；7.另外，紅豆湯加40克的白糖煮至融化；8.煮好的紅豆糖水里入100克馬蹄粉拌勻；9.待好豆泥層煮至凝固后，再倒入紅豆湯層；10.待好豆湯層煮至凝固后再繼續(xù)煮10分鐘即可取出。

用料主料：紅豆100克，馬蹄粉150克，白糖80克；輔料：食用油2克。1.紅豆浸泡4小時以上；2.然后入鍋煮至酥爛，煮好的紅豆把豆子和紅豆湯分開；3.攪拌機內(nèi)加入紅豆、白糖攪拌成豆泥；4.打的好豆泥加入馬蹄粉50克拌勻；5.調(diào)成無顆粒的糊；6.然后倒入涂了油的不銹鋼碗里上鍋蒸制；7.另外，紅豆湯加40克的白糖煮至融化；8.煮好的紅豆糖水里入100克馬蹄粉拌勻；9.待好豆泥層煮至凝固后，再倒入紅豆湯層；10.待好豆湯層煮至凝固后再繼續(xù)煮10分鐘即可取出；11.冷卻后紅豆糕既做好。

廣東紅豆糕的做法及食材比例