一道好喝的豬肺湯豬肺處理很重要。把豬肝喉管套在水管上放水到豬肺內部，讓豬肺漲大，然后倒出血水，將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上，在我們老家有一道菜叫折耳根心肺湯（折耳根就是魚腥草）就是用豬肺做的。

1、河南農村酒席上的條子肉是怎么做的？

條子肉是河南的一道傳統名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香。這道菜在一個朋友家吃過，因為覺得好吃，還特意跟她學過，不過朋友也說，她的作法和農村老底子的做法稍有區別，是稍稍改良過的，更適合自家的口味，制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊，涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出五花肉中殘存的血絲和油沫，將肉煮至八分熟樣子。

如果把握不好時間，可以用筷子扎一扎，能輕易扎進肉里就可以了，2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈，肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內，用適量的老抽涂抹肉塊表面，使其上色。稍稍抓揉腌制一會兒，讓其更加入味，3、熱鍋倒油，油溫升至五六成熱時，將肉塊放入油中，用中火炸至肉塊表面變色起皺即可。然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼，

4、將涼透的五花肉切成薄片，和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中，再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬，將其充分攪拌均勻。5、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上，6、鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透。

2、河南的婚宴上的湯都有哪些？是怎么做的？

婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結束，所以俗稱“滾蛋湯”，在我們家鄉酒席一般都是兩種湯、一種是雞蛋湯，另一種是銀耳湯，下面我為大家介紹一下著兩種湯的做法。雞蛋湯做法[特點]營養豐富，好喝開胃[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油，

[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇。（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）[做法]1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內；3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。

注：要據所有菜是否容易熟的先后順序來添加，4.將各種調料加入。5.關火，換鍋，6.鍋熱無水后，加植物油少許。7.油熱后，倒入煮好的湯內，完成。銀耳童子雞湯做法材料：白條童子雞1只，水發銀耳50克，調料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。做法：1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發銀耳洗凈，撕成小朵，

3、四川人怎樣做豬肺湯？

你好，很高興能回答你的問題。我是一名川菜廚師，在我們老家有一道菜叫折耳根心肺湯（折耳根就是魚腥草）就是用豬肺做的，味道鮮美，這道菜大飯店是吃不到的，要去小店和蒼蠅館子才能吃到。材料:豬肺一籠，魚腥草半斤，老姜一小塊，一道好喝的豬肺湯豬肺處理很重要，把豬肝喉管套在水管上放水到豬肺內部，讓豬肺漲大，然后倒出血水。