炒菜豬肚鮮豬肚切臟的東西，用白醋、鹽、淀粉刮洗三遍，用冷水切成絲，越細越好，用鹽和適量小蘇打腌制3小時以上，放入冰箱,是的，你得先做飯豬肚才行,油六成熱時，滑入豬肚，快速翻炒至變色,加豬肚，翻炒兩三分鐘，加入適量鹽,豬肚也挺簡單的,爆炒豬肚腌制后會很脆很嫩,炒菜豬肚嫩的方法是炒之前先澆一兩次水豬肚，這樣下鍋炒的時候會比較嫩。

1。是的，你得先做飯豬肚才行。2.食材:豬肚250g，酸菜200g，輔料:油適量，鹽適量，雞粉適量，泡椒適量，姜1小塊，蒜適量，生粉少量。3.具體做法:生豬肚加入土豆粉或鹽，抓洗干凈，然后冷水洗。將煮好的豬肚和酸菜切成細條，放在盤子里備用。準備好食材，放在盤子里。燒熱油鍋，放入姜絲、蒜片、泡椒，爆香。加豬肚，翻炒兩三分鐘，加入適量鹽。加入酸菜，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火燉四五分鐘。少量生面粉與水混合。打開鍋蓋，加入生面粉水和雞粉，翻炒兩分鐘。

爆炒豬肚腌制后會很脆很嫩。下面是怎么做的:準備材料:豬肚 1小尖，花生油2大勺，鹽1/2小勺，青椒1個，紅椒1個，姜1小塊，蒜3瓣，香油1個。2.將切好的肚尖切絲備用。3.取1/2蛋清、生粉、鹽，腌制20分鐘。4.青紅椒切絲，姜切絲，蒜切塊備用。5.水、醬油、香油、白糖、生粉、胡椒粉加鹽調成醬備用。6.加熱油底殼。油六成熱時，滑入豬肚，快速翻炒至變色。7.用剩余的油爆香姜和蒜，煸炒青紅椒。8.加入肉絲，煮少許料酒，大火翻炒均勻。9.加入醬料，翻炒幾下，迅速出鍋。10.裝在平底鍋和盤子里。

炒菜豬肚嫩的方法是炒之前先澆一兩次水豬肚，這樣下鍋炒的時候會比較嫩。其次，適量的鹽更好，豬肚也挺簡單的。一般我就是清洗一下豬肚，用溫水泡一下，然后直接和咸菜、姜絲等一起燉，大約半個小時。你要把握好時間，這樣豬肚才會吃起來嫩嫩的，吃起來很好吃，炒菜豬肚鮮豬肚切臟的東西，用白醋、鹽、淀粉刮洗三遍，用冷水切成絲，越細越好，用鹽和適量小蘇打腌制3小時以上，放入冰箱。油炸前將它們在水中煮沸，然后用冷水沖洗，將大蒜放入熱油中加熱，將干、濕辣椒翻炒入味，放入芹菜，加鹽，另起鍋，在豬肚中翻炒，加入少許鹽，翻炒至水干，加入之前炒好的配菜，翻炒片刻，加入少許醬油，調味，即可食用。