八寶雞，八寶雞是哪里的菜八寶雞是什么菜系

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-14 05:04:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，八寶雞是哪里的菜八寶雞是什么菜系

1.八寶雞是浙江菜。 2.八寶雞之所以稱(chēng)為八寶，是因?yàn)?a href="/tag/6228.html" target="_blank" class="infotextkey">制作這道菜至少會(huì)用八種不同的是食材，而不同的食材會(huì)帶給最終的成品不同的風(fēng)味，口感額會(huì)更加豐富，一般來(lái)說(shuō)，制作八寶雞的主要原料有母雞、糯米、熟火腿、冬菇、干貝、蓮子、蝦子、筍。

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2，八寶雞有哪些功效

八寶雞的功效：益氣養(yǎng)血、補(bǔ)養(yǎng)五臟、生精濡脈，對(duì)于產(chǎn)后氣血虛弱，筋脈失養(yǎng)所致的腹痛療效顯著。材料：肥母雞1只（約1500克），豬肉500克，黨參10克，白術(shù)10克，茯苓10克，炙甘草10克，當(dāng)歸15克，熟地10克，白芍10克，川芎6克，食鹽15克，蔥10克，姜10克，味精3克。

八寶雞有哪些功效

3，八寶雞怎么做

主料：嫩母雞一只（約1500克）。輔料：糯米50克、熟火腿25克、水發(fā)冬菇25克、干貝25克。捅心蓮子30克、蝦米15克、嫩筍25克。精鹽6克、味精3克、紹酒15克、蔥結(jié)10克、姜片15克、濕淀粉15克。做法將雞宰殺，洗凈，斬去雞腳進(jìn)行整雞出骨。將冬菇去蒂，洗凈，切丁。干貝盛在碗中，加清水，100克，上籠屜用旺火蒸30分鐘至熟。蝦米用沸水泡軟待用。將熟火腿、熟雞腕、嫩筍分別切成指甲型片與糯米、冬筍、干貝、蝦米、蓮子以及味精、精鹽拌勻，填入雞腹內(nèi)。在雞脖子處打一個(gè)結(jié)，使雞肉繃緊，撈出用冷水洗凈，然后放入大碗內(nèi)，加入蔥姜、紹酒和清水250克，上籠用旺火蒸2小時(shí)左右。取出將雞腹向上，放長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)。原汁勾芡，淋在雞身上即成。添加的助料有8種：紅棗、枸杞、冬菇、金針菜、獨(dú)子蒜、姜、蔥、同辣椒1、先把雞的雞油剪出來(lái)留用，剩下的雞用少許鹽，生粉，醬油，糖同味精撈勻，腌十分鐘左右。2、把去核紅棗，枸杞、去錠冬菇、金針菜、泡水，泡到冬菇變軟就可以了，把所有干料揸干水備用，剩下的助料就切絲。3、把煲燒紅，倒少許油，然后加入剛才留下來(lái)的雞油爆，因?yàn)殄伜芗t，可能會(huì)有少許走火。4、然后依次加入姜絲，大蒜、紅棗枸杞、金針菜和辣椒仔爆香5、爆到味道香味以后就把雞加入，猛火啫，啫到差不多了，加入上海黃酒，大約是30ml左右，蓋上蓋子焗10秒。6、然后就落個(gè)用醬油、糖、生粉、麻油芡，略為干身后就可以加入紅椒絲同蔥絲，關(guān)上蓋子，即可

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