這四道豬肉蒸菜是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村酒席中常見(jiàn)的四道大菜，硬菜，也是流傳已久的名菜。現(xiàn)在的農(nóng)村不管啥宴席都是以肉類(lèi)為主，現(xiàn)在一般都是20道菜之22道菜，以前沒(méi)有的海鮮，現(xiàn)在有了，整只雞，整條魚(yú)，大蝦，老鱉啥都有，相反肉類(lèi)要占10到16個(gè)菜，可是人們卻吃不多少，有的可能會(huì)剩一半或許更多，這其中的原因我不說(shuō)大家應(yīng)該都知道。

1、在農(nóng)村辦喜事，擺酒席要上多少個(gè)菜才合適？

現(xiàn)在的農(nóng)村隨著社會(huì)的發(fā)展生活水平在不斷的發(fā)展，人們的意識(shí)也在改變，對(duì)于宴席的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的提高。在我的記憶里從85年到99年，那時(shí)候的老百姓為了辦一次宴席要準(zhǔn)備半年，宴席的菜品還是以素菜為主，那時(shí)候一般是16個(gè)菜到18個(gè)菜，加兩個(gè)湯，不管16還是18個(gè)菜，素菜都要占10至12個(gè)，但賓朋們會(huì)把飯菜差不多吃完，讓主家心里有一種滿(mǎn)意的笑容，

現(xiàn)在的農(nóng)村不管啥宴席都是以肉類(lèi)為主，現(xiàn)在一般都是20道菜之22道菜，以前沒(méi)有的海鮮，現(xiàn)在有了，整只雞，整條魚(yú)，大蝦，老鱉啥都有，相反肉類(lèi)要占10到16個(gè)菜，可是人們卻吃不多少，有的可能會(huì)剩一半或許更多，這其中的原因我不說(shuō)大家應(yīng)該都知道。是，我們的祖國(guó)強(qiáng)大了，我們的生活好了，人們對(duì)生活的標(biāo)準(zhǔn)不一樣了，人們對(duì)飲食的標(biāo)準(zhǔn)也更綠色化，

2、宿州八大碗是什么菜？其中有沒(méi)有甜品？你覺(jué)得好吃嗎？

大中華東南西北，到處都有八大碗，而且構(gòu)成也不盡相同。宿州八大碗也算是其中頗具代表的一列，跟宋代美食家蘇東坡有關(guān)，傳說(shuō)當(dāng)年蘇軾與好基友米芾一同，途經(jīng)廬州府治地，感覺(jué)腹中饑餓難當(dāng)，忽有一股香味撲鼻而來(lái)，就這樣與美食相遇了，后來(lái)題字為“八大碗”。八大碗中，第一大碗為銀湯蒸雞蛋，第二大碗為魚(yú)凍，第三大碗是臭小菜水蒸豆腐，第四大碗是豐樂(lè)集白干燒肉，第五大碗是紅燒仔雞，第六大碗是大白菜燒油渣，第七大碗是泥鰍下掛面，第八大碗為紅燒排骨。

目之所及，全都是大葷大菜，并沒(méi)有甜食，其中，壹周君偏愛(ài)大白菜燒油渣，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)功夫深。首先，一定要掌握油渣的煉油火候，煉老了有糊味，煉嫩了膩人。這道菜，千萬(wàn)不能加水，用小火慢慢地把大白菜水分燒出來(lái)，原汁原味的效果沒(méi)跑了。另外泥鰍下掛面，放鹽的時(shí)間剛剛好，放早了，肉老。放遲了，不入味，同時(shí)，泥鰍必須用冷水燒，這樣肉質(zhì)嫩而鮮。

3、農(nóng)村辦酒席傳統(tǒng)的四道豬肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜嗎？為什么吸引人吃？

我來(lái)說(shuō)一下我們家鄉(xiāng)辦酒席常吃的四道豬肉蒸菜吧，希望大家喜歡，第一道：蒸豬肘子蒸豬肘子做法簡(jiǎn)單易學(xué)，吃起來(lái)肥而不膩，粑而不爛，色香味俱全。將新鮮的豬肘用燒紅的鐵板去毛后洗凈焯水，放入有冰糖的鐵鍋里翻炒上糖色，再加入茴香，八角，桂皮等調(diào)料加水悶煮四十分鐘后撈出豬肘，再放入蒸籠里蒸上15分鐘，最后再將煮豬肘子的湯汁燒熱，用紅薯淀粉勾欠后澆到蒸好的豬肘子上便大功告成，

第二道：蒸排骨這道做法比較靈活了，主料是豬排骨，配料可以是土豆，芋頭，紅薯或者米粉。然后配上各種調(diào)料盛入盤(pán)中直接上蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)就好了，第三道：蒸肉這道菜很多地方叫扣肉，先把上等的肥瘦摻半的豬肉切成方塊放入油鍋里炸成金黃色，撈出后切成小塊均勻的擺在盤(pán)底，上面再覆蓋芋頭片或者干豆角，又或者米粉，配上調(diào)料蓋上碗放入蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，出籠時(shí)再將盤(pán)子反扣過(guò)來(lái)。

于是一碗閃亮金黃的扣肉便呈現(xiàn)在你的眼前了，第四道：蒸肉糕這道菜很特別，估計(jì)很多地方都沒(méi)吃過(guò)。它源自湖北黃陂的三鮮之一（魚(yú)丸，肉丸，肉糕），其做法是將優(yōu)質(zhì)豬上前肉和去骨的魚(yú)肉一起剁碎，加入調(diào)味料放進(jìn)帶格的蒸籠里蒸成八成熟時(shí)，將調(diào)好的蛋黃汁液淋到其表層再蒸熟，出籠后切成片擺盤(pán)，吃起來(lái)鮮嫩清爽，入口即化，這四道豬肉蒸菜是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村酒席中常見(jiàn)的四道大菜，硬菜，也是流傳已久的名菜。