紅燒鵝肉的最佳做法，家常紅燒鵝怎么做好

來源：整理時(shí)間：2023-09-26 11:59:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，家常紅燒鵝怎么做好
2，怎樣燒紅燒鵝
3，紅燒鵝怎樣燒好吃
4，紅燒鵝肉怎樣燒好吃
5，紅燒鵝怎么做好吃
6，紅燒鵝肉怎么做

1，家常紅燒鵝怎么做好

食材主料鵝1000克輔料油適量生抽適量老抽適量生姜片適量八角適量蔥適量料酒適量步驟紅燒鵝的做法步驟11.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水紅燒鵝的做法步驟22.準(zhǔn)備調(diào)料紅燒鵝的做法步驟33.冷水下鍋綽水后撈起洗凈紅燒鵝的做法步驟44.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香紅燒鵝的做法步驟55.倒入鵝肉翻炒均勻紅燒鵝的做法步驟66.加入料酒紅燒鵝的做法步驟77.加入生抽和老抽紅燒鵝的做法步驟88.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟紅燒鵝的做法步驟99.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火紅燒鵝的做法步驟1010.盛入碗中，撒上蔥花

家常紅燒鵝怎么做好

2，怎樣燒紅燒鵝

光鵝去內(nèi)臟。切塊。入開水鍋飛水。撈出，洗去污末。也洗鍋。再入鍋，加料酒，老抽，水。滾后，用文火燉至汁收，加鹽，糖。拌勻，即成菜。

紅燒鵝1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水2.準(zhǔn)備調(diào)料3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香5.倒入鵝肉翻炒均勻6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火10.盛入碗中，撒上蔥花小貼士鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食不要加雞精哦，原味很棒的

怎樣燒紅燒鵝

3，紅燒鵝怎樣燒好吃

光鵝去內(nèi)臟。切塊。入開水鍋飛水。撈出，洗去污末。也洗鍋。再入鍋，加料酒，老抽，水。滾后，用文火燉至汁收，加鹽，糖。拌勻，即成菜。

紅燒鵝怎樣燒好吃

4，紅燒鵝肉怎樣燒好吃

1. 我是一只鵝。2. 剁好的鵝肉。3. 焯遍水，洗盡血沫4. 蒜頭去皮，生姜切片。5. 熱鍋冷油，煸香姜片，蒜頭，八角，花椒，桂皮。6. 把鵝肉加進(jìn)，煸炒出油。7. 加醬油炒勻。8. 倒進(jìn)啤酒。9. 加雞精，白糖燒開改小火燉。10. 到肉差不多酥爛的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點(diǎn)湯汁就可以。11. 紅燒鵝肉就做好了。

紅燒鵝肉材料鵝1000克，油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。做法1、鵝洗凈切塊焯水。2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒鵝肉，放料酒、醬油、五香粉和糖。3、放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時(shí)。4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

5，紅燒鵝怎么做好吃

蓮藕燒老鵝材料主料:老鵝500克蓮藕200克冰糖20克青紅椒塊適量豆瓣醬1勺輔料：鹽10克料酒適量醬油10克蔥姜適量八角2個(gè) 花椒少許做法1、老鵝洗凈，斬成小塊。準(zhǔn)備好蔥姜八角、花椒。蓮藕去皮后洗凈，切成塊。 2、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。 3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。煸炒至微黃，加入蔥姜，繼續(xù)煸炒均勻。加入料酒醬油冰糖炒至老鵝上色。 4、加入開水，沒過老鵝。燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。深井燒鵝材料光黑棕鵝1只（凈重約2500克）。調(diào)料A、砂糖500克，鹽350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鵝醬：面豉醬300克，海鮮醬200克，花生醬900克，南乳、蠔油、米酒各100克，放入鍋中加水500克小火煮開，放涼。C、上皮水：白醋500克，紅醋50克，麥芽糖250克，玫瑰露酒50克。D、酸梅醬50克(1份量）。(備注：每只鵝只用A料、B料各100克，其他留用）做法1、A料調(diào)勻；B料入鍋中，加500克水小火煮開后放涼；C料入碗中，攪至麥芽糖和其他料調(diào)勻即可。2、從光鵝的屁股處挖去鵝腹內(nèi)的油脂、肺、喉，洗凈瀝干水分，把調(diào)好的A料100克、B料100克放入鵝內(nèi)腔內(nèi)并用手抹勻，然后用鵝尾針把尾部穿好，腌漬30分鐘。3、用清水洗凈鵝身，鍋內(nèi)清水燒滾，抓住鵝的頭部用手勺將沸水淋在鵝身上，直至鵝身表皮收緊、色澤由白變黃，然后再將C料刷在鵝身上。4、用鐵鉤把鵝掛起，用風(fēng)扇吹4小時(shí)至干。5、將吹干的鵝放入烤鴨明爐中先用慢火烤背部20分鐘，待其色澤發(fā)紅，轉(zhuǎn)用中火烤胸部15分鐘，取出即可。6、將烤好的鵝的鵝尾針拔出，此時(shí)鵝內(nèi)腔的湯汁自然流出，將湯汁收起留用；鵝切成重15克塊裝盤，澆上湯汁，跟酸梅醬一起上桌，客人可根據(jù)自己的喜好配上酸梅醬蘸食。

6，紅燒鵝肉怎么做

材料鵝肉300克　　青筍100克　　紅辣椒2個(gè)　　大蔥1根　　生姜1小塊　　食用油50克　　醬油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣醬1大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙做法1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；3.待肉上色時(shí)，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。材料紫蘇葉，鵝，姜，蒜，鹽，酒，生抽，老抽，白糖做法1、紫蘇摘下來洗凈待用。2、鵝一塊洗凈，用鹽和酒腌好。3、先起鑊放油將鵝煎一下，到鵝身呈金黃色時(shí)鏟起。4、另起鑊放油，放入姜、蒜、紫蘇爆香后，放入煎好的鵝略炒后濺酒，加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。5、稍晾凍之后斬件在碟上鋪好，用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。

食材用料：鵝半只嫩姜2根青椒2個(gè)相克食物泡姜1根泡椒3個(gè)獨(dú)蒜2個(gè)花椒適量香料（三奈，八角）各2-3顆鵑城豆瓣適量胖子魚佐料適量鹽適量料酒適量菜譜做法：1.半只鵝2.準(zhǔn)備好佐料，獨(dú)蒜，泡椒，泡姜切成末。3.嫩姜，青椒洗凈后切絲待用。4.將鵝肉宰成小塊后，在沸水焯一會(huì)。（一定要多放點(diǎn)老姜片）然后將鵝肉撈出瀝干。5.凈鍋置于旺火上，鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，燒一會(huì)將瀝干的鵝肉倒入鍋中并加入一勺鹽，倒一點(diǎn)料酒，翻炒一會(huì)（如果鵝比較肥就多炒一會(huì)）倒入盆中待用。6.鍋洗凈后置于旺火上燒干，鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱后將第2步準(zhǔn)備的佐料倒入鍋中翻炒。7.將第5步準(zhǔn)備好的鵝肉倒入鍋中，加一些水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，大概15分鐘左右。8.收汁，水份燒干后用余油再炒一會(huì)起鍋。9.將準(zhǔn)備好的姜絲，青椒絲放入鍋中翻炒一會(huì)。10.再將起鍋的鵝肉倒入翻炒一下即可。

紅燒鵝肉的做法：食材：主料：鵝1000g輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下?lián)瞥鰜恚谩?.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。小貼士：1.鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。2.鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。3.不要加雞精，原汁原味才是最棒的。鵝肉為鴨科動(dòng)物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進(jìn)食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。適宜人群：適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用，也適宜于天氣寒冷時(shí)食用。鵝肉的功效與作用：鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。1.預(yù)防慢性病補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。2.緩解咳嗽鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值：1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。