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1，豆豉豉汁蒸排骨怎么做
2，豆鼓蒸排骨怎么做
3，廣東版豆豉蒸排骨怎么做
4，豆豉蒸排骨怎么做嫩滑脫骨

1，豆豉豉汁蒸排骨怎么做

蒸排骨的做法簡單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，薄荷蒸排骨口味屬于清香味，做法屬蒸菜類，但怎么做薄荷蒸排骨最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道薄荷蒸排骨吧~~ 材料排骨洗凈瀝干水分，薄荷洗凈摘下葉子（我沒摘），用刀稍微切細一點做法 1、排骨加入生抽、老抽、雞精、一點鹽、一點白糖、生油、生粉 2、拌勻 3、放入切細的薄荷葉 4、再拌勻放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。懶人們忙人們，提前一晚做好這道工序，明天就舒服啦！（如果你急著吃，也可以不腌這么久） 5、腌好后的排骨，再加上一兩匙叉燒醬 6、拌勻 7、加少許水（我換了微波爐專用碗） 8、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜扎幾個孔方便它“透氣” 9、微波爐的功能鍵上選擇“蒸排骨”，再按“開始”。如果你的微波爐沒這個“蒸排骨”的鍵，就直接選擇微波20分鐘即可，差不多的。該干嘛干嘛去吧，大約10分鐘左右已經(jīng)可以聞到香味了

豆豉豉汁蒸排骨怎么做

2，豆鼓蒸排骨怎么做

排骨洗凈加入豆豉姜蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘

教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法

原料:豆鼓、排骨做法：1、排骨洗凈用水先氽一遍，去血水。扣干水備用。2、2勺豆鼓，蔥、姜、蒜各一些，鍋里放油，先爆炒一下。3、加同排骨一同爆炒，加一點醬油，鹽（鹽不要加太多，豆鼓本身就是咸的呵）。4、然后放上蒸鍋蒸上15分鐘就好。

原料/調(diào)料] 排骨 12兩蒜頭、豆豉、紅椒和姜各少許蠔油 1/2大匙醬油 2小匙玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙胡椒粉和麻油各少許 [制作流程] (1)排骨剁小塊洗凈，瀝乾水分，放在大湯碗里備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和姜剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調(diào)味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。

原料/調(diào)料] 排骨 12兩蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許蠔油 1/2大匙醬油 2小匙玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙胡椒粉和麻油各少許 [制作流程] (1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調(diào)味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。

豆鼓蒸排骨怎么做

3，廣東版豆豉蒸排骨怎么做

“豆豉蒸排骨，這個菜也算是廣東名菜了,是廣東茶樓里的焦點,排骨剁成非常小的塊,加入豆豉，味道非常不錯，也很入味很下飯。”用料主料排骨400克土豆200克輔料油1勺鹽2勺料酒2勺老抽1勺蠔油2勺生姜5克大蒜2瓣豆豉20粒廣東豆豉蒸排骨的做法1.排骨在涼水中浸泡，去除血水2.用廚房紙吸干水分3.放入料酒、鹽、蠔油、老抽腌1小時4.土豆去皮切小塊5.準備豆豉、姜蒜切末6.鍋中放點油煸香姜蒜、豆豉盛出7.把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分鐘8.鍋中水燒開后，放入排骨大火蒸20分鐘后改中火再蒸20分鐘。碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞烹飪技巧碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞。這樣蒸汽水不會過多地流入碗中。

廣東豆豉蒸排骨的做法1.排骨在涼水中浸泡，去除血水2.用廚房紙吸干水分3.放入料酒、鹽、蠔油、老抽腌1小時4.土豆去皮切小塊5.準備豆豉、姜蒜切末6.鍋中放點油煸香姜蒜、豆豉盛出7.把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分鐘8.鍋中水燒開后，放入排骨大火蒸20分鐘后改中火再蒸20分鐘。碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞

瀏陽豆豉蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜瀏陽豆豉蒸排骨的制作材料：主料：蒸排骨小排骨 12兩傳統(tǒng)豆腐 1塊瀏陽豆豉醬 2大匙蔥花 2大匙瀏陽豆豉醬絞肉 1碗豆豉 1碗蒜末 1/2碗紅辣椒隨意油適量醬油 1～2大匙米酒 1大匙鹽少許水 2大匙鹽,味精各適量教您瀏陽豆豉蒸排骨怎么做，如何做瀏陽豆豉蒸排骨才好吃(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。 (2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。瀏陽豆豉醬作法：(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。 (2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。 (3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續(xù)加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。

廣東版豆豉蒸排骨怎么做

4，豆豉蒸排骨怎么做嫩滑脫骨

豆豉蒸排骨用料排骨豆豉蒜蓉姜白糖花生油紅薯淀粉枸杞（裝飾用）鹽胡椒粉米酒豆豉蒸排骨的做法小排泡半小時去血水瀝干水分或者用廚房紙吸干加入大半勺白糖加入半勺花生油加入數(shù)片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時陽江豆豉沖干凈用刀背拍扁大蒜剁碎腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘加入厚濕淀粉水開后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右小貼士1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺，不喜歡的可以省略這一步。 2、加入米酒讓排骨容易脫骨，吃起來更方便，沒有米酒也可用黃酒等代替。 3、豆豉拍扁即可，如果剁碎會影響排骨成品的顏色。 4、加入油和淀粉可以鎖住肉汁，避免蒸后流失。 5、廣東人口味比較清淡，如果你喜歡更濃香一點的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜沒什么不可以變通的。 6、如果你的蒸鍋鍋蓋會滴水，最好在排骨上面包一層錫紙，避免進入過多水汽。 7、這道菜只能現(xiàn)做現(xiàn)吃，一次不要做多。

豆豉蒸排骨原料：排骨500克，淀粉3湯勺，豆豉1湯勺，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺，紹酒1湯勺，蔥5段，姜4片。制作：1、排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分待用。2、起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調(diào)勻。3、將排骨與剛才做好的調(diào)料加淀粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。注意事項；排骨要純肋排，斬小一點香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉醬（就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎樣一定要爆香蔥姜。材料：排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。做法：（1）排骨用水沖去血污，斬成3厘米見方的小塊。（2）豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。（3）將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻后上屜蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即成。

豆豉蒸排骨做法：蒸口味：咸鮮味難度：初中水平人數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<60分鐘排骨洗凈后焯水備用蔥，生姜，蒜和紅辣椒分別切小丁鍋里放油，油熱后放入蒜，生姜，紅辣椒和豆豉煸香將煸炒好的豆豉放入焯過水的排骨中繼續(xù)加入黃酒加入生抽，糖和鹽，放入用料主料排骨300克輔料蔥適量姜適量蒜適量干辣椒適量生粉5克白糖5克豆豉15克食鹽適量黃酒10克生抽5克#豆豉蒸排骨#的制作步驟1. 排骨洗凈后焯水備用2. 蔥，生姜，蒜和紅辣椒分別切小丁3. 鍋里放油，油熱后放入蒜，生姜，紅辣椒和豆豉煸香4. 將煸炒好的豆豉放入焯過水的排骨中5. 繼續(xù)加入黃酒6. 加入生抽，糖和鹽，放入淀粉7. 攪拌均勻后腌制一個小時左右8. 腌制好的排骨放到蒸鍋上，水燒開后大火蒸30-40分鐘左右，撒上蔥花即可大師秘籍1、我是用電飯鍋蒸的，所以時間相對長點，如果選用竹制蒸籠或者其他蒸制工具時，可相對調(diào)整縮短蒸制時間，以排骨肉可以輕松脫骨即可2、排骨最好選用豬肋排，口感更好3、排骨下面也可以墊上南瓜，金針菇等蔬菜，口感會更豐富的