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1，怎么炸豬肉皮

先把豬皮的毛茬夾干凈，然后用烙鐵烙一下，用熱水侵泡一下刮洗干凈。刮洗干凈的豬皮攤在通風處晾干，然后油鍋上火倒入植物油加熱，將洗凈的豬皮入鍋炸泡。取出涼涼用保鮮袋裝好，放入冰箱內存放。想吃的時候取出炸過的油豬皮用溫水侵泡一小時，泡軟后的豬皮切粗條或三角塊炒食、火鍋、涼拌均可。

豬皮有開水燙下在炸好吃

放油鍋里炸

把豬皮洗干凈切成小塊在油鍋里炸炸熟后放調料辣椒鹽孜然花椒粉挺好吃的要不你試一試

怎么炸豬肉皮

2，炸豬皮怎么做好吃竅門

1菜市場買的豬皮清洗干凈2清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。3水燒開稍微煮一下大概幾分鐘的樣子4把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。5一般晾曬7天左右，豬皮即可干燥。6豬皮晾干到用手能掰斷的程度。7鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。8把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。9炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性10泡好的炸豬皮調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。11食用泡發后的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。小竅門炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經過油炸后會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后，會變得爽滑有彈性。1、生豬皮用水煮后可方便刮除里層的油脂。2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。3、炸好的豬皮用清水煮開后，浸泡6小時左右即可蓬松且富有彈性。4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好后彈性小。

炸豬皮怎么做好吃竅門

3，怎樣做炸豬皮這菜

炸豬皮泡發后可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制，香而不膩，多空滑爽，彈性十足，就是俗話說的很Q的感覺。豬肉皮是好東西，冬季用來做成皮凍是最好的下酒菜了：做好的肉凍放在盆里，擺在窗臺上凍著，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這么一調，就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。而且豬皮富含膠原蛋白又是美容的佳品。不過今天不是拿豬皮來做皮凍，而是把豬皮用油炸了吃，油炸的豬皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不膩。如果把炸好的豬皮泡發后再用來烹制菜品的話，這時候的吃起來豬皮又是那么的富有彈性，爽滑，Q性十足。1. 生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。2. 撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。3. 把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。4. 一般涼7天左右，豬皮即可干燥。5. 豬皮晾干到用手能掰斷的程度。6. 鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。7. 把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。8. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。9. 泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

怎樣做炸豬皮這菜

4，油炸豬皮的做法油炸豬皮怎么做

自制炸豬皮材料豬皮，清油做法1.豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉2.然后用繩子串起來，掛通風處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大5.豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦~~~

我們老家的做法是把新鮮豬皮洗干凈，風干，或曬干。一般干到可以用收掰斷。然后用油炸，(一定要注意油溫，不能太滾，要不會炸焦的),炸到豬皮全部起泡，見不到透明的地方就可以了.剛炸出來是軟的，要放冷了才會脆哦，我第一次做的時候以為失敗了，剛炸出來就吃，又燙又綿的，過了一會兒才知道要冷了才會脆，汗—.—！祝你做出美味的油炸脆豬皮^.^

1豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉2然后用繩子串起來，掛通風處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種3鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼4接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹5豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦希望采納

5，炸豬皮的做法

俗話說：民以食為天。閑來和同學侃土特產，話趕話說到“豬肉膘”。我手舞足蹈表述了半天，同學依舊不明白。于是上網搜圖片給他們看，但網上卻又沒“豬肉膘”的圖片。最后實在沒轍了，只得追本溯源，查“炸豬皮”，這才算識了“廬山真面目”。如我所料，同學萬分驚訝：“這樣黃燦燦的東西會是豬皮？”不知道別人，反正我是吃了三四年，才知道箸下者乃豬皮也。現在想想，倒真還有點“吃過豬肉，沒見過豬跑”的味道了。識炸豬皮時，正值開春缺菜時節。母親整日為飯桌上的菜發愁。一日母親有事需外出，發愁便成了父親的事。早飯過后，父親便屋里屋外轉，最后從屋檐下取來一塊快要風干豬皮，興沖沖地說：“來！中午咱吃個。”那塊皮子是幾天前包餃子做餡兒時，母親嫌豬毛沒刮干凈順手掛在那里。父親找了把鑷子拔豬毛，在我們“這里”、“那里”的指揮下，拔了半天也沒拔干凈。最后父親無奈地說：“這東西，油一炸就沒了。”油炸就油炸吧，好歹糊弄一頓，不挨餓就萬事大吉。因為怕油濺到身上，我們又被支得遠遠的。當父親用筷子把炸好的豬皮從鍋里夾出時，我才看到生炸的豬肉膘，也才知道豬肉膘是豬皮做的。同學看到的就是這個東西，黃燦燦的，松松的，滿是泡泡。據說要是將豬皮切成丁，炸出來就可以像爆米花一樣吃。我們那里沒這樣的吃法，這只算個半成品。炸過的豬皮，控干油，用溫水泡軟，切成寸許的塊兒，方形或菱形皆可。然后，放幾根菠菜上鍋用文火煨湯。如果要再鮮美，添些小烏賊或蛤蜊肉。因為肉皮已炸熟了，燒兩開即可。出鍋的豬肉膘半透明，菠菜翠綠，烏賊淡紅，蠻耐看的，也算是色香味俱全吧。豬皮油炸之后，脂肪沒了。因此，煮出來的豬肉膘很清淡，而豬皮軟軟的，松松的，嫩嫩的，爽口而有嚼頭。又因為豬皮相比豬肉要便宜，在鄉下宴請的桌子上，常見豬肉膘。而老人多半喜食，牙口不好的老婆婆猶愛食之。能把油膩的豬皮做得如此清爽，實在不得了。翻了半天書，也沒考證出這個頭功，該誰來領。北宋時候的人尚不會吃豬肉，東坡先生直抱怨“黃州好豬肉,價錢如泥土。貴者不肯食,貧者不解煮”。他愛吃豬頭，也不過是煮得稀爛，最后澆一勺酸里咕嘰的杏酪——不見得有多好吃。而從不太會吃豬肉到油炸豬皮，那跨越實在不小。由此看來，豬肉膘在東坡肉跟前真的要算小字輩了。不過，《東京夢華錄》里“州橋夜市”那段有個“旋炙豬皮肉”，不知是何物。是不是豬肉膘呢？難說。其實，把炸豬皮寫作“豬肉膘”，是不對的。“膘”該讀作去聲，翻《康熙字典》也沒找到是哪個字。一無來處，二無大名，足見這東西是個地道的草根物件。不過，聽說外國人似乎也吃這東西，還有個炸豬皮節；而且某國的總統也挺喜歡吃，可見草根也藏寶。好豆網 http://haodou.com

椒香豬皮豬皮干香酥脆，椒鹽味濃原料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料：花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。制法：1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘（上汽以后）至熟。3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。注：若直接用鮮豬皮切條，加食粉、鹽、味精、蔥、姜、料酒腌漬4小時，沖洗凈后入五成熱油中，中火浸炸，至豬皮起小泡、色金黃時也同樣酥脆，只是口感不如燉出的更醇厚。若炸酥后用避風塘料炒則成為“避風塘豬皮”。

你要做的是是炸豬皮還是炸pao皮啊？豬皮他們回答了，pao皮是晾干后油炸就會paopao的啦~\(≥▽≤)/~