喜歡堿水粽的朋友們可以做來嘗一嘗。端午節馬上來了，自己在家做美味的粽子吧，自己做的粽子，材料扎實，而且可以根據自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實惠，1、箬竹葉要提前采摘回來曬干，使用時前一天放葉子去煲開后用水泡到第二天；2、一般按比例使用堿面，比如堿面5克，用少量溫水泡開；3、準備糯米1斤洗干凈后加多點水浸泡，并加入堿面水浸泡一個晚上；4、用箬竹葉包好堿水粽并纏上繩子扎好（一定要扎牢固，不然燉的過程中容易散開）；5、堿水粽放去煲里煲6個小時左右，時間要足夠長，不然糯米粘性不好；6、根據個人口味適當加堿面的份量。
坐標廣東省陽江市端午節家里媽媽也會包堿水粽，吃的時候沾上白糖或者蜂蜜，味道好好吃。喜歡堿水粽的朋友們可以做來嘗一嘗，做法：1、箬竹葉要提前采摘回來曬干，使用時前一天放葉子去煲開后用水泡到第二天；2、一般按比例使用堿面，比如堿面5克，用少量溫水泡開；3、準備糯米1斤洗干凈后加多點水浸泡，并加入堿面水浸泡一個晚上；4、用箬竹葉包好堿水粽并纏上繩子扎好（一定要扎牢固，不然燉的過程中容易散開）；5、堿水粽放去煲里煲6個小時左右，時間要足夠長，不然糯米粘性不好；6、根據個人口味適當加堿面的份量。
2、粽子是怎么做的？
端午節馬上來了，自己在家做美味的粽子吧！自己做的粽子，材料扎實，而且可以根據自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實惠，趁周末有時間包了一鍋粽子，包了咸蛋黃、咸肉、小米紅棗、糯米紅棗、小米糯米兩摻五種。咸肉（咸蛋黃）粽子的包法:1、糯米、小米洗凈，分別放清水中浸泡兩小時以上，浸泡過程糯米會吸水，如果發現水少了再添一些。
2、肉切三四厘米左右的塊兒，放姜絲、生抽、老抽、五香粉、鹽，抓勻，放入冰箱中腌制入味，料下重一點、咸一點煮出來味道才剛好。瘦肉五花二刀肉都可以，隨個人喜歡，不用擔心肥膩瘦柴的問題，粽子煮熟了肥肉一點也不膩，即使全瘦肉也很酥爛，一點不柴，都很好吃，咸鴨蛋剝出蛋黃備用。3、超市買的粽葉清洗干凈，我買都這種只需要洗一下就能用，更省事。
如果您買的那種干的，需要提前浸泡、煮一下，4、兩個小時后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、鹽拌勻，再腌制半小時左右。5、所有材料準備工作都做好了，可以開始包粽子啦，準備好線、剪刀等工具放手邊待用。6、將兩個粽葉絨面相對疊放在一起，7、將粽葉折成漏斗形，用左手托著。不好描述，具體看圖，注意漏斗尖那里要裹嚴實不要漏口，否則會漏米。
8、用調羹舀一點米放入漏斗尖，壓實，取一塊肉或一個蛋黃放入，上面再鋪米壓實，9、將上面的粽葉向前折過去，同時左手手指將粽子兩邊往里推一下，右手將上面的粽葉側邊折下去一點，將接口處包裹嚴實，然后將粽葉沿著粽子側邊折過來。不太好描述，網上找了張圖，很容易看明白，10、看，粽子的形狀已經出來了。用線將粽子纏住，纏結實避免煮的過程中脫落，
11、包好的粽子放入鍋中，加足夠的水，開大火煮開，轉小火煮兩個小時左右即可。如果有紅豆綠豆之類的豆子，泡好放一點進去會更好吃，二、糯米（小米/糯米小米兩摻）紅棗粽子的包法:糯米紅棗粽子的包法與咸肉的基本一樣，卷出漏洞狀后先放一顆紅棗在漏洞尖處（紅棗提前浸泡），然后放一點米壓實，然后再放一兩顆紅棗，再放一點米壓實，包成粽子形狀即可。
