你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢。南充新東方烹飪學校川菜大廚精英兩年制（技能 中級職業(yè)證書 就業(yè)保障）川菜大廚精英是南充新東方烹飪學校的重點專業(yè)，重點培養(yǎng)學生的實踐操作能力，培養(yǎng)精通各種流行菜制作技術(shù)，擅長各種不同檔次宴席設計和制作技術(shù)的人才。

1、鹵菜培訓哪里最好？

你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵，紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人。白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。

一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發(fā)出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續(xù)煲開，

2、南充川菜培訓哪里好？

南充新東方烹飪學校川菜大廚精英兩年制（技能 中級職業(yè)證書 就業(yè)保障）川菜大廚精英是南充新東方烹飪學校的重點專業(yè)，重點培養(yǎng)學生的實踐操作能力，培養(yǎng)精通各種流行菜制作技術(shù)，擅長各種不同檔次宴席設計和制作技術(shù)的人才。全國項目實訓教學模式是本專業(yè)的教學特色，經(jīng)過川菜大廚精英專業(yè)兩年的精心學習，您將成為能勝任現(xiàn)代餐飲行業(yè)烹飪大師、廚師長、主廚等職位的高技術(shù)專業(yè)烹飪管理人才，具有很強的實踐操作能力，精通各種流行菜肴制作技術(shù)，擅長各種不同檔次宴席技術(shù)和制作技術(shù)的人才。

這兩年里，你將學到：1、基本功：10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術(shù)2、熱菜部分：湘、川、魯、粵四大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等4、藝術(shù)拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等5、綜合部分：傳授鹵菜涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃等6、面點部分：中式時尚流行面點六大優(yōu)勢，讓您更出色1、保證80%時間操作，學習更快2、理論加實踐的教學模式，發(fā)展?jié)摿Ω?、一人一炤，流程化、標準化、規(guī)范化4、專業(yè)實訓基地，引領行業(yè)標準5、分模塊教學，循序漸進，分階段考核6、就業(yè)待遇好，酒店檔次高，環(huán)境好，

3、鹵水培訓哪里有?。?/strong>

當然，一般來說加盟品牌、它都會有一個完整的經(jīng)營管理和技術(shù)手冊、所謂操作流程標準化及\

我的看法是學鹵菜有二種方式一個是去品牌、口碑好的店上班，邊工作邊學習，只要你肯學習，工作勤快，不齒下問，應該是學習得到鹵菜制作的方方面面，當然關鍵的鹵水配方要自己去多學習、多動腦子，通過經(jīng)驗的積累、你會調(diào)配出自己滿意的有自己的想法和風格的鹵水配方來；另一個方式是加盟一個有特色和拳頭產(chǎn)品的品牌，自己可以利用其完整的經(jīng)營、管理順利的經(jīng)營，并可以在經(jīng)營中學習和掌握好制作技藝。