為了避免蝦肉失水，建議不要開背；在去除蝦腸的時候，在蝦體的第三段插入一根牙簽，就可以很容易地把蝦腸挑出來,將300g鮮蝦的須和槍(即蝦頭上的尖刺)剪掉，挑去蝦腸，洗凈備用,6、《如意宮中御愛》同款香辣蝦火鍋做好了，看起來很誘人,做法:1,Tips香辣蝦的烹飪需要經歷煎和炸的過程。
食材:鮮蝦300g。輔料:清水200ml、干辣椒適量、蔥末5g、姜末蒜末5g、八角2個、香葉2片、郫縣豆瓣醬15g、花椒適量、鮮辣椒圈適量、蔥花適量、食用油適量。做法:1。將300g鮮蝦的須和槍(即蝦頭上的尖刺)剪掉，挑去蝦腸，洗凈備用。2.炒鍋倒入60ml油，開小火，放入2個八角，2片香葉，花椒和干辣椒，翻炒后濾出香料。3.加入蔥末5克，姜末末5克，蒜末5克，加入郫縣豆瓣醬15克，中火炒紅油，然后倒入清水200毫升燒開。4.加入處理好的鮮蝦，翻炒熟，關火。5.撒上蔥花和辣椒圈，然后倒入1湯匙熱油。6、《如意宮中御愛》同款香辣蝦火鍋做好了，看起來很誘人。
2、正宗干鍋 香辣蝦的做法步驟食材:蝦仁300g、黃瓜1根、香菜1/2根、干紅辣椒1小把、蔥姜蒜1小把、四川辣醬1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、麻辣花生1湯匙、白芝麻1湯匙、年糕條1湯匙。香辣蝦的做法:將槍、須、腸取出，洗凈，加入料酒和少許鹽，放置片刻；土豆去皮，切成粗條；黃瓜切成條狀；香菜去根，洗凈，切段；清洗辣椒，去蒂去籽；準備姜片、蒜瓣、蔥段；鍋里熱油，把土豆表面的水擦干，放油鍋里炸至金黃，取出控油；將油加熱，倒入蝦中炸至蝦身彎曲，蝦殼變脆，撈出控油；鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入四川辣椒醬翻炒；倒入炒好的蝦、土豆、黃瓜、年糕條，翻炒，用醬油和糖翻炒，顏色和口感最好；加入辣花生，撒上熟芝麻，加入香菜，Tips 香辣蝦的烹飪需要經歷煎和炸的過程。為了避免蝦肉失水，建議不要開背；在去除蝦腸的時候，在蝦體的第三段插入一根牙簽，就可以很容易地把蝦腸挑出來。
