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1，米飯的營養價值

介紹米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。營養價值米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。食用效果大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。適用人群一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。

米飯的營養價值;熱量(千卡)： 116 b1硫胺素(毫克)： .02 ca鈣(毫克)： 7 蛋白質(克)： 2.6 b2核黃素(毫克)： .03 mg鎂(毫克)： 15 脂肪(克)： .3 b5煙酸(毫克)： 1.9 fe鐵(毫克)： 1.3 碳水化合物(克)： 25.6 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .58 膳食纖維(克)： .3 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： .92 維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .06 胡羅卜素(微克)： .3 鉀(毫克)： 30 p磷(毫克)： 62 視黃醇當量(微克)： 70.9 鈉(毫克)： 2.5 se硒(微克)：

米飯的營養價值

2，米飯里面有啥營養

米主要營養是 B族維生素。米飯與肉搭配。肉營養更容易吸收。

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。糙米營養價值比精制大米高,糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優于精制大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為"文明病"的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。勿淘米的營養價值比糙米高,勿淘米是應用現代高科技專利精確碾制技術與仿生休眠保鮮包裝技術獲得的發明專利產品，全稱為留存胚與糊粉層的勿淘米。其將沒有食用價值或價值不大，卻可能長期食用對人體有害的果皮、種皮、外胚乳三層保護組織全部去盡，而將具有天然營養保健作用的胚芽與糊粉層部分最大限度的留存，在潔凈狀態下規范生產，并采用仿生技術進行休眠保鮮抗菌包裝，食用時為保全營養不可以淘洗。大米蛋白質營養價值高,大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。望采納

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里面有淀粉！

只有熱量。沒什么營養

米飯里面有啥營養

3，米飯里有什么營養

米飯含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。面食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。面包餅干這類食品含糖量更多些。可見，米和面這些糧食主要供應人所需要的糖。據說，一兩大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。所以，你想呀，長期食面應該會長胖嘍。

每100克白米中內含水分15.5克、蛋白質6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纖維素0.3克、灰分0.6克、鈣6毫克、鈉3毫克、磷 150毫克、鐵0.4毫克、維生素B1:0.09毫克、B2:0.03毫克和菸酸1.4毫克，能為人們提供351卡路里熱量。稻米是人類淀粉源也是重要的蛋白源。稻米的蛋白質呈顆粒狀貯藏在胚乳組織中，尤其是胚乳最外層的糊粉層中含量較多。蛋白質作為營養成分來考慮，就有量和質的問題。稻米中蛋白質的含量較大麥、小麥、玉米和馬鈴薯低，但其質量僅次于大豆，在谷類作物中是優越的，稻米的可消化碳水化合物、能量、賴氨酸和蘇氨酸的含量都比其他谷物高。營養分析結果表明：稻米的真正可消化率、生物價、凈蛋白質利用、可消化能等方面都比大麥、小麥、玉米和馬鈴薯高，所以米的營養價值高，是重要的糧食。人體必需的8種氨基酸是賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸和亮氨酸。每100克黑米中賴氨酸的含量為355毫克，比白米高 28.2％；蛋氨酸含量為193毫克，比白米高36.9％，這對人類是有益的。紫米、黑米中的含鐵量較多，是白米的5—7倍；紫米和黑米中還含有較多的維生素Bl和B2，缺少維生素B1會引起腳氣病，維生素B2對人身的物質代謝、生長發育和人的壽命都有重要作用，所以紫米、黑米具有保健作用，有利于人類健康，但吃的是它們的糙米而不是精米，原因營養在糠層中含量高，當碾去紫米和黑米的糠時，其營養物質顯著減少。稻米的品質包括碾米品質、外觀品質、蒸煮品質(又稱理化品質)、營養品質和食味品質等五個方面，碾米品質是指出糙率、精米率和整精米率；外觀品質是指堊白粒率、堊白度、透明度，粒長和粒形；蒸煮品質是指堿消值、膠稠度和直鏈淀粉含量；營養品質主要是指蛋白質含量;食味品質是指煮飯后飯的外觀、氣味、味道、粘性和硬度等綜合特性。好稻米不僅糙米率、精米率、整精米率都高，直鏈綻粉含量低。膠稠度大，糊化溫度低，蛋白質含量要適中，米飯有光澤、有清香氣、較粘而不硬，熱飯軟，冷飯不硬，燒泡飯時米粒軟、粘稠性好，煮粥十分稠。

米飯里有什么營養

4，米飯有什么營養

主要營養成分是:蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2

①在餐桌上經常聽到許多人這樣說：少吃飯，多吃菜，飯沒有營養，營養都在菜里。更有一些過分關注自己身材的女性，把這一條奉為減肥的“至理名言”。從表面上來看這似乎很有道理，然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化的熱量營養。我們華夏民族從古至今一直是把米飯以及面食作為必要的食物，一個民族的飲食生理習慣和營養吸收規律，不是一兩代人就能輕易地將它改變過來的，它需要經歷上萬年的生命演變的過程從而形成的。從人體的物質結構來說，人體以及身上的器官99%是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎原料”。再從消化學的角度來說，在合理的飲食中，一天人所需要的總熱能的50%至60%來自于碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯也有著其他營養成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米飯本質的清淡的香氣。為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而大魚大肉連續吃上三天就要倒胃口呢？這是因為大魚大肉味重、色重，并且重油，吃多了，腸胃會產生極大的反感和刺激。人過多或過量地攝取豐富的菜肴，就會給腸胃造成極大的負擔。長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，對身體健康極其不利。有些人認為，多吃蔬菜不是壞事，但是蔬菜是“吃”油的，許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油里。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。營養學家也不贊成絕對的“多吃飯，少吃菜”的觀點。提倡主食與副食科學合理地搭配，米飯、蔬菜、葷菜和水果，當然主食要占絕對的比重，此外，還要看每個人所處的生長階段。青少年正在長身體和骨骼階段，活動量也大，主、副食搭配比例是有其年齡特點的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。現在，腸胃病的患者比過去有所增加，特別是青少年的患病率趨向于低年齡化，這跟許多獨生子女在家被寵盲目的“瞎吃”有關 ②米飯(蒸)(均值) 食物名稱：米飯(蒸)(均值)，每100克含可食用部分 100克熱量(千卡)： 116 B1硫胺素(毫克)： .02 CA鈣(毫克)： 7 蛋白質(克)： 2.6 B2核黃素(毫克)： .03 MG鎂(毫克)： 15 脂肪(克)： .3 B5煙酸(毫克)： 1.9 FE鐵(毫克)： 1.3 碳水化合物(克)： 25.6 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： .58 膳食纖維(克)： .3 VE維生素E(毫克)： 0 ZN鋅(毫克)： .92 維生素A(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .06 胡羅卜素(微克)： .3 鉀(毫克)： 30 P磷(毫克)： 62 視黃醇當量(微克)： 70.9 鈉(毫克)： 2.5 SE硒(微克)： .4 http://www.xa01.com/MSZX/HTML/16339.html 粳米飯(蒸) 食物名稱：粳米飯(蒸)，每100克含可食用部分 100克熱量(千卡)： 117 B1硫胺素(毫克)： 0 CA鈣(毫克)： 7 蛋白質(克)： 2.6 B2核黃素(毫克)： .03 MG鎂(毫克)： 20 脂肪(克)： .3 B5煙酸(毫克)： 2 FE鐵(毫克)： 2.2 碳水化合物(克)： 26 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： .85 膳食纖維(克)： .2 VE維生素E(毫克)： 0 ZN鋅(毫克)： 1.36 維生素A(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .08 胡羅卜素(微克)： .3 鉀(毫克)： 39 P磷(毫克)： 62 視黃醇當量(微克)： 70.6 鈉(毫克)： 3.3 SE硒(微克)： .4 http://www.xa01.com/MSZX/HTML/16340.html 秈米飯(蒸) 食物名稱：秈米飯(蒸)，每100克含可食用部分 100克熱量(千卡)： 114 B1硫胺素(毫克)： .02 CA鈣(毫克)： 6 蛋白質(克)： 2.5 B2核黃素(毫克)： .03 MG鎂(毫克)： 10 脂肪(克)： .2 B5煙酸(毫克)： 1.7 FE鐵(毫克)： .3 碳水化合物(克)： 25.6 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： .31 膳食纖維(克)： .4 VE維生素E(毫克)： 0 ZN鋅(毫克)： .47 維生素A(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .04 胡羅卜素(微克)： .2 鉀(毫克)： 21 P磷(毫克)： 0 視黃醇當量(微克)： 71.1 鈉(毫克)： 1.7 SE硒(微克)： 0 http://www.xa01.com/MSZX/HTML/16341.html 這個網站有很多這方面的資料，你可以看看營養手冊欄目參考資料： http://www.xa01.com/MSZX/List/List_121.html ③大米的主要營養成分是：碳水化合物和蛋白質，其他營養成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。這些都是人體必須的營養素啊。 ④ 作為中國人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯系。不過說到米飯的做法，你又能想到多少種？每天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃“飯”法，或許能給您帶來一些“創造性”的靈感。揚州炒飯，少用油鹽提起炒米飯，揚州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚州炒飯應該是什么樣呢？中國十佳烹飪大師、淮揚菜掌門人薛泉生大師告訴《生命時報》記者，炒飯種類極多，不管是國內，還是日本、新加坡，以及東南亞地區都有各自著名的類型，而其中，揚州炒飯以其色彩分明的外觀、“軟、糯、松、爽”的口感，贏得了最廣泛的認同。揚州炒飯準確的叫法應該是“什錦蛋炒飯”。根據2002年頒布的標準，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋；配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發后的干貝、青豆。從做法上來說，揚州炒飯應該注意“減油、減鹽”。比如，500克米飯配4個雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時口味略淡為宜。薛大師認為，吃揚州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。

一般的大米是沒有營養的,所以要搭配菜食用啊. 飯沒有營養，營養都在菜里

那看怎么吃了

不吃飯還能吃什么啊

米飯倒是沒有什么營養，而且還會使人增胖，但不是說不吃飯就不能減肥，只要不吃白米飯就可以，糙米犯罪有營養可以幫助身體排毒，也可以加點甜棗子吃哦~