不要把葡萄洗得太仔細(xì)，因?yàn)槠咸驯旧砭陀刑烊坏慕湍福幌匆幻婊騼擅婢?a href="/tag/587371.html" target="_blank" class="infotextkey">可以了，把壞的、爛的果子去掉晾干備用,主料:4000g葡萄主料:400g糖做法/步驟將葡萄洗凈晾干后，將葡萄碾碎，放入容器中,七天后，用干凈的紗布過濾掉發(fā)酵的葡萄汁,盡可能選擇紫色的葡萄皮,7.發(fā)酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嘗葡萄酒,選葡萄的時(shí)候，喝紅的葡萄酒，就選黑葡萄，不然無所謂。

主料:4000g葡萄主料:400g糖做法/步驟將葡萄洗凈晾干后，將葡萄碾碎，放入容器中。(第一天)用保鮮膜封住容器。24小時(shí)后，第一次加入200克白糖。(第二天是什么樣子)拌勻后用保鮮膜蓋好。不要封得太緊。中間每天攪拌兩次，將葡萄皮壓入汁中。第四天，加入剩余的200克糖。持續(xù)發(fā)酵到第七天。每天攪拌兩次。發(fā)酵了七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離了。七天后，用干凈的紗布過濾掉發(fā)酵的葡萄汁。過濾后的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)第二次發(fā)酵。這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生很多微小的白色氣泡。不要把蓋子蓋得太緊，這樣氣體才能釋放出來。繼續(xù)發(fā)酵七天。9再次倒酒，扔掉瓶底沉積的葡萄原漿，放入冰箱保存。

去年按照這個(gè)方法做了一些，味道還不錯(cuò)。感覺一百塊錢的還不如自己釀的好，所以今年多釀了一點(diǎn)，大概有30多斤葡萄。如果覺得還可以，可以少試。1。選葡萄的時(shí)候，喝紅的葡萄酒，就選黑葡萄，不然無所謂。2。不要把葡萄洗得太仔細(xì)，因?yàn)槠咸驯旧砭陀刑烊坏慕湍福幌匆幻婊騼擅婢涂梢粤耍褖牡摹€的果子去掉晾干備用。3。選擇干凈的容器，不要沾油。4。把手中的葡萄碾碎，加糖，一般是10斤葡萄加3斤糖，可以放入容器的三分之二，防止發(fā)酵溢出。不要把瓶子封的太緊，防止瓶子爆開，只要沒有灰塵就行。5。充分發(fā)酵后，果皮會(huì)浮起來。這時(shí)候攪拌一下，一般一天兩次，讓它充分發(fā)酵。6。半個(gè)月左右不泡的時(shí)候(具體時(shí)間以不泡為準(zhǔn))，過濾掉果汁，這個(gè)時(shí)候基本可以喝了，只是有點(diǎn)渾濁，影響心情。第二次可以繼續(xù)發(fā)酵，只是靜止一段時(shí)間，大概一周或者更久。7。包裝和密封。如果想長(zhǎng)期保存，可以加一些高度白酒。

配料:葡萄、白糖或冰糖、適量腌制鹽。步驟:1，盡可能選擇紫色的葡萄皮。2.臉盆必須用開水燙過，中間的盆接了一半以上的自來水。每盆10kg葡萄撒上150g粗鹽融化，葡萄泡半小時(shí)！然后再用自來水沖洗一遍，3.在陽(yáng)臺(tái)上鋪一層干凈的紙板，用水分控制把葡萄晾干。我直接用吹風(fēng)機(jī)吹干了，4.吹干后，挑出葡萄，用手一顆一顆碾碎。全部碾碎，撒上白糖攪拌均勻，糖完全融化后，放入玻璃罐密封。瓶子不要裝的太滿，留個(gè)空隙發(fā)酵！白糖的比例是10:2或者12:2，5、瓶子不能太滿，留個(gè)空隙方便發(fā)酵！發(fā)酵前幾天最好攪拌一兩次。6.這是第八天，瓶子里還有發(fā)酵的氣泡。繼續(xù)發(fā)酵！7.發(fā)酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嘗葡萄酒，喝一小杯后你的臉會(huì)變紅。如果壇子里的酒是密封的，不用擔(dān)心，它會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。