主料鯽魚6塊輔油、鹽、糖、料酒、10g醋、醬油、蔥、姜、蒜、干辣椒、3個大料、3片香葉、4片脆皮燉肉鯽魚1鯽魚清理干凈，瀝干水分，2把刀背上，3油溫，6成熱,湯一定要多，因為炒的鯽魚要充分吸收湯汁,2、鯽魚一定要撓背，不然會很脆弱,2.鯽魚清理干凈，洗干凈,6.將煎好的鯽魚放入盒中，用小火蓋燜1小時,主要材料:鯽魚。

1、材料:live鯽魚350g、紅棗10g、枸杞5g、生姜10g、色拉油10g、奶湯700g。調料:鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。2.將活的鯽魚宰殺洗凈，紅棗和枸杞洗凈，生姜切片備用。3.凈鍋放油，以50%油溫鯽魚炸至八成熟，再放入奶湯、紅棗、姜片、枸杞，大火煮開，小火燜30分鐘即可入味。

主要材料:鯽魚。輔料:料酒、醪糟、姜片、豆瓣醬、生油、醬油、白糖、醋。廚具:煮鍋、煎鍋。1.鯽魚宰殺洗凈，加入料酒、醪糟、姜片，腌制片刻去腥，撈出瀝干。2.鍋上油燒熱，將魚煎至金黃色，撈出瀝油。3.取一小碗，加入2勺豆瓣醬、2勺生油、1勺醬油、1勺白糖、4勺醋，制成調味汁；洋蔥輕輕拍一下，辣椒切成小圈備用。4.鍋里放一點油，加熱。加入蔥、姜、八角、茴香。5.倒入醬料翻炒至香。倒入適量開水，燒開。6.將煎好的鯽魚放入盒中，用小火蓋燜1小時。

1。食材:鯽魚10條、醬油10勺、米醋5勺、料酒5勺、白糖3勺、蒜1根、姜7-8片、蔥1根、八角3個、桂皮1片、小碗水1小碗、小蔥1把。2.鯽魚清理干凈，洗干凈。3.把小蔥鋪到鍋底。4.把魚放在洋蔥上。5.把蔥段，姜片，蒜瓣，八角和桂皮放在魚上。6.將調料倒入其中，腌制半小時左右。7.放在電壓力鍋里，設定時間30分鐘。8.時間到了，發泄完后出鍋。

主料鯽魚6塊輔油、鹽、糖、料酒、10g醋、醬油、蔥、姜、蒜、干辣椒、3個大料、3片香葉、4片脆皮燉肉鯽魚 1 鯽魚清理干凈，瀝干水分，2把刀背上，3油溫，6成熱。放入鯽魚油炸4、兩面煎成褐紅色5、撈出瀝油6、準備蔥、姜、蒜、干辣椒7鍋，炒香蔥、姜、蒜、干辣椒8、再放入大料、香葉，小火翻炒，煮醋、料酒9、加入適量生抽、老抽10、加入清水11、燒開，加鹽、白糖調味，小火燉90分鐘，關火，然后浸泡2小時以上，放入鍋中，即可食用。味覺小貼士1，湯一定要多，因為炒的鯽魚要充分吸收湯汁。2、鯽魚一定要撓背，不然會很脆弱。