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1，鹽城的有哪些特產美食

阜寧大糕阜寧大糕是江蘇省鹽城市阜寧縣的特產，選用優質的糯米、白糖、麻油以及高級蜜餞等，按照一定的比例經過多道工序精心制作而成。糕對于老一輩的人們來說其實是一種很好的美食，但是漸漸地喜歡吃的人就越來越少了。阜寧大糕具有白如雪、薄如紙、甜如蜜、柔如云的特色，所以一直以來都深受人們的喜愛。東臺魚湯面魚湯面是江蘇省東臺市的傳統小吃，因為東臺市由鹽城市代管，所以把東臺的魚湯面算在了鹽城市下。東臺魚湯面是選用野生鯽魚、鱔魚和豬骨為原料，經過長時間熬煮成湯，然后以此湯下的面條，吃起來鮮美爽口，而且還營養豐富。藕粉圓子藕粉圓子是江蘇鹽城的傳統小吃，是以藕粉做成面皮，用桃酥、金桔餅、花生仁等多種果料混合制成餡，包裹好后一起煮制而成。吃起來甜蜜爽口，是當地婚宴上必不可少的一道美味小吃。大岡脆餅大岡脆餅是江蘇鹽城的名點，用面粉、油、糖和少量的桔子皮一起烤制而成。大岡脆餅的用料和制作工藝其實都很簡單，烤好后的脆餅不僅耐放，而且香酥爽口。伍佑糖麻花伍佑糖麻花是鹽城的傳統名吃，距今已有近三百年的歷史。伍佑糖麻花是選用上等面粉、白糖和植物油等原料，經過一定的比例，用低溫油炸的方式制作而成，吃起來香甜酥脆，深受人們的喜愛。蟹黃湯包蟹黃湯包是江蘇鹽城的傳統小吃，這種包子最大的特色就是餡料都是蟹黃和蟹肉，里面的湯也都是原汁原味的雞湯，所以吃起來那叫一個鮮美。

鹽城的有哪些特產美食

2，鹽城有哪些美食

1.東臺魚湯面東臺魚湯面，是鹽城東臺境內的一種傳統面食。當地魚湯面的歷史悠久，制作工藝也非?？季?，主要以面條為原料，搭配串場河的水，南鄉的糧，東鄉的鹽，和野生鯽魚等精制出的美味。成品出來后具有湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口等特點，長期食用還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，強身健體，一直都深受當地男女老幼的喜愛。據傳，乾隆年間，東臺有一家開面館的老板，以前是來自皇宮的御廚。由于有一次沒有把湯燒好，就被逐出了皇宮。無奈之下只能挑個小攤，四處流浪，由于他做的魚湯面貨真價實，味道鮮美，再加上以前御膳廚師的名頭，凡是嘗過的顧客都是贊不絕口，于是就流傳至今了。?2.伍佑醉螺伍佑醉螺，是鹽城境內伍佑古鎮的一種特產美食。當地醉螺的距今已有三百年以上歷史，制作工藝非?？季?，主要以泥螺為原料，制作時先將活泥螺用鹽鹵燙一下，然后用鹽腌2次，取出后用涼開水將咸泥螺洗凈，置筐內瀝干水，放入缸內加入調料。在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底攪拌，一般在7天后即可食用了。成品具有殼軟透明，酒香濃郁，細嫩鮮美等特點，是親朋好友聚會時的佐酒佳肴，一直都深受當地民眾和越來越多外地游客的喜愛。?3.四鰓鱸魚四鰓鱸魚，是鹽城響水縣內的一種特產美食。因響水地處江蘇北部的沿海地區，物產豐富，尤其以海水魚、淡水魚著稱，其中以四鰓鱸魚最為出名。當地四鰓鱸魚魚身呈青灰色，兩側和背鰭上有黑色斑點，因鰓蓋上有一條較深的褶皺，外觀好像是四個鰓，每年芒種前后是最肥美的季節。當地獨特的食用方法就是一款八寶四鰓鱸魚了。制作時取四鰓鱸魚一條，然后經過攪，煎，炒，蒸等方法加工即可。成品都具有色澤亮麗，湯汁呈乳白色等特點，食用時魚腹內的八寶鮮汁滲入魚肉，入口可謂清爽糯滑，齒舌留香，細細品嘗后別有一番滋味。?4.奇園蟹黃包奇園蟹黃包，是鹽城境內非常受歡迎的一種傳統美食。當地蟹黃包已有300多年歷史，制作工藝也非常講究，主要以蟹大，膘肥，黃多的母蟹為原料，再搭配豬肉和面粉等輔料精制而成。成品吃起來味道無比鮮美，一直都是當地民眾早餐上的佳品，而且是男女老少都可以食用。如果想品嘗到如此正宗地道的奇園蟹黃包，建議朋友早早的到奇園菜館來品嘗，雖然門面不是很大，但卻是非常正宗的老字號門店。?5.阜寧大糕阜寧大糕，又稱玉帶糕，是阜寧地區非常有名的一種糕類美食。當地大糕已有400多年歷史，制作工藝也特別精制，主要以優質糯米，白糖，精制油脂為原料，制作時先將優質糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋里爆炒后篩凈，讓它又脆又白，然后粉碎成細粉再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水。兩次過篩后，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等來回拌勻，中間放進一些紅綠絲和桂花等蜜餞配制成芯子。之后做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉，最后放進籠中蒸煮，并用一晝夜切成薄片即成。成品具有白如雪，薄如紙，軟如綿，甜如蜜等特點，食用時撕成薄片直接享用，上口香甜十分美味，加上營養價值也很高，是當地老幼皆宜的最佳甜品。6.建陽米飯餅建陽米飯餅，是鹽城建湖縣建陽鎮內的一種特產美食。當地米飯餅制作工藝非?？季?，主要以稻米為原料精制而成。成品具有外焦里嫩，綿軟噴香，入口即化等特點，加上長期食用還能健胃助消化，是當地老幼都愛吃的一種佳品。據傳，宋末丞相陸秀夫與小時候斷奶早，期間喂過好幾種糕點，唯有喂米飯餅肯吃又不鬧腹瀉。陸公年屆入學時，為珍惜學習光陰，常常不回家吃飯，愛把米飯餅揣在懷內，餓時以餅充饑。后來他做官后，每天都用米飯餅作早餐，還常以米飯餅招待親朋貴客，就連皇帝吃了也贊不絕口，欽賜為御餅流傳至今。

鹽城有哪些美食

3，鹽城有什么美食嗎

每一座城市都有它獨特的美食，鹽城也不例外。我從小在鹽城長大，后來工作了離開鹽城，經常回想起家鄉爺爺奶奶的燒的大鍋飯，那真是香??！下面給大家介紹下鹽城的一些特色美食 : 1.鹽城八大碗小時候只要誰家辦酒席，就離不開這八道菜，那現在想起來也是滿滿的回憶，也因此成為了很多鹽城人心中人家鄉和親人的味道。特別是“鹽城八大碗” 被國家工商總局商標局正式核準注冊為集體商標，成為全國首例正式核準注冊的地方特色系列菜肴集體商標。 2.東臺魚湯面魚湯面制作最主要的是湯汁非常講究，白花花的湯汁看著就想喝兩口，反正我是不會做，我只有吃的份 3.建湖藕粉圓，小時候我最喜歡吃這個，表面滑滑嫩嫩的，一口咬下去還非常的有嚼勁。后來工作了離開鹽城，在揚州的東關街上有一家店專門賣藕粉圓，再吃也吃不出家鄉的味道了。 4醉螺和醉蟹鹽城自古就臨海，海鮮類的雖說吃的不多，但是醉蟹和醉螺吃的最多了，不過一般外地人吃不慣。品嘗點小酒，沾點醉螺和醉蟹，那感覺不是神仙，勝似神仙，哈哈 5. 阜寧大糕阜寧大糕，這也是很出名的糕點，糕片白如雪柔如云，卷的起，放的開，非常的香甜，營養豐富，老幼皆宜。平常吃不慣，可以放在油鍋里油炸也是很好吃的。我在外地經?？吹匠杏匈u的，同時這個糕點也有好的寓意。 6.咸豬頭肉一般人不知道這也是個美食，哈哈。推薦我家鄉的特產，每逢到過年的時候家家都喜歡腌兩個豬頭，或送親朋好友或自己家食用，不過我長這么大了，還是不是特別喜歡吃飯這個一座城都有它獨特的味道，只有深入了解才知道它的韻味，其他美食歡迎大家繼續補充。魚湯面不只在東臺，東臺人已經將魚湯面開遍了鹽城的大街小巷，也因為魚湯面的嚴格的制作步驟與鮮美的口感，魚湯面成為了鹽城人們早飯的一個重要的組成部分。鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。大岡脆餅鹽城風味名點，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名于淮、揚各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。擦酥餅歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點是酥、脆、軟、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。來自網絡就說說鹽城龍岡鎮吧，小鄉鎮，沒有太多有名氣的小吃，但我記憶最深刻的我就講幾個，1 趙姥爺肉絲面，2 龍岡燒烤，脆骨，魚串……3 龍岡招商廠邊上的油炸雞腿，4 早上的燒餅，特別是油渣子餅，5 老街上的早點店，一碗魚湯面，一籠蒸餃，美滋滋噠，6 老街的鍋貼，晚上吃還要排隊等候，7 家家小吃店都有的老鴨粉絲湯，再來份油炸雞柳，吃到飽！還有很多，想吃的自己去探尋吧！@智慧鹽城 @中國青年網 @ 江蘇警方世界那么大，一要去鹽城吃吃看！作為鹽城本地資深吃貨，鹽城的小吃不僅種類多，味道也很贊！特色小吃有：燴素魚皮、鹽城奇園蟹黃包，野鴨灌湯包、首烏糕、鹽城糖麻花、阜寧大糕、大縱湖醉蟹、東臺魚湯面、生熗條蝦、弶港醉螺、富安酥兒餅、東臺文蛤、板湖百葉、建陽米飯餅、青蒲籪蟹、建湖藕粉圓子、生熗條蝦、白燉鯔魚。 1.魚湯面這個是東臺傳統小吃，也是我的最愛。湯是鯽魚、鱔骨熬制的。好吃得不要不要滴！吃起來湯鮮而不膩，非常的美味。東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。2.野鴨灌湯包鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區的特產野鴨，數量極多。當地鄉民利用為制成一種冬季時令佳品，叫"野鴨灌湯包"。用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。其味鮮美，咬下去滿口的湯汁。好吃看得見，也是我的最愛之一。3.建湖藕粉圓子建湖縣傳統名小吃，已有百年歷史。形狀像彈丸，呈淡紫色，喜歡吃甜食人的福音，吃起來很有嚼勁，甜而不膩，桂香滿口。4.鯮魚餅看圖片這色相，油滋滋，吃起來外脆里嫩，味鮮可口。據說這個已經列入《中國小吃》了。還有好多特色小吃沒具體介紹，但是一看名字，就令吃貨們浮想聯翩。大家有機會一定要嘗嘗。鹽城，一個讓人打開心扉的地方！皖南事變后，鹽城是新四軍重建軍部的地方，紅色革命的搖籃！好吃的東西太多了，舉不勝舉！下面就列幾種我最歡喜吃的，建議您上網詳細看全。伍佑醉螺建湖藕粉圓伍佑糖麻花東臺魚湯面阜寧大糕鹽城八大碗（圖片太多了）等等…… 歡迎您到鹽城來游玩！歡迎品嘗歷史悠久的、正宗的鹽城美食！（以上圖片均來自網絡）去過一次鹽城，最難忘的是魚湯面，鮮！就一個字！我們阜寧大糕不錯滴！我最近剛剛去過鹽城東臺。應該說東臺的海鮮都味道不錯，讓我留下深刻印象的倒是兩道面食，一個是蹲門大餅，一個是魚湯面。可能只有現在的老東臺人，才熟悉這個傳統點心：“蹲門大餅”。蹲門大餅曾是當地漁民出海打漁時口糧和一份精神寄托。蹲門大餅，大若蒲扇，面色金黃，猶如正午的驕陽。蹲門大餅，表皮脆嫩不似脆餅干硬，入口香沉、松軟似面包，入口極有韌性，越嚼越有滋味。蹲門大餅是由當地的“冷鍋餅”蛻變而來。我們這次是在當地的企業食堂里吃到的這份面點，感覺非常有特點，印象深刻。東臺魚湯面，有些喜歡美食的朋友可能知道，而我當時不知道。這碗魚湯面，貌不驚人，本來僅是我們在賓館早自助餐的一道普通的面點，但是善于發現和表達的王勇老師，愣是輕松地把它提煉到美食之旅的高度。我仔細品嘗后，發現果然與眾不同。在東臺本地，人們常說“吃碗魚湯面，賽過老壽星”。說得就是這種魚湯面，奧秘就在這貌不驚人的魚湯里。要熬制這樣一鍋魚湯，需要足足4個小時，湯汁是用野生鯽魚、鱔魚骨、豬大骨等原料熬制。東臺魚湯面最大的特點就是面條細膩而潤滑，魚湯鮮美而余韻無窮，而據說在街邊的一些面館，魚湯面還實行了限量供應，倘若中午要吃，還需要提前預定：因為魚湯熬制不易。下到湯鍋里的面食那種微細的銀絲面，色白如玉、條細似弦，在魚湯鍋中翻滾一兩分鐘后撈出，…… 不由感嘆，味道棒極了！這次同行的孫廣清老師，他向我們介紹了這款開胃菜：文蛤蘿卜湯我之前沒有特別注意，據說是東臺一道名菜，有滋陰補陽、潤腸通氣、美顏潤膚等功效，是宴請賓客的首道菜，也叫開胃菜。孫廣清老師說，這是采用以前的潤膚“歪歪油”大小文蛤，肉大且嫩，細膩爽口，蘿卜是采用白蘿卜切片。先把文蛤洗凈鍋里脫水，沖凈，清水加姜、蔥、料酒、鹽、醋燉湯，待水開放入蘿卜片，燉至湯白即可食用。當然，鹽城的美食還有很多，我們來去匆匆，不可能都有機會品嘗，各位讀者可以接著補充。怎么沒有寫大豐美食的。劉莊麻辣雞，香肚，恒北早酥梨，麋鹿血酒等等鹽城美食有很多，有幸去過多次，鹽城的美食基本都嘗了一個遍，八大碗、推浪魚、雞蛋餅、藕粉圓子等等，全都吃了，味道都相當不錯，下面簡單給大家做個推薦。 1、楊五香腸楊五香腸是鹽城當地的一種百年老字號了，據說是一位姓楊排行老五的巧廚創制發揚光大的，其中最出名的就是香腸了，這種香腸主要是以精、肥肉8：2的比例，搭配各種調味料，然后經過腌、灌、烘、涼等步驟制作而成的，不僅色澤紅潤，而且味道咸香適口。 2、鹽城八大碗在八大碗誕生以來的一千多年中，逐漸形成了相對固化的“燴土膘、紅燒糯米圓和紅燒刀子魚”等地道的八道宴席菜品（“土膘席”）。在此基礎上，又先后創制出了以“什錦燴魚肚、清蒸鱖魚”為代表的“魚肚（膘）席”，即中八碗；以“清湯魚翅、雞粥海參”為代表的“魚翅席”，則成為最尊貴的上八碗，由此形成了八大碗系列宴席菜品，其文化內涵也逐漸豐富。除了八大碗之外，鹽城最具特色的美食要數當地獨有的推浪魚宴席。推浪魚生長在黃海海濱咸淡水交叉的河港中，因喜逆水推浪前行，故得其名。大洋灣獨特的地理環境盛產的紅鰭推浪魚是其極品。目前，鹽城八大碗已名聞遐邇，散發出濃郁至淳的鄉味，成為鹽城餐飲文化的名片和舌尖上的鄉愁。 3、大縱湖醉蟹鹽城本來就鄰近海岸，所以海產資源特別的豐富，而這道醉蟹則是鹽城大縱湖鎮當地最傳統的一道特色菜，當地產的螃蟹不僅個大，而且蟹黃豐富，將新鮮的螃蟹搭配鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等食材一起醉制，做好之后不僅酒香四溢，而且肉質鮮美無比。 4、風味雞蛋餅在鹽城的大街小巷，有一種街頭小吃風靡全城，這就是鹽城雞蛋餅，很多外地的鹽城人就非常懷念這道不值錢的街頭小吃。5、東臺魚湯面這道魚湯面是東臺當地最出名的一種美食，而且在當地一直流傳著“吃碗魚湯面，賽過老壽星”的說話，可見這種魚湯面是多么的好吃，制作魚湯面最重要的一步就是煮魚湯，做好魚湯不僅色澤純白，而且鮮味濃郁，搭配面條一起吃簡直鮮的沒話說！ 6、推浪魚在江蘇鹽城的海濱地區，有一種魚喜歡逆流而上，當地人叫它推浪魚，學名紅鮊魚，味道比較鮮美，是鹽城特色美味。以上是給大家分享的鹽城的6道地方美食，到鹽城的朋友可以找找嘗嘗，一定不會讓你失望的。

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