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1，怎樣清燉鲅魚

將新鮮鲅魚去鰓開膛洗凈，若有魚籽或魚白（綿籽）擇出備用，魚肚反正面洗凈備用，魚身切段厚度約二厘米，頭尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新蔥切段、大料三四瓣、精鹽少許待鍋內油熱后投入，稍炸。然后放入魚頭魚尾和切好的魚段，輕輕翻動盡量使其均衡受熱，視魚肉表面稍一變白，即加入足量冷水，再加米醋、料酒、白糖、白腐乳汁，蓋鍋旺火燒開，翻動魚塊防止粘鍋并加入魚肚、魚籽或魚白。煮一會兒后，再第二次加鹽達到合適的口味。等鍋內湯汁收得差不多時，加第二次蔥。出鍋前淋入少量香油。下一步，您將品嘗到青島民間的名菜佳肴了

怎樣清燉鲅魚

2，清燉鲅魚怎么做

清燉鲅魚將新鮮鲅魚去鰓開膛洗凈，若有魚籽或魚白（綿籽）擇出備用，魚肚反正面洗凈備用，魚身切段厚度約二厘米，頭尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新蔥切段、大料三四瓣、精鹽少許待鍋內油熱后投入，稍炸。然后放入魚頭魚尾和切好的魚段，輕輕翻動盡量使其均衡受熱，視魚肉表面稍一變白，即加入足量冷水，再加米醋、料酒、白糖、白腐乳汁，蓋鍋旺火燒開，翻動魚塊防止粘鍋并加入魚肚、魚籽或魚白。煮一會兒后，再第二次加鹽達到合適的口味。等鍋內湯汁收得差不多時，加第二次蔥。出鍋前淋入少量香油。下一步，您將品嘗到青島民間的名菜佳肴了 b 濃湯蟹味魚：將鲅魚整治干凈，片大塊，鍋放油，放鲅魚略煎后，放蔥姜，清湯（至少要沒過魚塊）開鍋后，轉小火慢燉，然后放上鹽，味精，胡椒粉，香菜等，調好口味，盛入大碗里。

清燉鲅魚怎么做

3，清燉鯧魚的做法 大全集竅門

鯧魚這個魚非常方便好吃，因為沒有鱗.皮薄顏色好看，清燉出來很干凈！而且不用煎，適合手殘星人難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘主料鯧魚400g 大蔥四段姜片四片花椒一小把鹽一丟丟糖一大丟丟醋一丟丟香菜一丟丟清燉鯧魚的做法步驟1. 鯧魚洗干凈2. 改一下刀，我用的小鯧魚，因為清燉的話不怎么好入味，太大的不好吃。其實就是沒錢買大的。3. 腌一下，撒上鹽蔥花椒姜.20分鐘就行4. 鍋里加水，加入糖和蔥還有點蒜，大火煮開，中火煮10分鐘，改大火！收汁5. 差不多湯到這種顏色就可以出鍋了！6. 成品！魚太小了就拍個局部好了…小貼士魚一定要新鮮才能這樣做，有一點變質就需要紅燒了7.3萬閱讀搜索清蒸白鯧魚廣東做法小鯧魚湯的做法竅門廣東清蒸鯧魚清蒸金鯧魚潮汕做法冷凍小白鯧魚的吃法鯧魚羹湯的做法大全

清燉鯧魚的做法大全集竅門

4，清燉鲅魚怎么做好吃清燉鲅魚的家常做法

用料主料鲅魚800克輔料植物油40克綿白糖6克蒸魚豉油150克蒜3克姜4克蔥4克黃酒15克米醋10克水適量清燉鲅魚的做法1.食材：新鮮鲅魚2.鲅魚去腮、內臟，切成塊，用不燙手的水洗凈3.姜拍松，蔥切花、蒜拍碎4.鍋燒熱，放入油、蔥、姜、蒜炸香5.再把魚放入，淋上黃酒、蒸魚豉油、白糖、米醋6.放入適量的清水7.蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可烹飪技巧洗魚的時候用不燙手的水洗，那樣做出來的魚就沒有腥氣了。

主料鲅魚800g胡蘿卜20g蔥10g姜10g輔料油適量鹽適量料酒適量步驟1.洗好的鲅魚。2.斜著切大段，備用！3.蔥姜切好，備用。4.放油，接著加蔥姜，不要等到油開，那么蔥姜會糊。5.然后放魚，接著加點料酒。6.加溫水和剩下的姜片7.最后加蓋子，大火燉開后加鹽，中火燉10分多鐘。8.出鍋后放點切好的蔥葉，胡蘿卜絲，然后澆湯。

步驟1.洗好的鲅魚。2.斜著切大段，備用！3.蔥姜切好，備用。4.放油，接著加蔥姜，不要等到油開，那么蔥姜會糊。5.然后放魚，接著加點料酒。6.加溫水和剩下的姜片7.最后加蓋子，大火燉開后加鹽，中火燉10分多鐘。8.出鍋后放點切好的蔥葉，胡蘿卜絲，然后澆湯。

5，清燉鲅魚的做法清燉鲅魚怎么做好吃清燉鲅魚的家常

清燉鲅魚“這道菜魚肉清淡，湯汁鮮美。”食材明細鲅魚兩條蔥姜蒜適量八角適量香菜適量醬油適量香油適量糖適量咸鮮口味燉工藝半小時耗時簡單難度清燉鲅魚的做法步驟1鲅魚切塊，用料酒鹽五香粉腌制半個小時2蔥姜蒜香菜備好3鍋內油熱時加入魚塊翻炒4然后加入蔥姜蒜繼續翻炒5然后加入開水，沒過魚塊即可，再加入適量醬油，大火燉6大約半個小時后，魚熟了關火，撒上香菜末出鍋即可。小竅門做魚時一定添加熱水，用涼水會腥氣。翻炒魚塊時動作要輕，否則會翻碎。使用的廚具：炒鍋

食材明細鲅魚一條750克蒜薹250克蔥適量姜3片蒜4瓣花雕酒20毫升植物油25毫升鹽5克清水1000毫升原味口味燉工藝半小時耗時簡單難度清燉鲅魚的做法步驟清燉鲅魚的做法步驟：1 1準備的材料清燉鲅魚的做法步驟：2 2鲅魚去腸洗凈，切段，蒜薹摘掉2投切寸斷清燉鲅魚的做法步驟：3 3自動鍋中放入植物油，放入蔥姜蒜清燉鲅魚的做法步驟：4 4放入鲅魚、花雕酒、清水清燉鲅魚的做法步驟：5 5蓋好蓋子，接通電源，啟用“煲燉。鯽魚湯”功能，默認時間為33分鐘，讓鍋自動工作，中間不要去翻動魚塊清燉鲅魚的做法步驟：6 6離結束還有5分鐘的時候，放入蒜薹，蓋好蓋子，繼續燉煮清燉鲅魚的做法步驟：7 7烹飪結束，自動鍋停止后，放入鹽調味，可以看到魚湯是奶白色小竅門1、燉魚的過程中，不要翻動魚塊，避免碎掉2、蒜薹一定要快結束烹飪的時候放入，避免燉煮過爛3、用自動鍋燉煮的魚，可以說魚肉很嫩，按島城人的說法，就是沒燉老了