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1，蕎麥的功效與作用
2，蕎麥的作用
3，蕎麥對人體的好處

1，蕎麥的功效與作用

蕎麥茶的功效與作用：具有實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢壓丹石毒，消熱腫風痛，出白濁白帶，治絞腸沙痛，甚良。蕎麥中含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素、賴氨酸、水揚氨等微量元素，能夠起到健身減肥作用，并對腦中風、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預防作用。

蕎麥的功效與作用大致有5個方面：　　1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;　　2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;　　3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;　　4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;　　5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥的功效與作用

2，蕎麥的作用

蕎麥藥用保健價值利用: 蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮,莖、葉中的含量比種子中多,苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物,具有抗炎、止咳和祛痰作用,苦蕎中含量約1.6%左右,已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富,蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷,可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病,并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅,為小麥、大米的2~4倍,銅能促進鐵的作用,有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒,有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸,有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑,這是蛋白分解酶的一種阻礙物質,能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖,對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用,對糖尿病及并發癥有良好的治療和緩解作用,對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有:生物類黃酮(1號)膠襄、生物類黃酮(2號)膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳(中日合作)、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護發素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料,如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。四川蕎麥面做法: 蕎麥面和少許面粉成團,找木頭一塊挖一個洞,下面放上小孔的金屬網(壓成的面條粗細取決于孔的大小),把面團放在洞里,上面用另外一個圓柱型木頭壓,壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末,大頭菜末,牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面,加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片,拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料,有茶香,還有一種淡淡的清酒香味。材料:干蕎麥面,海苔絲,細蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬做法:湯鍋中水煮開后,放下蕎麥面,水開后加二次水煮至熟,撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊),瀝干后放在竹簾的盤子上,撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋后,盛裝小碗中,另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。

蕎麥的作用

3，蕎麥對人體的好處

北顯蕎麥：對治療糖尿病患者的肥胖、高血脂、高膽固醇有一定的積極作用。脾胃虛弱、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。可以做成饅頭、面條、蕎麥腸。

1、增強人體綜合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。增強體質、消除疲勞、提高機體免疫力。國外許多運動員經常食用花粉，國家體委正式將花粉定為我國運動員的保健食品。 2、防衰老、美容作用：蜂花粉屬營養性的美容化妝品，花粉中的ve、超氧化歧化酶（sod）、硒等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚的彈性和光潔。花粉中的肌醇可使白發變黑，脫發漸生，保持頭發烏黑亮麗。 3、防治腦心血管疾病：花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。 4、調節神經系統，促進睡眠。 5、防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉效果最佳。我國治前列腺疾病的有效藥物-前列康就是以花粉為原料的。 6、減肥：服用蜂花粉可以吸收足夠的營養，造成飽食感。同時，花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。 7、調節腸胃功能：花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，并能防治便秘。 8、保肝護肝：花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。 9、輔助治療其他疾病：花粉對貧血、糖尿病、改善記憶力、更年期障礙等有較好效果臨床實踐證明，蜂花粉對某些疾病有較好的療效。 1.對心血管有良好的作用。蕓香甙、原花青素等黃酮類物質可提高血管壁抵抗力，降低血管透過性。花粉含有這些物質，長期食用花粉可以防治動脈粥樣硬化、高血壓、腦溢血、靜脈曲張等心血管疾病。 2.調整胃腸功能，促進消化，增進食欲。花粉中含有酸性抗生素，對于沙門氏菌、大腸桿菌、傷寒菌有良好的殺滅作用。同時，花粉又能調整胃腸道的功能，對便秘、胃腸功能紊亂、潰瘍病等有良好的治療作用。 3.防止貧血，抗輻射。花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高t淋巴細胞，巨噬細胞的數量和活性，對腫瘤及其轉移有抑制作用。 4.抑制前列腺的增生。臨床證明，油菜花粉對抑制前列腺增生療效顯著，達90%，對前列腺炎的為85%。 5.令脫發再生。花粉中的肌醇成分對毛發生長有良好的作用，可令白發變黑，脫發再生，而且頭發烏黑，富有光澤。 6.蜂花粉對神經系統的療效顯著。長期食用花粉，能促進腦細胞的發育、增強中樞神經系統的功能，因此，蜂花粉能促進兒童的智力發育，用蜂花粉治療智力低下的兒童療效顯著。蜂花粉還可提高腦細胞的興奮性，使疲勞的腦細胞更快的得到恢復，蜂花粉被譽為腦力勞動的最好恢復劑。奧地利一家醫院報導，用蜂花粉可治療神經官能癥，可使失眠、注意力不集中和健忘癥很快好轉蜂花粉作為一種營養豐富的食品，對人體的功效重在調理，堅持食用，可以增強人的免疫功能，調節內分泌，從而達到增強體質、祛除疾病的目的。不同的花粉療效各有側重，從多年的實踐中得出：荷花、茶花粉美容效果好，荷花粉還有祛痘的神奇功效，油菜花粉抑制前列腺增生，五味子花粉養肝護肝。花粉系列功效：茶花花粉：清熱解毒、延緩衰老、調壓降脂、養顏健胃荷花花粉：清心涼血、排毒養顏、消濕去風，對雀斑、失眠、等疾病的治療效果良好油菜花粉：護肝排毒、消腫散痛，是男性前列腺炎的克星五味子花粉：養肝護肝、對于頭痛、頭昏、腰酸背痛、失眠多夢等有良好的輔療效果【食用方法】 1、可用溫開水吞服； 2、也可可入口細細咀嚼，然后用水嗽口； 3、可將花粉與蜂蜜混合后用溫開水沖服； 4、也可將蜂花粉磨細成粉末，用時按量以溫開水或與蜂蜜水一起沖服，均可收到滿意的效果。一般在早、晚空腹時服用最佳，若飯前服用蜂花粉后胃有不舒服的感覺，則可改在飯后半小時內服用。

蕎麥對人體的好處