而且，只要水中鹽的濃度合適，水中可以繁殖的乳酸菌就越多，從而使酸豆角更酸,腌酸豆角配料:鮮豆角斤，鹽2大勺，冰糖40g，高度白酒1大勺，清水500g,密封一個月后，酸豆角就可以吃了,第一步:先將昌豆角去頭尾，然后將昌豆角用鹽水浸泡20分鐘，再用流水將酸豆角清洗干凈備用,二、酸洗的做法豆角:1,第四步:這是腌制1月豆角之后的酸。
原料準備:長度豆角5kg，冷開水2500ml，高度白酒15ml，鹽250g，胡椒粉3g。第一步:先將昌豆角去頭尾，然后將昌豆角用鹽水浸泡20分鐘，再用流水將酸豆角清洗干凈備用。第二步:將清洗干凈的Chang 豆角放在太陽下曬2-4小時，直到Chang 豆角的表面有輕微的日曬。第三步:將涼開水、高度白酒、鹽混合在一起，然后將龍豆角放入玻璃缸中，再將準備好的鹽溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉。密封一個月后，酸豆角就可以吃了。第四步:這是腌制1月豆角之后的酸。每次取出適量酸豆角后，一定要把玻璃罐密封好。鹽可以降低氧氣在水中的溶解度，從而更好地抑制好氧細菌的活動，從而防止水質惡化。而且，只要水中鹽的濃度合適，水中可以繁殖的乳酸菌就越多，從而使酸豆角更酸。
2、酸 豆角怎么腌1。腌酸豆角配料:鮮豆角斤，鹽2大勺，冰糖40g，高度白酒1大勺，清水500g，二、酸洗的做法豆角: 1。挑選嫩豆，洗凈，瀝干水分，切段，丟入盆中，2、放鹽、花椒、干辣椒、八角、蒜！沒有具體的劑量。我是根據自己的感覺放的，這個鍋里有五勺鹽，六個干辣椒，兩瓣大蒜，一個八角和適量的胡椒粉。3.使勁攪拌，一直攪拌到豆子露出水面，顏色稍暗，讓它腌一會兒。4.把鹽水倒出來裝罐！找一個無油無水的容器，使勁塞，記得按牢。5、備用部分用食品袋扎緊，蓋好，扔在暗處三天以上！具體天數根據個人喜好，時間越長越酸，三、營養價值:健脾開。
