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1，紅薯有什么作用

紅薯(特別是黃心的紅薯) 系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

紅薯有什么作用

2，吃紅薯有哪些好處

紅薯的營養(yǎng)價值是引起人們對紅薯重新關(guān)注的一個重要原因。越來越多的研究表明：紅薯除富含淀粉和可溶性糖外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵、等無機鹽類。據(jù)報道，VB1和VB2為米面的2倍；VE為小麥的9.5倍，纖維素為米面的10倍；VA和VC的含量均比米面高，而大米為零。紅薯是“生理堿性”食物，所含的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以中和體內(nèi)因常吃肉、蛋、魚、米、面等酸性食品而產(chǎn)生的過多的酸，以保持人體內(nèi)的酸堿平衡。紅薯纖維素的含量多達7.8%，它進入人體后可刺激腸壁，加快消化道蠕動并吸收水分，增大糞便體積，有助于排便，這樣就可減少因便秘而引起的人體自身中毒的機會，延緩人們衰老的過程，有助于預(yù)防痔瘡和大腸癌的發(fā)生。在追求健美和長壽的熱潮中，紅薯視為理想的減肥益壽保健食品，現(xiàn)已風(fēng)靡全球。據(jù)我國長壽之鄉(xiāng)廣西馬縣、日本某些地區(qū)長壽者的飲食調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些長壽老人一個共同的特點，即都對紅薯有著特別的嗜好。由于紅薯的高營養(yǎng)價值，美國國家宇航局從許多作物中篩選出紅薯作為“太空食品”。生活在城市里的人往往吃得過于精細，膳食纖維的攝入嚴重不足，容易誘發(fā)便秘。而紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，使大便暢通。

吃紅薯有哪些好處

3，紅薯有什么好處

風(fēng)摩世界的保健食品---紅薯近年來，紅薯已成為風(fēng)摩世界的保健食品。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當(dāng)之無愧“高級保健食品”。紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋、山藥等，為旋花科一年生植物。由于地區(qū)的不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉(xiāng)是南美洲，16世紀末傳入我國。如今，除青藏高原地區(qū)外，我國大江南北皆有其蹤。紅薯品種頗多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分；皮色有白、淡黃、紅、黃、紫紅之別；肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。紅薯營養(yǎng)十分豐富，是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。現(xiàn)代科學(xué)研究證實，紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約能產(chǎn)生熱能2658.75千焦耳（635千卡），含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1、維生素B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高6倍和3 倍，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10倍至30倍。特別是紅薯含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與米面混吃，還可發(fā)揮蛋白質(zhì)的大補作用，提高其營養(yǎng)價值。紅薯還含有大量粘液物質(zhì)，包括粘液蛋白、粘液多糖等。它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑。另外，紅薯所含的淀粉和纖維素在腸道內(nèi)可吸附大量水分，增大糞便體積。這既可防治便秘，又能減少腸癌的發(fā)生。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效?！凹t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱作薯糧，使人長壽少疾?！庇钟嗅t(yī)書說紅薯“功同山藥，久食益人，為長壽之食”。民間常將紅薯與粳米煮稀粥加白糖，用來治療維生素A缺乏所致的夜盲癥、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經(jīng)不調(diào)等病癥。近年，日本人掀起了一陣又一陣的“紅薯熱”，男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品（如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等）為樂。其原因是，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯具有多種特殊的“藥用價值”。更令人感興趣的是：美國一位生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有“脫氫異雄固醇”，具有一定的抗癌作用。北京市農(nóng)林科學(xué)院作物所和中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)動物中心的幾位研究人員，在國內(nèi)首次提取紅薯的抑瘤物，并且成功地完成了動物實驗。有關(guān)專家認為，紅薯是一種防癌佳品。紅薯又是長壽食品。日本的農(nóng)村長壽區(qū)，居民進食紅薯從10月至次年4月。我國廣西有兩個長壽之鄉(xiāng)，居民也常以紅薯作為主食。目前，日本、美國等國家出現(xiàn)吃紅薯熱，還把它作為嬰幼兒良好輔助食品。有人說，吃紅薯會使人發(fā)胖。這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。實際上紅薯不僅不會使人發(fā)胖，而且還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。位于南太平洋的湯加王國，居民大都是肌肉發(fā)達和形體勻稱的人，據(jù)分析這與他們?nèi)粘３约t薯有密切的關(guān)系。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘甜，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴，如四川的“紅苕泥”、“黃紅油亮”，甜脆可口；陜西的“醋熘紅苕絲”，酸辣脆嫩，風(fēng)味別致。此外，福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花紅薯餅”等，皆為聞名遐邇的地方風(fēng)味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮，可制成色澤桔紅、入口軟中帶韌的“蜜汁紅薯”，更具紅薯的風(fēng)味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與面粉摻合后，可作各類糕、包、餃、面條等。干粉成粉，加蛋類可制蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等，亦饒有風(fēng)味。

紅薯有什么好處