好了，今天的問題，怎么做出晶瑩剔透水晶蒸餃。水晶蒸餃怎么做首先將制作水晶蒸餃的各種食材和調味佐料準備好，主要有，水晶蒸餃屬于餃子的一種，它擁有漂亮的外形、晶瑩剔透的皮，水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。

1、怎么做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節？

怎么做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節？今天我來回答一下這個問題。怎么做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節，對于這個問題我的觀點是：水晶餃子要想做的晶瑩剔透，關鍵在于面粉的選擇，我們一般都知道制作水晶餃子用的是澄粉，澄粉就是小麥淀粉，小麥淀粉如果買不到就要自己制作，制作好以后，在和面的時候還要按照比例添加土豆淀粉，還要開水和面，再加入一定量的豬油，也就是大油。

具體怎么制作，有哪些細節需要注意，接著往下看，了解水晶蒸餃餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，相傳是醫圣張仲景首先發明的，至今已經有一千八百多年的歷史，有一句話叫“大寒小寒，吃餃子過年。水晶蒸餃屬于餃子的一種，它擁有漂亮的外形、晶瑩剔透的皮，水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特，

水晶蒸餃怎么做首先將制作水晶蒸餃的各種食材和調味佐料準備好，主要有：澄粉、開水、蝦、豬肉、鹽、白胡椒粉、料酒、姜末、蔥花、香油。1、首先將豬肉洗干凈剁成肉泥，這里的豬肉可以選擇里脊，喜歡吃肥一點的可以選擇五花肉，但要將豬皮去掉。2、準備好的蝦，去除蝦頭、蝦殼、蝦線，清洗干凈瀝干水分剁成蝦泥。3、將肉泥和蝦泥混合，加入蔥花、姜末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒，然后順時針攪拌均勻備用，

4、將準備好的澄粉倒入大小合適的盆中，分多次倒入少量開水，再加入少許豬油，和成軟硬適中的面團，要做到面光、盆光、手光，隔絕空氣醒面15-20分鐘。5、醒好的面再揉個3-5分鐘，然后按照包餃子的步驟，揪成長面棍，揪成大小均勻的面劑子，再搟成皮包餃子，這個劑子要稍大一些，因為蒸餃的個頭要比煮的大一些，6、鍋中打入開水擺好籠屜，放入包好的餃子，開大火蒸8-10分鐘，晶瑩剔透的水晶蒸餃就做好了。

做水晶蒸餃需要注意的細節1、做水晶蒸餃要用澄粉，這一點很重要；2、取適量澄粉和土豆淀粉按1：1混合均勻；3、加入適量滾燙的開水，邊倒水邊攪拌，攪拌至有點透明的絮狀；4、加入適量食用油（最好是豬油），揉搓均勻，揉成光滑的面團；5、蓋保鮮膜靜置10分鐘；6、搟餃子皮時，盡量搟簿一點，不要太厚，自己制作澄粉買不到澄粉的話，可以自己制作。

首先，將適量普通面粉加水揉搓成光滑的面團，蓋保鮮膜醒面15分鐘左右；接下來，加足量水進面盆中，兩手在水中揉搓面團直到將面中的淀粉完全洗進水里；第三步，面盆冷藏靜置兩小時倒去上層清水，面盆里的沉淀物放在太陽下曬干，攆碎過細篩就好了，好了，今天的問題，怎么做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節，就回答完了，各位小伙伴有什么想說的歡迎留言。

2、水晶餃子怎么做好吃？

水晶餃子是北方一道傳統面食，餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據餡料的顏色來搭配餃子的顏色。水晶餃子口感勁道，味道鮮美，水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通面粉制作的有嚼勁，因為水晶餃子皮有一定的延展性，水晶餃子的關鍵在于餃子皮，對面粉和做法都是比較講究的。小面給大家簡單介紹一下水晶餃子的做法，準備材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，雞蛋，植物油，鹽，蔥，姜，料酒，白糖，雞精澄粉和土豆淀粉混合均勻加開水，邊加開水邊攪拌。

用手一直揉搓，將面團揉到光滑沒有干面粉的程度，放置盆中醒面半小時備用，將肉剁碎，放入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，然后將蔥，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉餡內，繼續攪拌。將醒好的面，在案板上加入淀粉繼續揉搓，將面團分成均等的面擠，將一個面擠揉成長條，切成一樣大小的小面擠，用搟面杖搟成圓形，包入適量餡料，封口即可。