廈門名小吃，廈門最具人氣小吃有哪些

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本文目錄一覽

1，廈門最具人氣小吃有哪些
2，去廈門必吃的20個(gè)小吃
3，廈門當(dāng)?shù)赜心男B門有名小吃介紹下
4，廈門小吃有哪些
5，廈門有哪些特色小吃
6，盤點(diǎn)廈門特色美食都有哪些
7，廈門必吃美食
8，廈門當(dāng)?shù)赜忻奶厣〕远加惺裁赐扑]一下
9，廈門的特色小吃有什么啊

1，廈門最具人氣小吃有哪些

廈門的小吃就像這座海港城市一樣，濃郁而又清新。著名的黃則和華花生湯，潔白飽滿的花生，燉到軟爛香甜，花生仁入口即化，湯頭乳白甘甜。纖薄餅皮包裹著筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚(yú)、蝦仁等新鮮食材的春卷，在阿卿家就能找到；還有西門土筍凍，外衣透明晶瑩，內(nèi)心爽辣刺激；還有月華、烏糖家的沙茶面，1908燒肉粽的鮮美肉粽，都是廈門最有人氣的小吃店。該答案來(lái)自螞蜂窩官方網(wǎng)站

廈門最具人氣小吃有哪些

2，去廈門必吃的20個(gè)小吃

去廈門必吃的20個(gè)小吃：1、廈門海蠣煎海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。2、花生湯花生湯是廈門風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)。較為出名的是在中山路的黃則和花生湯，距今已有50年多歷史了。3、鴨肉粥來(lái)到廈門的小伙伴應(yīng)該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。同安區(qū)育秀路的永凱鴨肉粥是很多同安人從小吃到大的深夜粥鋪。物美價(jià)廉，配料豐富。4、燒仙草燒仙草是閩南及臺(tái)灣地區(qū)的特色飲品，夏季消暑圣品。5、土筍凍閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。起源于泉州，在廈門較為火爆、出名。這種蠕蟲(chóng)制成美食，晶瑩剔透，味美甘鮮，風(fēng)味尤佳，許多外地的朋友是不敢吃。也被稱作是福建奇葩美食之一。6、廈門燒肉粽廈門燒肉粽這道美味可口的閩菜系名點(diǎn)，是閩南派肉粽的代表，歷史悠久。福建各地都有粽子，品種也不少，有咸粽、甜粽、肉粽等，廈門燒肉粽油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。7、沙茶面沙茶面是廈門著名小吃，閩菜小吃類，濃稠香郁的特制沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚(yú)、花蛤、魚(yú)丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個(gè)精光，好不痛快！8、馬蹄酥馬蹄酥雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn)。其中同安的馬蹄酥最為出名。上等面粉、赤豆為原料，以果仁為輔，用糯米發(fā)酵制成。中間薄，四周厚，形似馬蹄。酥、松、軟兼?zhèn)洌⑾恪⑽毒慵选?、廈門薄餅薄餅就是春餅、春卷，廈門地方名點(diǎn)，Q薄的面皮包裹著筍、豆干、豆芽、蛋絲、蝦仁、肉丁等餡料，咬上一口，柔軟醇甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，美味不膩。逢年過(guò)節(jié)，廈門家家戶戶都有吃薄餅的習(xí)慣，清明節(jié)尤為普遍。10、花生酥廈門花生酥是廈門著名的中式糕點(diǎn)，原名貢糖，也稱為酥糖。酥糖主要原料是花生和砂糖，成品質(zhì)地酥松，香甜可口，入口溶散，用來(lái)搭配茶水，再好不過(guò)了。11、廈門餡餅廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點(diǎn)，屬于閩菜系。分甜咸兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡。口感香甜，口味繁多，深受喜愛(ài)。成為廈門大一著名的地方特產(chǎn)。以鼓浪嶼餡餅、南普陀素餅、日光巖餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記較為出名。12、黃勝記肉干廈門最具知名度的中華老字號(hào)，迄今為止已有160多年的歷史了。其選料精良，配料獨(dú)特，精工細(xì)作，所產(chǎn)肉松色澤金黃，其味香鮮，無(wú)與倫比。已成為人盡皆知的百年老字號(hào)，到廈門旅游居家必備訪親送友的優(yōu)質(zhì)伴手禮。13、清津果清津果即橄欖、青果。廈門一種特色蜜餞小吃，配以糖水制成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢。14、鼓浪嶼綠豆糕鼓浪嶼當(dāng)?shù)鼐G豆糕的生產(chǎn)始于1922年，最早是由廈門大同，之后，綠豆糕的制作工藝得以繼承?，F(xiàn)在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點(diǎn)和饋贈(zèng)親友的佳品。15、同安封肉同安封肉是廈門同安馬巷傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系。以整塊肉裝盆加蓋蒸熟，上桌才掀蓋而得名“封肉”。當(dāng)?shù)嘏e辦宴席必吃的一道菜。僑胞回鄉(xiāng)也會(huì)吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。16、扁食湯扁食湯是廈門著名的傳統(tǒng)小吃，這種入口即化、香軟滑嫩，味道獨(dú)特的小吃，深受廣大百姓的喜愛(ài)。17、半月沉江半月沉江福建十大名菜之一，是福州名菜，屬閩菜系，福建素菜最出名菜，也是南普陀寺的一道素席名菜?？谖端崂?，色澤分明，味鮮清香。去到南普陀寺就去嘗嘗吧！18、南普陀素菜產(chǎn)于千年古剎南普陀寺的40多種菜肴，主要食材是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等，菜品既講究色、香、味、形、神、皿，又注重質(zhì)、養(yǎng)、聲、境，講究造型。19、南普陀素餅?zāi)掀胀铀仫炇菑B門特色小吃，素有“廈門素餅之首”的美稱，餅皮酥脆、入口即化、餡料軟香不油膩，是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。20、同安煎蟹同安煎蟹是一道美味的海鮮特色菜，看著膏足肉滿的花蟹，煎得噴香的紅艷艷、肥厚的蟹膏，抵不住美味的誘惑。

去廈門必吃的20個(gè)小吃

3，廈門當(dāng)?shù)赜心男B門有名小吃介紹下

嗯...中山路【步行街】那有一間黃則和【花生湯】、民族路60號(hào)的烏塘沙茶面【可能要排隊(duì)】、大同路49號(hào)吳再添小吃店【蝦面、土筍凍】、妙香扁食【這個(gè)到處都有，，，】思明區(qū)龍頭路95號(hào)黃勝記【現(xiàn)烤豬肉干】思明區(qū)龍頭路189號(hào)唐家海蠣煎【土筍凍、章魚(yú)、海蠣煎等】思明區(qū)龍頭路街口葉氏麻糍【麻糍】思明區(qū)中山路353號(hào)(近工人文化宮)1980燒肉粽【粽子】等等望采納...O(∩_∩)O謝謝

大家都回答的都挺全了，廈門特色的：土筍凍、燒肉粽、面線糊、蠔仔煎、沙茶面、花生湯、麻籽。。。中山路上的黃則和花生湯店都有這些。另外就是海鮮了一般在鼓浪嶼和中山路走一遭，你就能吃到看到了呵呵··另外，你也可以上網(wǎng)看看，推薦一個(gè)網(wǎng)站：廈門之窗美食街頻道，里面有大量的廈門美食商家的信息，希望對(duì)你有所幫助

廈門當(dāng)?shù)赜心男B門有名小吃介紹下

4，廈門小吃有哪些

廈門小吃有哪些　　廈門小吃有哪些?廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚(yú)丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長(zhǎng)盛不衰。　　姜母鴨　　據(jù)《中國(guó)藥譜》及《漢方藥典》兩書(shū)所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來(lái)流傳至民間，遂成為一款名菜。　　姜母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)?，且具有疏肝?rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。　　“姜母鴨”一般以套餐的形式出現(xiàn)，其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋。“姜母鴨”上桌后，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。　　蘿卜酥　　蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據(jù)你自己的喜好自己配，但是制作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的蘿卜餅，蘿卜餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種--油面和水面，餅的周圍就用油面制作，這樣吃起來(lái)就會(huì)感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿卜酥放到油鍋里炸一下，注意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿卜餅皮的外表，影響美觀，油炸的過(guò)程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋后，由于餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃一口，你會(huì)感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺(jué)效果極佳。　　蔥糖卷　　又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、咸五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開(kāi)，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉松、芫荾、蘿卜酸、辣椒醬、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起來(lái)香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。　　豆包粿　　又稱豆包仔粿，以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水沖入糯米粉，加綠菜豆汁拌勻成豆包批，也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細(xì)加白糖成甜綠豆蓉，包成豆包粿后，底部墊青棕葉或蘆葦葉，旺火上蒸龍蒸10分鐘即可食用。配以花生湯或稀飯、豆?jié){，頗為爽口。冷熱均可食用，攜帶也甚方便。即使放兩天也不會(huì)變質(zhì)，如表皮發(fā)硬，重蒸一下立即恢復(fù)軟糯的風(fēng)味。　　雙潤(rùn)糕　　雙潤(rùn)糕由于層次分明，咸甜合璧，光滑游潤(rùn)，為人們所喜愛(ài)。先將糯米洗凈浸泡4小時(shí)后瀝干磨成漿，分裝兩個(gè)容器，一只加白糖一只加紅塘后攪勻?；ㄉ收ㄋ秩ツぱ谐赡由鲜熵i油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精調(diào)勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末;鐵盤里再倒入紅塘米漿，蒸熟取出撒上花生末。按紅白四層相疊蒸熟冷卻后切塊而食，做早餐、點(diǎn)心均可，一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，擺久了就失去它的Q勁。　　扁食　　扁食亦叫餛飩。其特點(diǎn)：“皮薄餡鮮、嫩滑爽口、味道鮮美”。扁食嫂扁食皮是用由特級(jí)精面粉手工搟制，又白又韌又薄;扁食餡全部由當(dāng)天的新鮮豬腿肉精工細(xì)作，原汁原味，口感純正。扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。　　土筍凍　　土筍凍一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),屬環(huán)節(jié)動(dòng)物,學(xué)名蟲(chóng),身長(zhǎng)二、三寸,經(jīng)過(guò)熬煮,所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風(fēng)味小吃。　　沙茶面　　沙茶面的制作過(guò)程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調(diào)配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚(yú)、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開(kāi)的湯料即可。　　蝦面　　蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯，鮮美無(wú)比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過(guò)濾出來(lái)，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過(guò)的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時(shí)，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個(gè)蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。　　春卷　　烹制過(guò)程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚(yú)、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,越細(xì)越好,用油炸過(guò)能吸收其中魚(yú)、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來(lái)脆嫩甘美,醇甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。　　廈門燒肉粽　　味道香甜,油潤(rùn)不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開(kāi)水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒,吃時(shí)配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點(diǎn),肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實(shí)。　　花生湯　　用料簡(jiǎn)單,煮法卻考究?；ㄉ紫忍奕ゴ昧?，用開(kāi)水浸泡后去膜，加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續(xù)水熬至花生爛透為止。然后食用時(shí)配佐甜咸點(diǎn)心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。　　韭菜盒　　用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來(lái)做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。　　油蔥粿　　中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚(yú)或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀,放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。吃時(shí)要切開(kāi),放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來(lái)柔韌芳香,美味可口。　　海蠣煎　　海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻,然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí),以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達(dá)到香脆細(xì)、美昧可口之功效。　　炒面線　　炒面線為廈門獨(dú)特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤后用開(kāi)水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過(guò),和以扁魚(yú)、蝦瀝,酌加紹興酒,然后再把炒過(guò)的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。　　面線糊　　面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。加工時(shí)，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。　　炒粿條　　寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚(yú)片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿(蘿卜糕)將處理過(guò)的白蘿卜以豬油煎炸，配以魚(yú)醬、蛋醬即是美味可口的蘿卜糕。　　炸五香　　這是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn),佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長(zhǎng)方形小塊,配上切為粒狀的扁魚(yú)、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆。　　炸棗　　廈門炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲12小時(shí)，撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復(fù)揉，至揉透后，搓成長(zhǎng)條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內(nèi)，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復(fù)。將花生油倒入鍋中，置火上燒至五成熱時(shí)，將圓形坯放入油鍋，炸一會(huì)兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時(shí)撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過(guò)年過(guò)節(jié)常做的食品。　　注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風(fēng)味。　　圓仔湯　　吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團(tuán)。據(jù)說(shuō)，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。宋代有一位文人說(shuō)這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜;浴以沉水，清甘且香?！睆B門圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝干水后，再用手工揉勻成米滋;花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻搟成片，而后切成小塊為餡;用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，細(xì)膩柔綿，餡香湯清，十分可口。　　貢糖夾餅　　貢糖夾餅的特點(diǎn)：“脆香鮮醇，別具風(fēng)味”。制法是將面粉加發(fā)酵粉，熟豬油，清水，和成發(fā)酵油面團(tuán)，摘成劑子，壓扁搟成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開(kāi)成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉松，芫荽，蘿卜酸，芥末醬即成。　　魚(yú)丸湯　　廈門魚(yú)丸湯以草魚(yú)為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚(yú)宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚(yú)蓉，用勺制成小丸子;胡蘿卜洗凈切成片;芹菜切成絲;姜切片;坐鍋點(diǎn)火，入清水，水開(kāi)后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開(kāi)鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚(yú)肉丸，待丸子變成白色時(shí)加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。　　芋包　　芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。　　廈門餡餅　　餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì),選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時(shí),注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來(lái)的餡餅,餅皮香酥油潤(rùn),餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。　　同安馬蹄酥　　馬蹄酥以面粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合后要逐個(gè)貼在爐壁上烘烤(現(xiàn)在改放在鐵盤上煎烤)?？局七^(guò)程必須于馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營(yíng)養(yǎng)，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補(bǔ)品。馬蹄酥同時(shí)是饋贈(zèng)親友的佳品。　　桔紅糕　　廈門同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤(rùn)澤細(xì)膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，弛名海內(nèi)外。　　魚(yú)皮花生　　廈門同安素有盛譽(yù)特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚(yú)肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨(dú)特風(fēng)格。　　同安封肉　　廈門同安傳統(tǒng)小吃。作法：將豬肉(前腿肉)切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包扎，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內(nèi)熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕干等佐料，放在鍋里燜上兩個(gè)半小時(shí)即可。　　麻糍　　鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯(cuò)過(guò)的小吃“葉氏麻糍”，至今已有百年歷史。在大多數(shù)人看來(lái)，百年的發(fā)展仍停留在一個(gè)小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這么經(jīng)營(yíng)了下來(lái)，中年男攤主已是第三代傳人。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的`餡料再揉成團(tuán)，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得很。一元錢，就讓海島上往來(lái)的游客有了一個(gè)香甜的回憶。　　鴨肉粥— 　　鴨肉粥制作流程是先把殺后洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據(jù)食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚(yú)須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風(fēng)味小吃的面線糊供食客們?nèi)我膺x擇。　　大同鴨肉粥經(jīng)營(yíng)了十幾年，如今已是名聲在外遠(yuǎn)近聞名了。下午時(shí)分，不是用餐時(shí)間，仍有三三兩兩的食客絡(luò)繹不絕地到來(lái)。叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥里，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來(lái)真是叫人回味無(wú)窮。附近的居民都是這里的老食客，不少人養(yǎng)成了天天來(lái)此吃上一碗的習(xí)慣，由于全天營(yíng)業(yè)，許多開(kāi)夜車的司機(jī)和遲睡的人都會(huì)到這里吃夜宵，生意火爆時(shí)，一天竟能賣出400碗以上。　　強(qiáng)烈推薦，喝鴨肉粥，一定要配油條，油條是蘸著吃，不是泡著，泡過(guò)了就軟了，變肥了，不好) 　　糯米蟳粥　　蟳，就是蟹，是廈門的海鮮特產(chǎn)，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也簡(jiǎn)單：糯米淘凈瀝干，待沙鍋煲里的蟹湯煮沸后倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、姜絲、芹菜珠等調(diào)料，趁熱食之，異常清淡鮮美，而且開(kāi)胃健脾，久吃不厭。蟹米粥成為一些家庭調(diào)節(jié)口味的佳肴，也是一道有特色的廈門風(fēng)味小吃。　　沙茶烤肉串　　雅坡咖啡室黃漢忠的風(fēng)味小吃。以豬的里脊肉為主料，切成長(zhǎng)方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿腌漬后，用竹簽將肉片串成串，再涂上沙茶醬料，在電熱烤爐上反復(fù)翻烤而成，以金黃色為佳。食時(shí)再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟。甜辣味鮮。 ;

5，廈門有哪些特色小吃

最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚(yú)、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、捆蹄、夾餅、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚(yú)丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚(yú)、"翻煎"豆干、鯊肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生楊、炒面線、豆包仔馃等等

廈門的小吃大多不貴,主要有沙茶面(3元起,加料加價(jià)),土筍凍(大小不一價(jià),0.5-2元/個(gè)),燒肉粽(2.5-3元/個(gè)),主要集中在中山路,還有一些如海蠣煎,春卷/炸春卷,麻糍,貢糖夾餅等,也都集中在中山路步行街.

就我覺(jué)得吧，廈門好吃的東西，就海鮮吧，你可以去環(huán)島路，那里很多大排擋，還有很多食府，價(jià)格也不算貴，一般人偶爾消費(fèi)一兩頓都可以的，！

比如燒烤，肯德基啊很有風(fēng)味的

6，盤點(diǎn)廈門特色美食都有哪些

最有名和最普遍的廈門小吃有：廈門春卷、燒肉粽、魚(yú)丸、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚(yú)、油蔥馃、廈門鹵豆干、廈門鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚(yú)丸、麻籽、貢魷魚(yú)、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、海蠣煎、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、廈門炒面線、炒米粉、豆包仔馃等等。

廈門特色美食廈門特色美食很多的，推薦你去吃海鮮，剛撈上來(lái)的海鮮，做了吃味道很不錯(cuò)。推薦去環(huán)島路曾厝垵一帶的大排檔，那里靠海，左邊是椰風(fēng)寨，黃厝海濱，音樂(lè)廣場(chǎng)，觀音山，右邊是廈大，南普陀，胡里山炮臺(tái)，中山路，斜對(duì)面就是鼓浪嶼，后面方向就是怪坡，所以地理極為優(yōu)勢(shì)，交通也方便，也特別推薦住“廈門領(lǐng)鮮一步大排檔”，美食超贊，到廈門不去領(lǐng)鮮一步大排檔怎么可以，環(huán)境干凈. 4點(diǎn)半就有不少人了. 點(diǎn)了兩條魚(yú),害海憤剿蒞濟(jì)縫汐俯摟金鯧魚(yú)還有一條忘了名字. 金鯧魚(yú)老, 另外一條好吃. 地瓜葉好吃, 每次吃飯都要點(diǎn). 竹蟶味道還蠻好的.老板很帥氣，超貼心的。廈門領(lǐng)鮮一步大排檔的地址是：廈門市思明區(qū) 環(huán)島路曾厝垵 210號(hào)之2

廈門全年盛產(chǎn)海鮮，種類繁多，有龍蝦、鮑魚(yú)、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等。特色小吃有：面線糊、沙茶面、土筍凍、海蠣煎、炸五香、花生湯、燒肉粽等。

7，廈門必吃美食

廈門有很多美食，在此為你推薦幾款，希望你會(huì)喜歡：　　文昌魚(yú)：是廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚(yú)蟲(chóng)，主要產(chǎn)地在廈門同安瀏五店。文昌魚(yú)體形小，頂多五六厘米長(zhǎng)。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級(jí)魚(yú)品，其肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游購(gòu)物佳品。　　青津果：以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養(yǎng)脾之效?！　〔駸F觀音：閩南人有一大生活習(xí)慣，可以好好學(xué)學(xué)，就是品茶。身在快節(jié)奏的現(xiàn)在，閩南人懂得偶爾放下腳步來(lái)享受生活。品茶不僅能修身養(yǎng)性，同時(shí)還能保鍵養(yǎng)生，安溪鐵觀音是閩南這邊的一大名茶，而柴燒鐵觀音是采用傳統(tǒng)的柴燒技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工制作出來(lái)具有獨(dú)到香韻及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一款茶葉。柴燒鐵觀音茶粒翠綠圓結(jié)，香氣鮮美，湯色金黃，味道醇厚，最具特色的是獨(dú)具木香味(如果用相思樹(shù)木為燃料制作的柴燒鐵觀音其木香味更為清雅綿醇)，品啜如飲甘露，音韻悠長(zhǎng)，令人回味無(wú)窮?！　∑刑嵬瑁菏菍㈤蠙炫c砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來(lái)香甜可口，而且有增進(jìn)食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效?！　∠愎饺忉u：廈門罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在制作過(guò)程中，嚴(yán)格按照配方和配制時(shí)間的要求，逐鍋逐鍋地計(jì)量下料，認(rèn)真掌握火候，加工迅速，裝罐及時(shí)，使各種原料保持各自固有的風(fēng)味?！　B門餡餅：廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來(lái)形容廈門餡餅，毫不夸張。　　魚(yú)皮花生：是選用特級(jí)面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花生滾合烘制而成，它選料嚴(yán)格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風(fēng)味，為上等菜料?！　∪馑桑汗睦藥Z的“黃金香” 肉松、肉脯，絕對(duì)算得上是廈門的知名特產(chǎn)。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉松肉脯下稀飯是再好不過(guò)了。肉松的特點(diǎn)是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇，送到嘴里，無(wú)需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來(lái)不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來(lái)給幼兒下稀飯?！　』ㄉ郑河置柏曁恰?主要原料是花生仁和砂糖，制作時(shí)先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過(guò)，然后搗碾成酥，軋拉成型后，切成小塊。食用時(shí)，應(yīng)小心剝?nèi)グb紙，輕輕放入口內(nèi)，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時(shí)品嘗，亦可作咸光餅面點(diǎn)的夾心料，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。　　龍眼干：是同安的特產(chǎn)，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過(guò)去是上奉封建帝王的貢品，現(xiàn)在是中外游客競(jìng)相爭(zhēng)購(gòu)的佳果。同安是全國(guó)六大龍眼產(chǎn)地縣之一，生產(chǎn)的龍眼干遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。　　馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn)。同安的馬蹄酥最為著名。它的原料是面粉、白糖、麥芽、豬油;分酥皮、拌餡等制作工序，揉全后貼在豎爐壁上烘烤。這種餅酥脆餡甜，開(kāi)水沖泡后體積膨脹，所以也叫“泡餅”。

姜母鴨也很好吃

1.烏糖沙茶面2.妙香扁食3.小眼鏡醬油水4.烏糖咖啡5.土筍凍6.鼓浪嶼餡餅

1,沙茶面(推薦開(kāi)禾,月華,烏糖的沙茶面)2,土筍凍3,海蠣煎

8，廈門當(dāng)?shù)赜忻奶厣〕远加惺裁赐扑]一下

．廈門的小吃比較出名的幾家老店是：吳再添、黃則和。吳再添比較出名的是沙茶面還有芋包，黃則和比較出名的是花生湯和韭菜盒。此外，廈門比較有名的小吃還有鴨肉粥、海蠣煎、沙茶面、肉粽、五香卷等。 2.餐館：如果想品嘗正宗的廈門海鮮菜及閩菜的話，可以去小彼德漁村，聽(tīng)說(shuō)是老廈門漁民開(kāi)的，有歷史了，輪渡鷺江道中國(guó)海關(guān)斜對(duì)面，地道廈門海鮮，招牌菜廈門特色煎蟹，廈門土龍湯，環(huán)境很適合游客歇腳，大排檔的價(jià)格酒樓的裝修。電話: 0592-2236817。大排檔，比較出名的有：阿發(fā)醬油水、阿偉大排檔。建議游客不要去環(huán)島路和曾厝按那一帶吃大排檔，價(jià)格比較貴并且煮的一般。廈門的高檔餐館主要是：佳麗海鮮、舒友、海港城等價(jià)格高環(huán)境好。中檔的酒樓主要有牡丹大酒樓、亞珠餐廳等。廈門市區(qū)特色小吃一覽表一、中山路周圍的老市區(qū) 1. 中山路的加料燒肉粽，地址：中山路 353 號(hào)。 2. 中山路靠輪渡的老字號(hào)黃則和花生湯店，花生湯做得最好，很多廈門的小點(diǎn)心也很好吃，又便宜，最適合在這吃早點(diǎn)了。 4. 浮嶼鴨肉粥：廈禾路 174 號(hào)。 5. 民族路醬油廠的烏糖沙茶面，民族路 27 號(hào)。 7. 小彼德漁村：鷺江道中國(guó)海關(guān)斜對(duì)面。廈門特色煎蟹，廈門土龍湯，椒鹽蝦姑,同安封肉,跳跳魚(yú)。很廈門的海鮮吃法。聽(tīng)說(shuō)是廈門老土著漁民開(kāi)的。 8. 新廈蝦面：人和路 51 號(hào)。 11. 大同路的老字號(hào)吳再添小吃店很有名氣，廈門的許多小吃都可以在這找到，而且很正宗。電話：2034820。 13. 局口街的中山路口春卷也很棒。 14. 民立小學(xué)對(duì)面的 “ 月華 ” 的沙茶面和肉粽，特別是沙茶面，地址：鎮(zhèn)邦路 78 號(hào)。 16. 公園西門的土筍凍，地址是斗西路 33 號(hào)。鼓浪嶼特色小吃 1．葉氏麻糍，新華書(shū)店三叉路口；1元/個(gè)生意很好。 2．魚(yú)丸店：林記魚(yú)丸湯6元/碗。他們家的魚(yú)丸比較Q，湯頭也滿鮮的。 3．黃金香：龍頭路95號(hào)（肉松、肉脯）肉脯50元4包。牛肉的比豬肉的好吃，雖然他們家裝肉脯的包裝很土，不過(guò)還挺實(shí)用的 4．茶語(yǔ)時(shí)光/古追有兩家分店，一家在龍頭路店在麥當(dāng)勞對(duì)面，另一家泉州路30號(hào)招牌古追奶茶法國(guó)魔術(shù)師推薦的15元/杯，非常的香濃口味很特別。大大出名的茶語(yǔ)時(shí)光古追咖喱蟹是上島必吃的。 5．炸五香瘦肉、馬蹄、碎海鮮、蔬菜、洋蔥、裹在豆皮里炸海蠣煎雞蛋、牡蠣、面攤成餅……很不錯(cuò)的地方小吃，很多小攤在做

關(guān)于廈門美食：隨便一搜就知道，傳統(tǒng)小吃廈門島有佳味再添（即吳再添）、好清香、黃則和。美食街基本上圍繞中山路一帶，各個(gè)小巷子都有，但我覺(jué)得你們吃不了幾頓，沒(méi)必要去什么美食街，這三家選一兩家。關(guān)于鼓浪嶼美食推薦：當(dāng)然也要推薦幾家不錯(cuò)的，魚(yú)丸湯最有名魚(yú)丸店一定要去吃海壇路那家：原巷口魚(yú)丸，林記魚(yú)丸。特產(chǎn)主有餡餅和肉松，肉脯肉松沒(méi)什么好說(shuō)的，龍頭路95號(hào)的黃金香早已名聲在外，想不推薦都難。龍頭路95號(hào)， 100元8包。老板很爽氣，大塊大塊的肉脯拿給路人品嘗，人家不好意思要，他還硬塞給人家。茶語(yǔ)時(shí)光古追：茶語(yǔ)時(shí)光/古追是同一個(gè)總店兩個(gè)分店名，有兩樣招牌:傳說(shuō)中的古追奶茶和古追招牌咖喱蟹（鼓浪嶼必吃的海鮮大餐）。著名的古追奶茶可以和澳門的奶茶相媲美，還有很正宗的鼓浪嶼味道的古追陷餅絲毫不次于BBC，茶語(yǔ)時(shí)光在泉州路30號(hào)和內(nèi)厝沃路356號(hào)，葉氏麻糍，1塊一個(gè)試試便宜。味道一般，但當(dāng)天做的新鮮廈門海鮮推薦：許多游客必定會(huì)在廈門吃海鮮。海鮮推薦：小彼德漁村，招牌菜廈門特色煎蟹，跳跳魚(yú)豆腐湯，廈門土龍湯，菠蘿海鮮飯，性價(jià)比高很地道的廈門特色海鮮餐廳，正宗的閩菜做法。有句話是這么說(shuō)的“到廈門嘗海鮮一定要到小彼德”環(huán)境很適合小資們。相對(duì)于大排檔貴不了多少。電話: 0592-2236817。佳麗、舒友，海港，也不錯(cuò)環(huán)境好但價(jià)格比較貴。還有就是地方性小吃：湖濱四里的沙茶面大同路的鴨肉粥。章記”的蝦面南普陀的素菜思明北路的程阿樹(shù)的蠔仔煎賴厝埕蔡淑貞的芋包西門土筍凍

海蠣煎、土筍凍、魚(yú)丸湯、花生湯、炸五香、鯊魚(yú)丸、金包銀、海蠣餅（土筍是沙蟲(chóng)）

9，廈門的特色小吃有什么啊

可你若找不到技藝純正的飯店，那是品嘗不到廈門小吃的真正特色的。廈門歷史最悠久的風(fēng)味飯店要數(shù)“好清香”和“吳再添”了，但終日食客盈門，很難訂到座位。其實(shí)以廈門為代表的閩南菜，隸屬于八大菜式里的福建菜，菜式清鮮香脆，注重調(diào)湯，口味清淡，酸甜適宜。廈門是近百年來(lái)發(fā)展起來(lái)的港口，菜式風(fēng)味在歷史上以泉州菜和漳州菜為主體，還兼收了粵菜和西餐的風(fēng)味。從上個(gè)世紀(jì)70年代初開(kāi)始，大批年輕的廈門廚師游走列國(guó)，大量地吸取了西菜的精華，于是，廈門菜在原閩南菜“清鮮香脆”的主旋律上，有了更多的開(kāi)拓與創(chuàng)新，一躍成為閩南菜的代表。如傳統(tǒng)菜“加力魚(yú)（閩南冬季盛產(chǎn)的一種海鮮）火工白菜”，過(guò)去是以加力魚(yú)頭和大白菜先大火、后慢火地將其燜熟，如今是以大白菜將加力魚(yú)肉包起來(lái)，投入事先調(diào)制的魚(yú)骨高湯中，再裝進(jìn)小瓷盅里，大火蒸透后上席，更顯風(fēng)味。閩南菜以善制山珍海味著稱，口味清淡，所以有人說(shuō)，它與粵菜頗有異曲同工之妙。實(shí)際上，閩南菜在調(diào)湯估味方面自成特色，常用糖、醋、醬等調(diào)味，幾乎每款菜肴都會(huì)搭配兩三款醬料，讓食客一次品嘗到不同的風(fēng)味。它注重湯料的烹制，以清鮮、醇和、葷香為特色，有“一湯十變”的美譽(yù)。春卷是廈門人過(guò)春節(jié)必上席的美饌，起源于泉州的傳統(tǒng)美食“嫩餅菜”，是一款大家圍坐一起自包自吃的菜，寓意全家美滿團(tuán)圓。此菜光是餡料就很不簡(jiǎn)單，包含有胡蘿卜、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蠣、荷蘭豆絲等十?dāng)?shù)種原料。吃時(shí)先將春卷皮展開(kāi)，抹上甜辣椒醬，依次撒上炒得香酥的海苔、“貢糖”（古時(shí)進(jìn)貢給皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夾上十?dāng)?shù)種原料切絲煮熟的煲仔菜，包成卷狀，個(gè)中味道何止五種？酸、甜、辣、咸、鮮五味兼?zhèn)涞拇缶恚云饋?lái)只有一個(gè)字：香。姜母鴨是一道在廈門、臺(tái)灣都很受歡迎的風(fēng)味菜肴。選用紅頭正番鴨、當(dāng)?shù)氐睦辖敢约笆喾N中藥材煲制而成。由于紅頭正番鴨皮薄肉紅，無(wú)皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，據(jù)聞還有消脂去滯的食療效果。師傅則說(shuō)，做這道菜費(fèi)時(shí)很長(zhǎng)，正番鴨胸肉很厚，幸而沒(méi)什么膻味，用高粱酒專調(diào)的湯汁腌制，起碼一整天才入味。苦螺是閩南地區(qū)特有的海產(chǎn)，個(gè)頭小，身價(jià)也不高，味如涼瓜，卻仍然抑制不了人們品嘗它的興趣。這“海里的涼瓜”有涼瓜所沒(méi)有的海鮮鮮味，白灼的時(shí)候清爽，熬成湯羹的時(shí)候甘甜，味道奇特。蟶子相當(dāng)常見(jiàn)，手指頭大的鮮肉，打火鍋、清炒都不錯(cuò)。但是當(dāng)它的貝殼布滿花線、個(gè)頭大了一倍之后，我們竟然認(rèn)不出來(lái)了。了解之后才知道，在廈門吃蟶子分兩個(gè)季節(jié)：“一月吃小蟶，七月吃老蟶”，小蟶跟我們常見(jiàn)的分別不大，而老蟶則要蓄養(yǎng)兩年再吃，貝殼上的“花紋”有如它們的年輪，標(biāo)示著它們的資歷。因?yàn)槿赓|(zhì)肥美，以姜絲、蔥花清蒸，即可得其鮮味，當(dāng)?shù)厝藶榱瞬焕速M(fèi)，還會(huì)用剩下的湯汁蒸水蛋，與龍蝦之下鋪面線有異曲同工的效果。老蟶性寒涼，廚師建議胃寒的人不宜多吃。土筍凍是廈門相當(dāng)有特色的小菜，筍子怎么也能結(jié)成凍？此“筍”非彼“筍”，土筍是生長(zhǎng)在海灘泥沙中的一種軟體小動(dòng)物，因形似“小筍”而得名。它含有豐富的膠質(zhì)，經(jīng)過(guò)熬煮后所含的膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即成凍，外觀晶瑩潤(rùn)澤，宛如白玉，口感清脆、味美甘甜，如果佐以蘿卜酸、芫荽芥辣醬或美極鮮味汁，吃起來(lái)更加鮮嫩爽口。師傅介紹說(shuō)，這道菜對(duì)降火消炎頗有療效，是當(dāng)?shù)匮鐣?huì)的必備小食。廈門美食的核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚(yú)、貝，以閩南風(fēng)味為主體，兼有臺(tái)灣、潮汕風(fēng)味，在閩菜傳承的基礎(chǔ)上，博采各路菜系之長(zhǎng)，摒棄粗糙油膩，擷取清鮮香醇，用蒸、炒、煎、炸、燜、燉、熘、等技法，注重色、香、味、形、質(zhì)五要素，創(chuàng)造性地發(fā)展了鮮、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出幾百上千道美味佳肴，在歷屆全國(guó)烹飪大賽中屢屢折桂，得到全國(guó)烹飪界的高度贊揚(yáng)。二十年來(lái)，海鮮四寶得到大發(fā)展，獲得全國(guó)金獎(jiǎng)的就有：“干炸鑚蓋”、“綠帶鑚包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣紗”、“彩蝶蟠龍”、“龍舟競(jìng)渡”、“加力魚(yú)燉白菜”、“黃花穿發(fā)扁菏壯孤憋酞鉑喀鴛鴦”、“鵝戲南極水”、“爆炒香螺”、“沙茶鮮帶子”、“龍子心相印”、“筼筜魚(yú)翅”、“春明鑚合”、“鮮鮑鵝掌”、“虎溪夜月”等等，在京城傾倒了全國(guó)評(píng)委和美食家，贏得了極高的聲譽(yù)。廈門素菜，原為傳統(tǒng)的做法，以豆制品做成雞、魚(yú)、肚、腳等象形食品。六十年代初，南普陀素齋師傅摒棄象形觀念，創(chuàng)造性地素料素做、素菜素名，既講色香味，又具神形器，把素菜做成美觀優(yōu)雅的大餐，品嘗素菜不僅調(diào)節(jié)胃口，又是一次高雅的藝術(shù)享受。如今，南普陀素菜經(jīng)過(guò)近40年的歷程，特別是近二十的發(fā)展，已成為享譽(yù)全國(guó)名噪東南亞的高級(jí)菜肴了，它已能制作幾百道佳肴，可以10天內(nèi)不重復(fù)，已是廈門美食的一張燦爛的名片。藥膳也是隨特區(qū)建設(shè)的進(jìn)程而產(chǎn)生的，它不再是街巷小攤的“當(dāng)歸牛肉”，也不僅僅是冬令食補(bǔ)的“四物正番鴨”了，而是有全套菜譜的藥膳。鷺江賓館的仿古藥膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全系紫砂特制，專菜專用，高雅大方，一席藥膳無(wú)疑是一次藝術(shù)的大餐，令人回味無(wú)窮。這樣可以么？

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廈門名小吃，廈門最具人氣小吃有哪些

本文目錄一覽

1，廈門最具人氣小吃有哪些

2，去廈門必吃的20個(gè)小吃

3，廈門當(dāng)?shù)赜心男B門有名小吃介紹下

4，廈門小吃有哪些

5，廈門有哪些特色小吃

6，盤點(diǎn)廈門特色美食都有哪些

7，廈門必吃美食

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9，廈門的特色小吃有什么啊

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