第二種是糯米的，蒿子咸肉的做法照舊，糯米飯煮好和蒿子咸肉拌勻即可。蒿子洗凈揉出綠汁，漂洗幾次切碎攥成團(tuán)，咸肉切丁下鍋炒出油再下蒿子拌勻，盛出備用，鍋洗凈下米粉中火炒出香味關(guān)火，倒入開水邊攪邊拌，再下蒿子和咸肉拌勻，（也有加入蒜葉的，這個(gè)看個(gè)人喜好，還有加干辣椒的），這時(shí)就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷凍隨時(shí)可吃。
1、農(nóng)村做蒿子粑的蒿子有幾種，用?一種做出來的最好吃？
我們這里有兩種做法。第一是比較傳統(tǒng)的就是用米粉，蒿子洗凈揉出綠汁，漂洗幾次切碎攥成團(tuán)，咸肉切丁下鍋炒出油再下蒿子拌勻，盛出備用，鍋洗凈下米粉中火炒出香味關(guān)火，倒入開水邊攪邊拌，再下蒿子和咸肉拌勻，（也有加入蒜葉的，這個(gè)看個(gè)人喜好，還有加干辣椒的），這時(shí)就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷凍隨時(shí)可吃。第二種是糯米的，蒿子咸肉的做法照舊，糯米飯煮好和蒿子咸肉拌勻即可，
2、蒿菜飯?jiān)趺醋觯?/strong>
茼蒿咸肉飯:1、臘肉（肥瘦都要有）切丁，放入少許油的鍋里煸炒，用漏勺漏出肉丁，余油加熱放入洗凈的茼蒿煸炒熟，炒出水，再用漏網(wǎng)過濾，用鍋鏟壓炒好的茼蒿壓出湯汁。2、把湯汁和炒好的咸肉丁放入洗凈的米里，水量不夠再加點(diǎn)水，比正常做米飯的水量少一點(diǎn)，這樣做出米飯顆粒油亮，3、然后電飯鍋正常煮飯，趁空把炒好壓干的茼蒿切碎，米飯做好倒入電飯鍋，茼蒿和著咸肉粒一起打散盛出就可以吃了。
