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1，姜辣蛇的做法有誰能告訴我
2，做法岳陽姜辣蛇怎么做好吃岳陽姜辣蛇的家常做法
3，姜辣蛇的做法大區怎么做最好吃的蛇肉
4，姜辣蛇的做法

1，姜辣蛇的做法有誰能告訴我

上次去湖南岳陽，朋友給我做了道菜，名字叫《姜辣蛇》。味道很不錯，做法也很簡單，我拍下來給大家分享一下。主要材料： 1. 蛇三斤，皮要去鱗 2. 干辣椒一斤 3. 生姜二斤做法：先用油炒三五分鐘，然后放入高壓鍋壓八九分鐘即可。

姜辣蛇的做法有誰能告訴我

2，做法岳陽姜辣蛇怎么做好吃岳陽姜辣蛇的家常做法

姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓時再喝上一口冰鎮啤酒，怎一個爽字了得！具體做法如下：五條烏梢蛇，重六斤多。將蛇殺好，再用水洗兩遍。蛇皮細膩光滑口感好，本人最愛覺得比蛇肉好吃多了。聽說蛇皮也是寄生蟲寄生的地方，但經過清水刷洗高溫壓煮應該也沒有了。將蛇剁成三厘米長小段。把洗好的老姜切成片，再準備一大把干紅小辣椒。炒鍋里放油加熱，先把干紅小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接著倒入適量水，放入各種調味料，煮到蛇肉熟即可。

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做法岳陽姜辣蛇怎么做好吃岳陽姜辣蛇的家常做法

3，姜辣蛇的做法大區怎么做最好吃的蛇肉

制作方法：1、將蛇宰殺，與皮一起斬成 3 厘米長的段，五花肉切成 2 厘米的片。2、下油將五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子辣醬、花生辣醬入高壓鍋壓 4 分鐘。3、鍋內放入色拉油燒至 5 成熱，放入尖紅椒和壓好的花蛇，旺火炒 3 鐘，淋香油即可。制作關鍵：花蛇一條必須在750 克以上， 750 克以上的蛇肉質厚，口感好。

湖南制作蛇大都是采用紅燒，清燉等烹調方法，多是注重口味，不太注意營養。而這道姜辣蛇用了大量老姜、干紅辣椒，口感好，營養全面，比較適合湖南氣候比較潮濕的特征。湖南岳陽的姜辣蛇最為出名，一年四季都有這道特色菜。姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓時再喝上一口冰鎮啤酒，怎一個爽字了得！具體做法如下：五條烏梢蛇，重六斤多。將蛇殺好，再用水洗兩遍。蛇皮細膩光滑口感好，本人最愛覺得比蛇肉好吃多了。聽說蛇皮也是寄生蟲寄生的地方，但經過清水刷洗高溫壓煮應該也沒有了。將蛇剁成三厘米長小段。把洗好的老姜切成片，再準備一大把干紅小辣椒。炒鍋里放油加熱，先把干紅小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接著倒入適量水，放入各種調味料，煮到蛇肉熟即可。

姜辣蛇的做法大區怎么做最好吃的蛇肉

4，姜辣蛇的做法

姜辣蛇的用料：干辣椒30個、姜20片、老抽1勺、蠔油1勺、糖5-10克、雞精1勺、料酒2勺、蒜粒 5-10瓣、白胡椒粉5克姜辣蛇的做法步驟：1、斬段的蛇肉和蛇皮冷水下鍋，煮開后撇去血沫沖洗干凈。2、熱鍋下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均勻后倒入熱水與蛇肉齊平，燒開后蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。3、開蓋后加入鹽，干辣椒，蒜粒，白胡椒粉，蠔油，雞精，白糖，大火收汁，直到汁水完全收干即可起鍋。擴展資料：姜辣蛇的營養價值：1、蛇屬蟒蛇科動物，其種類很多，作為美容儀器以烏蛇為佳。姜辣蛇其性味甘咸平，含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。2、蛇肉細嫩鮮美，古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。3、若患風疹疥癬、楊梅瘡、痘疹，可將蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇膽苦咸寒，可用于風熱目疾、視物不清、痔瘡紅腫、皮膚癰癤等癥。注意孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康。參考資料：搜狗百科——姜辣蛇

用料花蛇 750g 姜 2大塊小米椒若干干辣椒 8個桂皮 2大片八角 5棵香葉幾片辣椒醬 2勺豆瓣醬 2勺生抽 1勺耗油 1勺美極鮮 1勺半白糖 1勺雞精 1勺十三香半勺姜黃粉半勺料酒 2勺美味姜辣蛇的做法 1.買一條花蛇，750克左右，小了沒肉，請賣家殺凈，把蛇皮剝離下來，蛇皮斬成3厘米的段，蛇肉拍松，斬成7-8厘米的段。 2.準備好各類佐料。 3.水燒開，大火下入蛇皮，蛇段，煮開加入1.5小匙的鹽，煮出白沫。 4.撿出蛇段蛇皮，用冷水沖洗一下。 5.熱鍋倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香葉炒香。 6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。 7.加入豆瓣醬2勺，辣椒醬2勺，姜黃粉半勺，翻炒。 8.加入十三香半勺，雞精少許，加入熱水沒過蛇1厘米。 9.倒入高壓鍋壓制，噴氣后大火壓制5分鐘，轉小火壓制15分鐘。 10.放氣后，撿出蛇段蛇皮，檢出姜片。 11.高壓鍋內其他的作料分離棄用，留出湯汁待用。 12.用干凈的炒鍋，放入油，爆香小米椒。 13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分離干凈的蛇湯。 14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美極鮮，一勺糖，翻炒。 15.中火燒制15分鐘，期間觀察湯汁，不要燒干，若湯不夠燒可以加入少許熱開水。 16.大火收干湯汁，起鍋擺盤。