炒韭菜的做法，素炒韭菜的做法步驟圖素炒韭菜怎么做好吃

來源：整理時間：2023-06-10 23:55:02 編輯：好學習手機版

1，素炒韭菜的做法步驟圖素炒韭菜怎么做好吃

用料韭菜 1大把尖椒 1個鹽適量雞精少許素炒韭菜的做法鍋燒熱，放少許油，油熱后放入尖椒碎爆香后放入韭菜段翻炒至韭菜變軟，加少許鹽加少許雞精，翻炒均勻即可小貼士1.尖椒盡量切碎，與韭菜搭配，吃起來口感更好； 2.韭菜非常易熟，不需要炒太久。

素炒韭菜的做法步驟圖素炒韭菜怎么做好吃

2，韭菜怎么炒好吃

韭菜可以炒螺肉，可以炒千張，可以炒雞蛋，可以直接放點青辣椒炒，每種味道都不錯

這個菜我做的最多了　如果你要吃嫩嫩的韭菜　就用油湯下吧　就是油燒熱后往鍋里放點水　水不要太多　大概半碗就可以了　然后放鹽和味精　水開了就放韭菜　大火　稍微翻幾下就可以了　炒出來韭菜非常鮮嫩（韭菜要選那種細的，買的時候你聞下味道重不重，有濃烈的韭菜香味的就可以）

韭菜水氣較重,食用前最好早些時間洗出來控凈水份,炒時要適當多加些油(也是為了少出水份)最好搭配較吸水的原料一起炒,炒時要熱勺涼油急火,烹炒時間不宜過長,出勺時不要加味精,加了味精的韭菜口感發澀.祝你早日燒得一手好菜!

放小尖椒和韭菜燒

炒瘦肉、

加干辣椒節和孜然粉，和燒烤差不多的味道，比燒烤還棒

韭菜怎么炒好吃

3，韭菜怎么做

主料：韭菜 500克調料：鹽 10克味精 3克植物油 40克各適量炒韭菜的做法： 1.揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗凈后瀝水，再切成約4厘米長的段，待用。2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，推入韭菜，隨即快速煸炒數下，加入精鹽和味精，煸炒數下至熟就可起鍋裝盤。

1.韭菜炒蛋　　主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許?！　∽龇ǎ?.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。　　2.豆絲韭菜　　主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克?！　∽龇ǎ?1.韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。　　3.三鮮蒸餃　　主料：小麥面粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。　　做法：1. 面粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。　　4.韭菜炒咸豬肉　　原料：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度?！　∽龇ǎ哄亙葻齼羯椭?成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出。將韭菜花飛水后，加入少許味水略炒后倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻后亮油起鍋?！　?.培根炒韭菜　　主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖　　做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出?！　?.取出培根條，切小片備用?！　?.煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱后加入韭菜快速翻炒?！　?.韭菜斷生后，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可?！　?.韭菜豆渣餅　　原料：豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個?！　≌{料：鹽、香油?！　∽龇ǎ骸　?、豆渣放入玉米面中，混合均勻；　　2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻；　　3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調入鹽和香油；　　4、材料混合均勻，能夠成團即可；　　5、取一些面團，團成圓形，略壓成小餅狀；　　6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；　　7、一面煎金黃后，翻面，至兩面都成金黃即可?！　?.韭菜煎涼粉　　材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。　　做法：　　1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鐘　　2、涼粉切1厘米見方的塊　　3、韭菜洗凈切2厘米左右的段　　4、肉絲過油滑一下變色后撈出　　5、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色　　6、倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。　　8.烤韭菜　　材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻?！　∽龇ǎ骸　?、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分?！　?、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷?！　?、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過?！　?、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻?！　?、烤箱預熱180度烤3分鐘即可?！　?.魷魚絲炒韭菜　　原料：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量?！　≌{料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量?！　∽龇ǎ骸　?、將干魷魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；　　2、泡好后將魷魚清洗干凈；　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可?！　?0.XO醬拌韭菜　　原料：韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g?！　∽龇ǎ骸　?、韭菜摘洗干凈。　　2、燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒?！　?、再全部放進去燙熟?！　?、燙熟的韭菜放入涼水中。　　5、取出韭菜，瀝干水份，切成段碼盤。　　6、大蒜切碎，放入XO醬拌勻?！　?、鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最后加入醋、鹽等其他調味料拌勻?！　?、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可?！　?1.韭菜炒蠶蛹　　原料：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。　　做法：　　1、將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈?！　?、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。　　3、下蠶蛹煸炒一會。　　4、加入韭菜炒勻?！　?、待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。

墨魚炒韭菜材料：墨魚（買的時候讓小販幫忙收拾干凈），韭菜做法：1.鍋里放油，然后放姜絲和蔥絲煸炒出香味 2.把洗干凈的墨魚放到郭里炒，可以放少許老抽；墨魚切記不要炒的時間太長，太長了容易變老變硬 3.快熟的時候把韭菜放進去翻炒一下；出鍋前放少許雞精（因為雞精是咸的），淋少許芝麻油就可以出鍋了不要炒時間很長墨魚和韭菜一老就不好吃了韭菜盒子面皮材料: 面粉2杯, 熱滾水1/2杯, 溫水1/4杯, 酥油1湯匙. 餡材料: 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包, 雞蛋4個, 油, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 胡椒粉. 做法: 1. 把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器. 2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉, 邊倒邊用筷子稍微攪拌. 3. 把1/4杯溫水也倒入容器, 用手把面粉揉成一個光滑的面團. 蓋上濕毛巾醒30分鐘. 4. 粉絲用溫水泡開, 切得越碎越好. 5. 韭菜摘洗干凈, 抹干水份, 也切得越碎越好. 6. 雞蛋打入碗里, 加一點點鹽, 用筷子打散. 7. 燒熱鍋, 加大量油, 倒入雞蛋液攤蛋皮. 把蛋皮用鏟子剁碎. 8. 把韭菜碎, 粉絲碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加鹽, 糖, 醬油, 麻油, 和胡椒粉攪勻. 9. 工作臺上撒滿面粉, 把酥油抹在面團上, 把面團盡量揉勻. 10. 把面團揉成一根細長的圓柱, 分16份. 11. 把餡也分16份. 12. 象包水餃一樣把每份面團搟薄, 包一份餡. 13. 爐子開中火, 煎鍋下少量油, 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色

韭菜怎么做