歷史典故今天蒜泥白肉的品質和風味都要求肥瘦兼備，肉片均勻薄，蒜味濃郁，咸中帶辣，微甜,將豬肉切成6-7厘米長的兩條粗絲，放入碗中,除了豬肉，還有很多適合做各種魚香菜肴的蔬菜和肉類，如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨、魚香大蝦、魚香碎米雞等,，都是好吃的,沒錯，蒜泥白肉是一道菜，屬于川菜。
沒錯，蒜泥白肉是一道菜，屬于川菜。原料主要是蒜泥和肉。味道鮮美，營養豐富。吃的時候用筷子拌著吃。伴隨著熱氣，一股醬油、辣椒油、大蒜的混合氣味直撲鼻而來，極大地刺激了人們的食欲。蒜味濃郁，肥而不膩。歷史典故今天蒜泥白肉的品質和風味都要求肥瘦兼備，肉片均勻薄，蒜味濃郁，咸中帶辣，微甜。傳統上，肉片是用手切的，以顯示嫻熟的刀功。當然，一些大飯店、餐廳為了減輕廚師的勞動強度，也用肉片加工肉片。
2、求“魚香肉絲” 菜譜菜名:魚香肉絲食材:瘦肉200g、水發木耳25g、水發厚樸片25g、泡椒40g、植物油125g、醬油10g、精鹽3g、糖10g、醋8g、味精1g、料酒15g、姜末10g、蔥花15g、水豆粉50g、清湯。合適的準備方法:1，將豬肉切成6-7厘米長的兩條粗絲，放入碗中。2.木耳洗凈切絲，厚樸切片切絲，放入沸水中焯一下，3、取一碗，放醬油、糖、醋、味精、清湯、水豆粉，成魚香汁。4.鍋內放油至七成熟，放入肉絲炒至紅色，放入姜、蔥、蒜，炒至香，再放入木耳絲、辛夷絲，炒出魚香汁，快速翻炒幾下，即可食用，操作時一定要注意，肉絲要切的均勻，口味要準，魚露要按比例混合，加料順序要嚴格控制，動作要快，保證菜的質量。除了豬肉，還有很多適合做各種魚香菜肴的蔬菜和肉類，如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨、魚香大蝦、魚香碎米雞等，，都是好吃的。
