第三步:炒鍋加少許油加熱，放入蒜、蔥、姜，炒香，再放入紅99濃縮火鍋調料，小火把炒香,小炒，火鍋，串串都能看到,辣椒炒到深紅色的時候，把整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋里，然后廚房里就彌漫著水煮魚的香味,然后在油鍋里放入適量的魚，滑開后舀入盛有豆芽的鍋中，直到魚全部滑出,火鍋嵇紹草魚嵇紹草魚火鍋嵇紹是川菜中常見的調味品。
原料準備:鯉魚、花椒面、花椒面、辣椒(切成2厘米左右的小塊)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒用具:刀(尖刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)準備:1 .把魚洗干凈。2.在魚片中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。為了爽口，加少許糖和味精，加少許料酒(最好是黃酒)腌制20~30分鐘。3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡，撈起備用。4.在鍋里放很多油。油九成熱時，先放入咸魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的鍋中。然后在油鍋里放入適量的魚，滑開后舀入盛有豆芽的鍋中，直到魚全部滑出。5.當辣椒在鍋中炸至八成熟時，加入辣椒段。辣椒炒到深紅色的時候，把整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋里，然后廚房里就彌漫著水煮魚的香味。
2、用 火鍋底料怎么做魚好吃火鍋嵇紹草魚嵇紹草魚 火鍋嵇紹是川菜中常見的調味品。小炒，火鍋，串串都能看到，步驟:第一步，草魚洗凈，用直刀切成四五段，娃娃菜切條，串辣椒切斜刀，鮮姜切大塊，大蔥切大塊，大蒜切兩段，小蔥切蔥末。第二步:炒鍋放油燒熱，把切好的魚塊放進去炸一下備用，第三步:炒鍋加少許油加熱，放入蒜、蔥、姜，炒香，再放入紅99濃縮火鍋調料，小火把炒香。第四步，放入煎好的魚，加入少量生抽或料酒，再加入娃娃菜和清水，大火燒開后，加入糖，改中小火；燒20分鐘左右，然后開大火收汁，湯濃稠時，倒入香油，出鍋盛出，撒上蔥花。小貼士:先把魚煎熟，首先，它可以去除魚腥味。二是可以讓皮膚更香更好吃，以后處理其他種類的魚也可以試試這個方法。
