這一步為了做出蘿卜的味道，加入胡椒面和辣椒面揉3分鐘，方便蘿卜干上色,Wash蘿卜,2.使蘿卜切刀易于干燥,自干加鹽蘿卜干法:準(zhǔn)備材料:蘿卜2500g，鹽適量,這樣就變成了獨一無二的蘿卜干,制作方法:蘿卜干制作一般在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、鹽、藏”三道工序。
1白蘿卜把皮洗干凈(不去皮)2切成8MM粗的條3曬干后放在太陽下曬2天4加鹽6揉勻，這樣蘿卜干味可以密封2天7拿出來再在太陽下曬2天，然后繼續(xù)密封1周吃8。
自干加鹽蘿卜干法:準(zhǔn)備材料:蘿卜2500g，鹽適量。1.準(zhǔn)備食材:蘿卜。2.剪去葉子，去根，清洗干凈。3.切成塊。4.放入盆中，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制一天。5.把蘿卜的水倒掉。6.用卷心菜種子瀝干水分。7.放入晾網(wǎng)兜，掛在室外。8.晚上縮水很多。9.第二天曬了一天就完全干了，不過還是收起來了。
3、 蘿卜干的 制作方法制作方法:蘿卜干制作一般在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、鹽、藏”三道工序。拉出來蘿卜并洗干凈，放在太陽下暴曬，然后填一層蘿卜層鹽，再壓在大石頭上，晚上拿回來。過了一個星期，拿出來晾干，搓掉水分，然后放在太陽下暴曬，直到水分擠不出來。然后將竹稈中的鹽水過濾煮沸，倒入蘿卜中浸泡，趁熱再搓一遍，擠出鹽水，曬干。當(dāng)它變成金黃色時，將蘿卜放入干凈的骨灰盒中壓實，用黃泥封好，半年后取出。這樣就變成了獨一無二的蘿卜干。
4、怎么做 蘿卜干配料:蘿卜，鹽，胡椒面，胡椒面，植物油。Wash 蘿卜，切割刀便于烘干。掛在衣架上4天左右，將蘿卜切成小塊，放入80℃的熱水中浸泡2分鐘，將表面的灰塵清洗干凈，擠出水分。放入鍋中，加鹽搓3分鐘，使蘿卜入味，再放入胡椒面和辣椒面搓3分鐘，便于蘿卜干上色，食材:蘿卜4根，鹽適量，花椒面2湯匙，花椒面3湯匙，植物油50克。1.準(zhǔn)備4片蘿卜并洗凈，2.使蘿卜切刀易于干燥。3.掛在衣架上4天左右，4.將蘿卜切成小塊，放入80℃的熱水中浸泡2分鐘，將表面的灰塵清洗干凈，擠出水分。5.放入鍋中，加鹽搓3分鐘，這一步為了做出蘿卜的味道，加入胡椒面和辣椒面揉3分鐘，方便蘿卜干上色。6.鍋加熱，加入適量植物油，加熱后關(guān)火，待油溫冷卻10分鐘，倒入蘿卜干，攪拌均勻。
