在日常生活中很多人喜歡把大蒜腌著吃，下面就來看看怎么腌制大蒜吧!準備食材。常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優于人參；大蒜對風濕類關節炎有抑制作用；紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

1、怎么腌制蒜瓣？

取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。

2、大蒜怎樣淹制？

娟子來為大家分享這道腌大蒜最好吃的做法，喜歡的可以照這個方法做，特別簡單一學就會；新蒜、鹽、米醋、白糖1；先將新蒜外面的老皮剝掉一些，留二層內皮2；蒜的根部切掉，莖部剪短一點3；涼開水中加鹽調成淡鹽水，把蒜浸泡在水里一夜撈出來控干水分4；米醋和白糖3：1的比例調勻，使糖完全溶解5；把控干水的蒜放在玻璃罐里，倒入調好汁沒過蒜6；蓋好蓋，放到陰涼的地方7；一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了，當然腌的時間越長，味道就越濃郁您覺得娟子這樣腌的大蒜如何？有什么建議和看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記，娟子期待您的點評，

3、腌制大蒜的正確方法？

大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優于人參；大蒜對風濕類關節炎有抑制作用；紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效，

另據研究表明，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。不過在日常生活中很多人喜歡把大蒜腌著吃，下面就來看看怎么腌制大蒜吧!準備食材：高度白酒200毫升，清水300毫升，食用鹽50克，白醋100毫升，冰糖100克，大蒜300克，小米椒15克，

制作過程：1、把買回來一些新鮮的大蒜的皮一層一層剝開，只需要留下里面最薄的一層就可以了。然后我們把大蒜的毛根去掉，蒜梗也只需要留下一點點就可以了，2、準備一個盆，在里面加入適量的清水，然后把大蒜放在盆中清洗干凈。清洗干凈后我們把大蒜撈出來，然后控干水分，3、準備一個裝大蒜的容器，我們把容器清洗一下，大家千萬不要在容器濕的時候就把大蒜放進去，這樣蒜的保存時間是很短的。

然后我們把清洗干凈的容器放在通風的地方，把水分晾干，大概一個下午就可以了，4、起鍋，在鍋中倒入適量的清水，然后加入50克食用鹽，100克白糖，然后開大火把水燒開，這個時候我們可以稍微攪拌一下。水燒開后用小火把里面的食用鹽和白糖熬化，5、把鍋中熬好的鹽糖水靜置在一邊放涼，等放涼后就可以倒入適量的白醋并且用勺子攪拌均勻。