信陽(yáng)熱干面起源于武漢熱干面，但比武漢熱干面更講究，做法更細(xì)致。信陽(yáng)的熱干面，提起熱干面，大家想到的可能都是武漢熱干面，但是大家有沒有知道信陽(yáng)是一個(gè)什么地方，信陽(yáng)是一個(gè)三省的交界處，連著湖北，挨著安徽，信陽(yáng)的熱干面可以說也是久負(fù)盛名的，也是從湖北武漢傳過來(lái)的，不過來(lái)隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)他們自己的飲食特點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變形成了具有當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)味的，信陽(yáng)熱干面。

1、信陽(yáng)熱干面好吃嗎？有何文化內(nèi)涵？為什么現(xiàn)在有種信陽(yáng)熱干面超越武漢熱干面的說法？

武漢市的熱干面千家一味無(wú)創(chuàng)意。信陽(yáng)人的熱干面千家百味，總有新鮮感。可謂，面不香，死不休，敬業(yè)精神。武漢熱干面配輔料基本是羅卜丁、香蔥、淹菜等、為什么不能放入黃豆末、基尾蝦末、五花肉末、花甲丶毛蛤、臘肉丁五種類型的熱干面，當(dāng)然主枓還是正宗芝麻醬。加以黃豆未、增其輔香，單純的熱干面4元其它價(jià)格另議。總有嘗鮮者、旅游者光顧，

2、信陽(yáng)熱干面和武漢熱干面哪個(gè)更好吃？

熱干面也是我國(guó)一道比較有名的特產(chǎn)美食了，特別是我國(guó)長(zhǎng)江淮河流域的人們比較愛吃，當(dāng)然今天普及的也比較多，像我國(guó)大街小巷都能夠看到熱干面的飯館，從數(shù)量上來(lái)看還是比較多的，而且價(jià)格都是比較便宜的，基本上都是三五塊錢一碗，當(dāng)然也有比較貴的。如果說有名的熱干面的話，湖北武漢的熱干面名氣還是比較大一些的，還有就是信陽(yáng)的熱干面也都是非常有名，至于說哪個(gè)比較好吃一些，人們都還是比較稱贊信陽(yáng)熱干面好吃一些的，都說吃過信陽(yáng)的熱干面都不再想吃武漢的熱干面，

3、怎樣在家做信陽(yáng)熱干面？

說起信陽(yáng)，大家可能首先想到的是“信陽(yáng)毛尖”。說起熱干面，當(dāng)然大家首先想到的是武漢熱干面”，其實(shí)信陽(yáng)熱干面起源于武漢熱干面，但比武漢熱干面更講究，做法更細(xì)致。信陽(yáng)熱干面要用高筋粉軋成的圓面條，1把面條入開水鍋煮至六成熟，撈出加入半勺香油拌勻，然后放入蒸鍋蒸十分鐘，取出抖散晾涼。2芝麻醬中加入香油、鹽、老抽拌勻，

4、信陽(yáng)熱干面調(diào)料配方是怎樣的？

信陽(yáng)的熱干面，提起熱干面，大家想到的可能都是武漢熱干面，但是大家有沒有知道信陽(yáng)是一個(gè)什么地方，信陽(yáng)是一個(gè)三省的交界處，連著湖北，挨著安徽，信陽(yáng)的熱干面可以說也是久負(fù)盛名的，也是從湖北武漢傳過來(lái)的，不過來(lái)隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)他們自己的飲食特點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變形成了具有當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)味的，信陽(yáng)熱干面。

信陽(yáng)熱干面選料非常講究，面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實(shí)，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。拌面時(shí)，用精鹽，純堿及食用色素，面條軋好后，經(jīng)水煮、籠蒸，然后用食油一點(diǎn)一點(diǎn)拌勻，放在陰涼處涼曬半干。這樣，熱干面的第一道工序就算做完了，食材清單面條200g、辣椒油一勺、麻辣粉二勺、芝麻醬三勺、榨菜丁一小碗、味精一小勺、雞湯150g、大蔥一個(gè)、姜一塊、紅椒一個(gè)烹飪步驟信陽(yáng)——熱干面的做法步驟1做法：一道完成后，就用一個(gè)特制的鋁罐盛滿水，大火燒開。

把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出，水煮時(shí)，火候非常有講究，煮時(shí)間短了，面條太硬，煮時(shí)間長(zhǎng)了，面條容易變軟，吃起來(lái)口感不佳。步驟2煮好后，瀝干水，面條煮8成熟還保持硬心即可，步驟3進(jìn)行配料，用辣椒油、麻辣粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、紅椒丁、蔥、姜等十余種調(diào)料一塊攪拌，最后一步步驟4即時(shí)拌、即時(shí)吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。

5、襄陽(yáng)的熱干面好吃還是武漢的熱干面好吃？

襄陽(yáng)的熱干面和武漢的熱干面都是比較正宗的熱干面，至于說哪兒的熱干面更好吃一些只能夠看個(gè)人的口味了，總的來(lái)說還是襄陽(yáng)的熱干面好吃一些，因?yàn)橄尻?yáng)的熱干面是從武漢傳過來(lái)的，也是比較正宗的，而武漢的熱干面則是比較干，其實(shí)襄陽(yáng)的熱干面準(zhǔn)確的來(lái)說是從武漢的熱干面改良過來(lái)的，有的人說武漢的熱干面在出名以后就逐漸的商業(yè)化，已經(jīng)丟失了原有的味道了，而襄陽(yáng)的熱干面還算是保存的比較完整的，還有信陽(yáng)的熱干面也是經(jīng)過武漢的熱干面改良過來(lái)的。