炒好的五花肉倒入砂鍋，加入狗爪豆。狗爪豆在廣東，廣西，湖南，貴州，等地有種植，進行下一步了，把豆莢分開就會看見里面的豆，豆上面有一層綠衣服，我們就用手指去捏捏的時候得有點勁，把豆上面的綠衣服整下來了，繼續下一步工作把剩下來的硬殼子的豆莢和綠衣服，要用水最少得跑一天這是必須的，一天過去以后我們可以來煮豆莢和豆豆了，但是煮過的水不能要因為有毒，把它立刻倒掉立即沖洗鍋，鍋得必須洗幾次越干凈越好，越干凈我們就越放心，在鍋里撈出來的毛爪豆我們必須泡十小時以上才可以食用的，最關鍵的一步就是炒了，炒什么和什么一起炒得看個人喜愛來定了，喜歡什么炒什么沒有規定的，把豆角切絲也可以，切段也可以，比如說韭菜炒毛爪豆吧，首先我們得把泡了的毛豆撈出來兩干水分，把準備好的韭菜洗干凈稍微涼一下水，然后把韭菜切段，韭菜切多長自己定，有剁椒就整剁椒炒，沒有剁椒咱們就青椒也可以，郫縣豆瓣醬也可以，最后一道程序了，把鍋燒熱一點先不要急著倒油，我們得把毛爪豆干炒幾下，一直把毛爪豆炒干了沒有水分在放油，鍋里加入剁椒或者青辣椒，或者郫縣豆瓣醬什么的一起炒，最后一步倒入韭菜翻炒幾下立即出鍋就可以吃了。
大家好我是粵鄉韻，很高興回答這個問題。狗爪豆很多人都不認識，狗爪豆又叫狗豆或者狗耳豆。狗爪豆在廣東，廣西，湖南，貴州，等地有種植，我是在粵西山區一直都有種植狗爪豆的歷史。都是小規模種植的，狗爪豆種植不難，最難的是從摘豆到把豆曬干，要經過幾道工序。工序相當繁瑣，豆莢成熟的時候采摘，經過水煮后，把表皮用人工一點點去掉。
去完表皮還要把里面的種子和豆莢分開，然后把處理的種子和豆莢拿出浸泡，一般要浸泡一天以上。浸泡的時候一定要是活水浸泡，我家的都是在溪水里面浸泡的。因為狗爪豆是有毒的，浸泡的作用是把毒素去除，浸泡好的豆莢拿出來曬干。然后就可以存放了，想吃的時候拿出來泡發煮來吃。味道鮮美，有滋陰補腎功效，狗爪豆的做法很多：一：狗爪豆燜五花肉1、狗爪豆提前泡發，泡發好的豆切段，五花肉切片2、熱油鍋把五花肉炒至金黃。
3、炒好的五花肉倒入砂鍋，加入狗爪豆，清水淹沒過肉和狗爪豆，開火煮，水開后調小火慢燉，大概40分鐘，收汁加鹽攪拌均勻就可以了.二：狗爪豆豬骨湯1、狗爪豆提前泡發2、買回來的豬骨砍成塊狀，冷水下鍋焯水撈出來備用3、把骨頭和狗爪豆倒入砂鍋，加入適量的清水。大火燒開小火慢燉一個半小時，加入鹽就可以食用了。這樣湯很滋補的喔三：爆炒鮮狗爪豆將處理好的鮮狗爪豆切好，爆炒狗爪豆，
2、毛爪豆怎么吃？
貓抓豆怎么做才好吃呢！毛爪豆弄起來很麻煩，整的不好吃就會重毒可能，首先我們把毛爪豆摘回來洗干凈后就用水煮，鍋里多放一點水必須淹沒毛爪豆甚至還得稍微多一點，反正水不能少，少了煮不熟煮不熟透吃就會頭暈和昏迷不醒，煮時必須把水燒開這樣才把毒素去掉，一直煮到可以把豆莢表面那殼剝開，連帶毛毛的也撕下來。然后進行下一步了，把豆莢分開就會看見里面的豆，豆上面有一層綠衣服，我們就用手指去捏捏的時候得有點勁，把豆上面的綠衣服整下來了，繼續下一步工作把剩下來的硬殼子的豆莢和綠衣服，要用水最少得跑一天這是必須的，一天過去以后我們可以來煮豆莢和豆豆了，但是煮過的水不能要因為有毒，把它立刻倒掉立即沖洗鍋，鍋得必須洗幾次越干凈越好，越干凈我們就越放心，在鍋里撈出來的毛爪豆我們必須泡十小時以上才可以食用的，最關鍵的一步就是炒了，炒什么和什么一起炒得看個人喜愛來定了，喜歡什么炒什么沒有規定的，把豆角切絲也可以，切段也可以，比如說韭菜炒毛爪豆吧，首先我們得把泡了的毛豆撈出來兩干水分，把準備好的韭菜洗干凈稍微涼一下水，然后把韭菜切段，韭菜切多長自己定，有剁椒就整剁椒炒，沒有剁椒咱們就青椒也可以，郫縣豆瓣醬也可以，最后一道程序了，把鍋燒熱一點先不要急著倒油，我們得把毛爪豆干炒幾下，一直把毛爪豆炒干了沒有水分在放油，鍋里加入剁椒或者青辣椒，或者郫縣豆瓣醬什么的一起炒，最后一步倒入韭菜翻炒幾下立即出鍋就可以吃了。
