最后總結廣東5月份屬于雨水較多的時候，氣候潮濕悶熱，因此會用主食材搭配薏米、黃芪、黨參、五指毛桃、赤豆等煲一些祛濕降火，健脾益胃等功效的湯，而五指毛桃煲雞這道湯，是廣東有名的靚湯之一，五指毛桃具有行氣祛濕功效，雞肉有補氣益血等營養價值，比較適合廣東5月份食用。

1、炎熱的夏天，廣東人都煲什么湯解暑？

炎炎夏日，在飲食上我個人覺得南北方的差異還是比較大的。至少南方人喜清淡，而北方人則相對還是需要重口一些，拿我來說，北方人，天越熱就越希望菜肴更有滋味一些，譬如鹽多一點點，再來點辣的，這樣才有食欲，相對于湯，北方人夏天根本是沒有喝湯這個習慣的，認為本來天氣就夠熱的了，還喝哪門子湯呢，頂多就是冰鎮綠豆湯，實在想喝湯了，也就弄個西紅柿蛋花湯了事。

但南方人不同，尤其是廣東人，一年四季貌似必須有湯，滾燙、煲湯、燉盅，分門別類講究得很，最關鍵的是每一道湯都有說道，總之，喝了對身體好得很呢，我是學粵菜出身，對煲湯相對還是有些研究的。廣東人夏季喝湯，從食材的功能上講，一定是要有祛濕、解暑、潤燥等功效，感覺廣東人人人都是養生專家似的，哈哈。畢竟人家從小就養成了喝湯的習慣，甭管懂不懂中醫知識，打小耳濡目染，照貓畫虎也會個一二了，

在這呢我分享幾道湯的食材，至于煲制方法，自行某度哈。首先，冬瓜是夏季煲湯的好食材，廣東人經常會用冬瓜、薏米和老鴨，或者瘦肉搭配，去暑除濕的功效很明顯，再講究一點的就是冬瓜盅，這個相對烹制起來復雜一些，有機會我會專門出一個冬瓜盅的教程，歡迎大家持續關注我哈，再有一個就是夏天宜食苦味的食材，那么煲湯來說，涼瓜排骨、咸豬骨煲芥菜等都是不錯的選擇。

雪梨、金銀花也是夏天煲湯的好食材，像雪梨、南北杏煲豬骨、金銀花蜜棗煲豬肺等，也都不錯，上述說的是咸湯，還有諸多甜湯，像蜜棗銀耳煲雪梨、椰汁西米露等等，也都是不錯的消暑佳品。此外，廣東人夏天還有必喝的涼茶，注意，可不是什么王某吉或是加某寶那種小兒科的東東哦，廣東人喝的涼茶光是品種就有一二十種，你隨意在廣東街頭的攤鋪都可以即刻體驗，只是，我們北方人有些還真是喝不慣呢。

2、廣東5月份會煲什么湯喝？

廣東人煲湯是比較有名氣的，尤為喜愛老火靚湯，湯汁清爽不油膩，講究原汁原味，在廣東也有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，其喝湯習慣也與一些地方有所區別，廣東酒席當中，上的第一道菜必須是湯，先喝湯，再吃飯喝酒，可以養胃護肝，而有些地方湯是最后一道菜，有解膩解渴壓味作用。導讀：廣東5月份會煲什么湯喝？廣東人愛喝湯是眾所周知的，這與其所處的地理位置有關，據史書記載：“嶺南之地，暑濕所居，粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食不可無湯”，

廣東就屬于嶺南，因其靠近南海、珠海，氣候四季如春，空氣潮濕，與其他地方熱不同，是濕熱悶熱那種，家中遇到雨水季節，經常濕淋淋的相當潮濕，因此廣東人有喝湯清熱去火，祛濕降燥的養生習慣。由于廣東四季沒有明顯變化，感覺不到春夏秋冬，5月份處于雨水較多的季節，空氣比較潮濕，因此會用主食材搭配一些薏米、黨參、茯苓、蓮子、百合等之類，具有祛濕降火功效材料來燉湯，比如竹筍瑤柱煲雞湯、黨參黃芪燉雞湯、胡蘿卜玉米排骨湯等，

廣東煲湯方法多樣，有煲湯、燉湯、清湯、汆湯等多種方式，而其中最有明氣的就是老火靚湯，也就是明火煲燉數小時而成。廣東煲湯講究廣東煲湯比較出名，其還是有這些特色講究的，不但煲湯方法多樣，所使用的食材、調料、火候、煲湯工具等也比較講究的，要求靚湯清爽，原汁原味，火候足夠，制作靚湯時需要掌握以下幾點，1.食材，因為廣東人喝湯最看重的就是湯水，也主要是喝湯吃肉少，因此對煲湯的食材要求還是比較高的，一定要用新鮮食材，這樣煲出來的湯才夠鮮美，而且煲湯中途一般不加水，保證湯的鮮味不被沖淡。

2.火候，煲湯時一般把食材清洗干凈，然后后直接放入燉器中加入其他食材和水，根據食材需要有時也會焯水，一般不煸炒，不大火，不讓湯沸騰，以免湯沖白不清澈成為濃湯，這樣文火慢熬好幾個小時，做出來的湯汁清澈，清爽鮮美，湯中一般只放食鹽，很少放其他調味品，保證湯的原汁原味。3.燉器，廣東煲湯不但對食材、湯色、味道、火候有要求，對所用的燉器也是很講究的，一般使用煲或者陶瓷罐來煲湯，因為燉器材質原因，導熱慢散熱也慢，文火慢燉中受熱均勻，比較恒溫，所用的時間比較長，食材中的營養成分和鮮味全部融入到湯汁中，使湯的味道鮮美，營養豐富，具有清熱祛濕等功效。