涼拌，清炒，把新鮮的紅薯葉蒸成紅薯葉窩窩，都是非常好吃的。每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時(shí)都可以吃到新鮮的紅薯葉子，紅薯葉的價(jià)格還非常便宜，因此大家都非常喜愛它，在夏季的時(shí)候，紅薯葉也常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，作為一道開胃小菜，那么炒紅薯葉時(shí)，要不要焯水呢。

1、紅薯葉怎么炒好吃？

你好，這個(gè)問題我來回答下，炒“紅薯葉”時(shí)，要不要先焯水？好多人弄錯(cuò)了，難怪口感不好紅薯葉又叫地瓜葉，是我們平常生活中經(jīng)常吃到的綠色蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)等元素，是非常天然健康的綠色食品，也被人們稱為“蔬菜皇后”。紅薯葉的價(jià)格還非常便宜，因此大家都非常喜愛它，在夏季的時(shí)候，紅薯葉也常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，作為一道開胃小菜，那么炒紅薯葉時(shí)，要不要焯水呢？其實(shí)紅薯葉要不要焯水還需要根據(jù)不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯(cuò)了，以為紅薯葉必須要焯水，結(jié)果每次焯水后炒出來的紅薯葉口感都不好，

但如果是用來涼拌吃的話就要焯水，這是因?yàn)榧t薯葉中含有一些鞣酸，直接吃會有些苦澀，而且還容易得腎結(jié)石，因此用來涼拌的話就必須要焯水，但是焯水的時(shí)間不能太長，否則也會影響口感，熱水下鍋焯2分鐘即可。下面就把我們時(shí)炒紅薯葉的方法教給大家：準(zhǔn)備材料：紅薯葉、大蒜、食鹽做法與步驟：1、首先將紅薯葉清洗干凈，把大蒜切成碎末2、熱鍋燒油，油燒到5分熱后，加入蒜瓣翻炒出香味，

3、把紅薯葉瀝干水分后放入鍋中翻炒。4、開中火快速翻炒斷生，然后加入食鹽，翻炒入味，5、最后快出鍋的時(shí)候，沿著鍋邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)白醋，可以提香，還能使炒好的菜葉保持翠綠的顏色。一盤綠油油的紅薯葉就炒好了，看上去是不是特別有食欲呢？記住直接用來炒的紅薯葉就不用焯水了，否則吃起來就會不清脆，直接炒可以保持紅薯葉清脆的口感，如果是涼拌的就需要焯水，否則就會有苦澀味，大家知道了嗎，

2、你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？

你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？今天就這個(gè)問題做一下回復(fù)，希望我的回答能幫到大家。你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？是的，有紅薯葉的時(shí)候經(jīng)常吃，怎么做好吃？涼拌，清炒，把新鮮的紅薯葉蒸成紅薯葉窩窩，都是非常好吃的。也許大家對涼拌和清炒有些熟悉，在這里就不再詳細(xì)說明，今天重點(diǎn)講的是蒸紅薯葉窩窩，隨著人們生活水平的提高，人民群眾對養(yǎng)生特別熱衷，以前的大魚大肉人們?yōu)橹蛲缃裆揭安耍乩锏囊安荻急蝗藗儼l(fā)掘出來，有些還是名貴的藥草，所以大家吃這些野菜美其名曰養(yǎng)生菜。

紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能夠增強(qiáng)身體的免疫功能，特別適合體弱多病的人食用被譽(yù)為綠葉菜之王，被稱為長壽菜，所以特別受到人們的追捧，蘸著蒜汁特別的過癮哦，大家要不要試一試？每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時(shí)都可以吃到新鮮的紅薯葉子。采摘好的紅薯葉子，放涼水里加鹽浸泡十分鐘，淘洗干凈控出水分切碎，加蔥姜末，鹽，雞精，五香粉拌勻，用手抓揉幾下，讓紅薯葉里的粘液盡可能釋放出來，再者加面粉的時(shí)候就可以少加水了，

揉好的紅薯葉加面粉攪拌，看稀稠程度酌情加水，面團(tuán)成稠糊狀即可，切不可加面太多，那樣的話口感就不好了。如上圖的形狀，能讓紅薯葉蒸的時(shí)候有型就可以了，手上蘸水，抓一點(diǎn)面團(tuán)在手里揉圓，右手兩個(gè)指頭插進(jìn)面團(tuán)里，做成窩窩裝上籠蒸，二十分鐘取出，大蒜加鹽搗泥，加涼開水，醋，生抽，香油兌汁，用紅薯葉窩窩蘸著蒜汁吃，好了，就到這里吧！口水流了一地。