5.將青椒、紅椒、洋蔥在鍋中翻炒均勻，大火開始收汁,大火煮沸后，轉小火燉15分鐘,將雞塊放入鍋中翻炒,6.用一茶匙鹽調味，然后加入一茶匙雞精，攪拌均勻,最后將大盤雞肉放在烤架上即可食用,大盤如果雞肉配寬面，那是因為大盤雞肉配寬面煮到最后味道會更好，寬面更容易入味。
大盤如果雞肉配寬面，那是因為大盤雞肉配寬面煮到最后味道會更好，寬面更容易入味。整體的口感和味道能讓人覺得更適合。這種搭配也是經過長期實踐比較好的搭配，但是如果要創新，也可以搭配其他的。
2、想要在家制作地道的鄭州 大盤雞,具體該如何制作呢?1。雞腿和雞翅剁成塊，土豆去皮切塊，青椒掰成塊，蔥切段，紅辣椒掰成塊，姜切片，蒜切片，干紅辣椒切段備用，2.鍋中加入適量的水，然后將冷水放入鍋中，將雞肉焯一下備用。3.鍋內倒入食用油，放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜翻炒至香，將郫縣豆瓣醬放入鍋中，紅油翻炒。將雞塊放入鍋中翻炒，加入冰糖，用醬油翻炒至顏色最高。將啤酒和一碗水倒入鍋中，大火煮沸后，轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘，4.燉土豆的時候，把事先買的烤好的馕放入烤箱200度烤5分鐘，然后取出切成八塊放在盤子里備用。5.將青椒、紅椒、洋蔥在鍋中翻炒均勻，大火開始收汁，6.用一茶匙鹽調味，然后加入一茶匙雞精，攪拌均勻。最后將大盤雞肉放在烤架上即可食用。
