記住，如果是炒雞丁、蝦丁，就把炒好的腰果放進(jìn)鍋里，等它準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候拌一下就行了,煎的時(shí)候腰果，有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意:第一，在開(kāi)水里生煎腰果,同時(shí)鍋鏟碰它的聲音很清脆，而沒(méi)有炸透的raw腰果則是軟軟的，無(wú)聲的,但是腰果有“油味”的不適合吃，膽囊功能?chē)?yán)重者少吃，吃多了容易發(fā)胖。
食用1、腰果中的一些維生素和微量元素有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管和防治心血管疾病大有裨益。2、富含油脂，能潤(rùn)腸通便，滋潤(rùn)美容，延緩衰老；3.經(jīng)常食用腰果可以提高身體的抗病能力，增強(qiáng)性欲，增加體重。適用人群一般人群可使用1 腰果。富含油脂，不適合膽囊功能?chē)?yán)重、腸炎、腹瀉、痰多的患者食用。2.腰果含有一種良性脂肪酸。雖然不容易讓人發(fā)胖，但還是不適合吃太多，尤其是肥胖者。3.腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可能會(huì)產(chǎn)生一定的過(guò)敏反應(yīng)。
腰果的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，能很好地軟化血管，對(duì)保護(hù)血管和防治心血管疾病大有裨益。還含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，提高身體的抗病能力。但是腰果有“油味”的不適合吃，膽囊功能?chē)?yán)重者少吃，吃多了容易發(fā)胖。
煎的時(shí)候腰果，有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意:第一，在開(kāi)水里生煎腰果。把水燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽，把腰果放進(jìn)鍋里，讓水燒開(kāi)。因?yàn)檠緛?lái)是干的，放在開(kāi)水里煮使其表面濕潤(rùn)，再放在滾油里炸，所以油容易入，脆，不易變黑。第二，腰果燒開(kāi)后撈起用冷水沖洗干凈。第三，用大鍋冷油煎，用鍋鏟慢慢攪拌，油的溫度不要太高，以免變黑。第四，當(dāng)腰果炒到一定程度，會(huì)散發(fā)出一種堅(jiān)果的香味。同時(shí)鍋鏟碰它的聲音很清脆，而沒(méi)有炸透的raw 腰果則是軟軟的，無(wú)聲的。第五，趁熱，加點(diǎn)鹽攪拌一下，等完全涼了再裝瓶，保持不透氣，完全密封，這樣可以長(zhǎng)期保持酥脆。記住，如果是炒雞丁、蝦丁，就把炒好的腰果放進(jìn)鍋里，等它準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候拌一下就行了。
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