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1，煎多春魚時籽炸得好痛怎么辦

少放點油，火小一點

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2，炸多春魚

炸多春魚的時候不能拿掉魚籽，但是要把里面的腸子什么弄掉，建議把魚裹上粉以后炸魚籽就不會嘣出來了！

炸多春魚

3，多春魚怎么吃

主料：多春魚800克,豬肉(肥瘦)100克調(diào)料：植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克特色：鮮嫩，味醇。做法：1.把魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。

多春魚的清理多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。營養(yǎng)價值多春魚的營養(yǎng)價值非常高,小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。功效作用亮發(fā)多春魚內(nèi)含多種營養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。健腦大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。益肝健脾食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。潤腸多春魚肉質(zhì)嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。養(yǎng)顏護膚多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產(chǎn)自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]，又名毛鱗魚、胡瓜魚。多春魚不用開膛，是因為魚體不大，消化系統(tǒng)很小，可以忽略不計。也可避免烹飪過程魚子溢出。多春魚除常見的炸制做法外，還可燒烤、紅燒、涮火鍋等。

1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。2，多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。要點：選擇帶籽的多春魚，不用開膛。多春魚的營養(yǎng)價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。魚的個頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。炸多春魚用料：多春魚450克（或用別的小魚取代），生粉4湯匙。腌料：蒜蓉1茶匙，紅辣椒1只切小粒，外國醋2湯匙（上料拌勻盛小碟上）。做法： 1、魚洗凈，抹干水，加腌料腌半小時，加生粉拌勻，使每條魚都沾滿生粉。 2燒熱平底鑊或中式鑊，入下適量之沒燒滾，把魚放入滾油中，用中上火炸熟，撈起盛碟上，可蘸汁吃。燒烤多春魚用料：多春魚500克，魚露、檸檬汁、食油、泰國雞醬各適量。制作 1、將多春魚洗凈，加入魚露、檸檬汁腌5分鐘。． 2、把烤架刷一層食油，多春魚排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。 3、用泰國雞醬、魚露，加冷開水調(diào)成魚露甜酸汁，食時蘸用。特點香鮮酸甜，味美誘人。烹飪秘訣魚露又叫味露，是用海魚加鹽發(fā)酵蒸餾而成，味咸腥，可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。

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