腸粉種類很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等。我自己也是做早餐的，也是廣東人，既我所知在廣東腸粉還是比較受歡迎點，為什么我說不上來，反正喜歡腸粉，說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影。

1、你覺得廣東腸粉怎么樣？

喜歡廣東的腸粉。腸粉有很多種的搭配，可以有雞蛋，肉，油條，還也可以用各種蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，湯汁也是廣東腸粉的一個亮點，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專門熬制的湯汁，與腸粉融合在一個，那才叫一個美，個人覺得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。最美味的腸粉還要到最傳統(tǒng)的地方吃才能吃到最好的味道，

2、廣東腸粉是早餐還是點心？為什么命名腸粉？

腸粉是廣東的特色小吃之一。說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影，腸粉是一種米制品，米制的皮子里裹上各種餡料，之后上鍋蒸熟，用醬油點綴十分鮮美。腸粉又叫拉腸、卷粉，因為形似豬腸，又叫豬腸粉，腸粉通過將大米打成米漿，在特制的布上逐張蒸成薄皮，分別放上蝦仁、叉燒、牛肉等餡料，蒸熟后卷成長條制成。

腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來口感細膩爽滑、帶有一點點韌勁，腸粉蒸熟后在盤子里加入醬油，將腸粉夾斷，蘸著醬油吃，是每一個“老廣”人心目中的美味。關于腸粉的起源，還沒有十分統(tǒng)一的說法，有人說出現(xiàn)于抗戰(zhàn)時期；有人說早在清代末期，廣州就有腸粉銷售，因為供不應求，人們常常排隊等著吃，因此又被稱為“搶粉”；也有人說乾隆皇帝游江南時候，受到紀曉嵐的推薦，專門拐去粵西吃腸粉，并稱“這米粉有點像豬腸子”。

腸粉主要有兩種：一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉，在廣式早茶店里，腸粉需要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不像其他早茶點心，放在推車上隨意售賣。腸粉種類很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等，橢圓的盤子里放上雪白晶瑩的的腸粉，再配上一兩根碧綠如翠的廣東芥藍，彷佛是白玉配翡翠，既美觀又美味。您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉(zhuǎn)發(fā)~一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化，

3、在廣東吃早餐，沙縣小吃和廣東腸粉哪個更受歡迎？

我自己也是做早餐的，也是廣東人，既我所知在廣東腸粉還是比較受歡迎點，為什么我說不上來，反正喜歡腸粉。也許是沙縣小吃是面食吧！而腸粉是大米磨漿，廣東一般都是愛吃米多些，不過做腸粉的話講的是快，因為客人都是早上趕著上班的，我就是一個例子，手腳一般快，早上總是會被客人崔。而沙縣小吃的餃子則是做好了的，不用很趕，

4、腸粉是廣東人“最愛吃”的早餐之一，在北方卻被“嫌棄”，是真的嗎？大家喜歡吃腸粉嗎？

謝謝邀請！腸粉是廣東人“最愛吃”的早餐之一，在北方卻被“嫌棄”，是真的嗎？大家喜歡吃腸粉嗎？可以說廣東人幾乎離不開它的就是腸粉，小編是潮汕人，潮汕腸粉和廣州腸粉也是不一樣的，在于餡和汁的方面也是有區(qū)別的。一方水土一方人，各個地方的餐飲也有區(qū)別，就像北方喜歡面包，包子，饅頭，小編家人也是特別喜歡腸粉，幾年前買了一臺家庭版的腸粉機，一家人愛吃，自己做，材料豐富。

不說正不正宗，適合自己的才是王道，潮汕普寧腸粉制作材料：粉漿:木薯粉500g粘米粉400g鹽少許水1600g餡料:香菇菜脯雞蛋肉末鮮蝦生菜湯汁:五香粉少許生抽蒜油酥蠔油鹽制作步驟：1.把所有的材料先準備好，餡料方面可以按個人的喜好來準，不一定要跟小編一樣，這個是普寧腸粉的經(jīng)典做法2.木薯粉500g，粘米粉400g，鹽少許，水1600g全部混合在一起攪拌至用勺子舀起漿水滴落的狀態(tài)是不會斷漿就可以了，按這個比例做不會錯的3.將五香粉少許和生抽，蒜油酥蠔油鹽和2水混合均勻煮開加入半碗淀粉勾芡，再次煮開即可4.家庭腸粉機坐在鍋中，加水煮開5.雞蛋和肉末混合在一起打勻，然后再加入菜脯香菇和蝦6.勺一勺粉漿，放入抽屜中，蒸1分鐘7.加入餡料，蒸1分鐘8.加入青菜，蒸20秒左右即可9.出爐用刮板，把腸粉刮出來就可以開吃了，看到這個粉有沒有誘惑到你啊10.裝盤淋上湯汁真是太贊了，開吃。