無炭加熱更美味～二、番茄江團魚材料。江團魚的家常做法一、辣烤江團魚材料，江團魚，菜花，筍，豆芽，王家渡麻辣香鍋辣醬，洋蔥，蒜苗，蒜，蔥，姜，土豆，紅鮮椒，小豆嘴做法步驟，江團魚一條，去內臟，洗凈2.切片，料酒，鹽，椒鹽，五香粉，蔥姜，生抽腌40分鐘3.腌好取出魚片上劃刀，擺入鋪了錫紙的烤盤4.烤箱，燒烤檔或200度半小時，烤魚過程中，準備菜料，蒜粒、蒜苗準備好5.青筍切片，菜花洗凈掰塊，圓蔥切好，豆嘴洗凈，土豆切片6.鍋內倒油，煸炒蔥蒜，倒入圓蔥、土豆翻炒7.再倒入豆嘴，青筍，菜花等輔菜，煸炒一會兒，倒入麻辣香鍋辣醬一小包。

1、江團魚怎么做才好吃？

江團魚的家常做法一、辣烤江團魚材料：江團魚，菜花，筍，豆芽，王家渡麻辣香鍋辣醬，洋蔥，蒜苗，蒜，蔥，姜，土豆，紅鮮椒，小豆嘴做法步驟：1.江團魚一條，去內臟，洗凈2.切片，料酒，鹽，椒鹽，五香粉，蔥姜，生抽腌40分鐘3.腌好取出魚片上劃刀，擺入鋪了錫紙的烤盤4.烤箱，燒烤檔或200度半小時，烤魚過程中，準備菜料，蒜粒、蒜苗準備好5.青筍切片，菜花洗凈掰塊，圓蔥切好，豆嘴洗凈，土豆切片6.鍋內倒油，煸炒蔥蒜，倒入圓蔥、土豆翻炒7.再倒入豆嘴，青筍，菜花等輔菜，煸炒一會兒，倒入麻辣香鍋辣醬一小包。

繼續煸炒熟8.魚烤好拿出，準備電鍋，放入一層油，倒入烤魚，上邊倒入麻辣輔菜，撒上香菜蒜苗粒，電鍋調小功率，持續加溫。無炭加熱更美味～二、番茄江團魚材料：江團750g，高湯1000g，特制番茄醬料200g，料酒適量，姜片少許，大蔥節少許，鹽適量，胡椒粉少許，雞蛋清少許，清水1000g，雞粉少許，蔥花少許做法步驟：1.鍋中煮開清水1000g,加入準備好的姜片、蔥段，料酒50g、鹽少許、胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘，

2.在煮清水的時候，開始處理魚片。魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗凈后加入鹽、雞粉、胡椒粉和料酒拌勻，最后加入少許雞蛋清。3.雞湯或者高湯1000g翻熱后加入盛具，4.魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘后再下魚片，大火再煮1分鐘，然后迅速撈起，用冷水把魚片淋透。5.雞湯/高湯翻入鍋內，加鹽、雞粉、胡椒粉少許，

2、怎么做鯰魚塊，有哪些技巧？

鯰魚營養豐富，肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，常食鯰魚可補體虛，滋陰養血，補中氣開胃，利尿等功效，江水燉江鯰魚最好吃小時候江邊釣魚，經常能釣到大鯰魚，兩斤多是常事，尤其是漲水的時候，鯰魚特別多，去掉內臟洗凈，江水燉江魚，一把鹽一把干辣椒，一個破鐵盒子，挖坑埋灶開燉，又咸又辣有香，最后連鐵盒子邊緣，干巴辣椒都吃個流干凈，真好吃。

蒜仔燒鯰魚主料:鮮活鯰魚兩條，大蒜瓣3兩調料:食用油，鹽，味精，白糖，料酒，香其醬，生抽，紅油，蔥段，姜片，花椒，大料，香油，鮮湯等，制作方法:1.鮮活鯰魚宰殺去內臟洗凈斬塊，加料酒，鹽，蔥段，姜片揉搓均勻，直到揉搓出粘液后，沖洗干凈備用。2.鍋上火加食用油燒制4成熱時下大蒜瓣，炸制金黃色撈出瀝油備用，

3.另起鍋加寬油燒制5成熱時下入鯰魚塊，浸炸至魚塊縮緊，表皮焦黃時撈出控油。4.鍋中寬油倒回油罐，鍋內余油留用，下蔥姜，花椒，大料爆香，然后撈出蔥姜，花椒大料留油，下炸好的鯰魚塊，烹料酒，下香其醬少許，下炸好的蒜仔，加鮮湯，加鹽，味精，白糖，生抽調味，5.味道口調好后，大火燒開撇去浮沫，改小火燉至湯汁粘稠時，稍加大火收汁，淋少許紅油，兩滴香油，翻炒均勻裝盤，撒香菜末點綴增香即可上桌啦！特點:鮮香適口，蒜味濃郁烹制鯰魚的小技巧1.鯰魚斬塊后，一定要加料酒，鹽，蔥姜揉搓，目的是去土腥味，一定要揉搓出粘液才能徹底消除鯰魚特有的土腥味兒。

2.鯰魚塊油炸或煎都可以，煎至到表皮干縮，燒出的鯰魚才香，同時起到更進一步去土腥，3.燜燒鯰魚要小火慢燒，才能味透肌里，湯汁濃稠在大火收下汁，不用打芡哦！另外，鯰魚塊可加基本調味料腌制入味，蔥姜，鹽，料酒等調味料，腌制入味后涼陰涼處風干，表皮干縮后，可熱鍋涼油煎著吃，味道也特別好，配點大餅子，活脫脫一道咸魚大餅子。