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1，白果有幾種吃法
2，白果的食用方法和禁忌是什么
3，白果有幾種吃法
4，白果怎么吃法

1，白果有幾種吃法

用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過(guò)程中，白果會(huì)炸開(kāi)，并發(fā)出聲響，這時(shí)不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，并且是微波爐專用的，就沒(méi)事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！

白果有幾種吃法

2，白果的食用方法和禁忌是什么

白果吃的時(shí)候要去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。白果的禁忌是不能生吃，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果一般是干燥的且略帶澀味，食用白果一般是新鮮的白果的成熟果實(shí)，口感清爽。白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹(shù)子，是銀杏的種仁。白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。白果經(jīng)常適量的食用，對(duì)人體健康是比較好的，但是量不要太大。成年人一天吃不要超過(guò)10粒，而兒童一天不要超過(guò)5粒，嬰幼兒不可以食用，就算是經(jīng)過(guò)處理后也是不可以吃的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

白果的食用方法和禁忌是什么

3，白果有幾種吃法

問(wèn)到行家了！方法一、將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個(gè)味道還是不錯(cuò)的。方法二、將白果去皮后放入開(kāi)水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開(kāi)，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對(duì)身體也很有好處，好吃！試著做做吧！當(dāng)然還有很多種，你可以在網(wǎng)上查找一下，這兩種方法是我山東玩兒的時(shí)候?qū)W的呢！除了殼都可以吃的！

如果你喜歡吃甜品的話，可以加些銀耳，百合一起燉啊，是很美容的；如果你喜歡燉湯的話，可以買(mǎi)個(gè)豬肚一起燉啊，味道也是很香的，而且天氣冷了，這個(gè)湯也補(bǔ)。或者你把白果的皮用剪刀剪開(kāi)一個(gè)小口口，放到微波爐里轉(zhuǎn)幾分鐘，也是一道零食哦！

材料主料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；，調(diào)料：白糖1大匙做法1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果均洗凈備用。2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開(kāi)，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。注意：此湯對(duì)于女性塑身頗具成效，中年婦女常飲用有調(diào)理內(nèi)分泌和保持青春的作用。

白果腐竹糖水，白果豬肚煲。白果腐竹粥也可。四川很著名的吃法是，用白果燉雞，清燉極好吃。整雞一只，最好是土雞或者烏骨雞。燒開(kāi)水放入少許黃酒，然后放入整雞將血水煮出來(lái)后，撈出整雞放入凈水中，放入碎白胡椒粒兒，姜適量。先用大火滾20分鐘后，放入白果轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最好的火候是水開(kāi)但是水面的不要翻滾。這樣的火候持續(xù)2小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間即成白果燉雞。最后根據(jù)個(gè)人的口味放入適量鹽。千萬(wàn)不能多吃,大人每天控制在20顆以內(nèi),小孩10顆左右

熬粥的時(shí)候可以放兩三粒，市場(chǎng)上還有買(mǎi)一種真空包裝的，可以涼拌吃！但切忌不可多吃！！！

白果有幾種吃法

4，白果怎么吃法

白果品味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點(diǎn)和多種罐頭或其他加工食品。書(shū)上已經(jīng)記載的有：詩(shī)禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無(wú)芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果干酪，白果罐頭，白果酒等。沒(méi)有上書(shū)，市場(chǎng)上已經(jīng)見(jiàn)到的還有銀杏汁、銀杏粥，銀杏晶等。單是江蘇省泰興市“揚(yáng)州三泰天然食品飲料有限公司”一家，已經(jīng)生產(chǎn)出二大類14個(gè)品種的系列產(chǎn)品。此外，民間尚有白果蓮子湯、雞蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是獨(dú)具風(fēng)味的美味佳肴和藥膳。綜合以上情況，銀杏的食用方法，可以分成以下幾類：第一，作為菜肴中的拌料。用作拌料的白果，先要去除骨質(zhì)中種皮。中種皮可以通過(guò)機(jī)械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內(nèi)種皮。只要在開(kāi)水中泡3—5分鐘，就能方便地將其撕盡。除盡種皮的白果仁，無(wú)論是燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，都能作為拌料。這時(shí)放入的白果肉，食用時(shí)味道特別醇厚，可以及時(shí)消除吃肉時(shí)常見(jiàn)的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因?yàn)椋坠牡矸垡子诤榱吮M量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作燉燒，及時(shí)上桌。這樣和入菜肴，不僅香糯可口，也無(wú)中毒之后慮，很受歡迎。第二，作為糕點(diǎn)中的重要拌料。白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值，使食用糕點(diǎn)也成為防病、治病的輔助手段。用作糕點(diǎn)的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內(nèi)，也可以拌入內(nèi)層糕點(diǎn)餡內(nèi)，還有的將其點(diǎn)綴于糕點(diǎn)的表面。由午白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量極少，白果種仁里還有少許能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，所以，白果仁用于糕點(diǎn)，不易變質(zhì)。無(wú)論采用何種烙烤技術(shù)，都不會(huì)產(chǎn)生新的有害成分，只會(huì)增加糕點(diǎn)的色、香、味，提高糕點(diǎn)的檔次，并令人望而生津，食而不厭。第三，作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品。廣東省街頭，長(zhǎng)期以來(lái)就有買(mǎi)白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽(tīng)見(jiàn)“香炒熱白果”的叫賣(mài)聲。產(chǎn)區(qū)孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。孩子們等白果爆裂后，再稍加烘烤，使種仁里冒出花菜狀突起。這時(shí)趁熱咀嚼，味道特別香糯。至于山區(qū)群眾將煮熟的白果浸于清水，作為主食對(duì)待，則成了重要的度荒食品。據(jù)說(shuō)，困難時(shí)期，廣西靈川中條村，就是靠2.5千克白果煮粥，治愈了村民的浮腫病。現(xiàn)在，又有人將白果去除種胚后，研碎，沖開(kāi)水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據(jù)說(shuō)，這種吃法，只要堅(jiān)持每天服用3—7粒，具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)身作用。由于白果的淀粉質(zhì)地細(xì)膩，沖開(kāi)水后，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。白果生食，也別有風(fēng)味。生食的好處是：種仁內(nèi)一切成分未經(jīng)破壞，特別是有效藥用成分含量高，可以有效地防病、治病。無(wú)論哪種食用方法，都要注意控制用量，特別是生食白果，一定要慎之又慎。這是因?yàn)榘坠呶⒍尽Ｒ乐故秤冒坠卸荆仨氉⒁庖韵聨c(diǎn)：第一，不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”，就是種仁發(fā)育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營(yíng)養(yǎng)少，還可能含有有害成分。吃“浮頭白果”中毒，絕非危言聳聽(tīng)。1949年陰歷6月30日，江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級(jí)臺(tái)風(fēng)侵襲。白果落果很多。災(zāi)后，農(nóng)民曾大批來(lái)到白果產(chǎn)地?fù)靹偮湎碌陌坠Ｓ捎诎坠形闯墒欤瑩旎氐幕旧鲜歉☆^果。食用當(dāng)年，村內(nèi)曾先后出現(xiàn)數(shù)十起中毒事故。第二，必須清除綠色的種胚部分。一般認(rèn)為，綠色種胚含有一定的毒性物質(zhì)。但具體成分不明。有的則認(rèn)為種胚本身是一種有效的藥源。所以，已經(jīng)有人以種胚作原料，開(kāi)發(fā)了銀杏飲料。第三，一次食用未經(jīng)處理的生白果的數(shù)量，一般不要超過(guò)10顆，絕對(duì)不要超過(guò)30顆。群眾中早就有白果能醉人的說(shuō)法，也就是說(shuō)，多吃了白果，會(huì)覺(jué)得頭昏沉沉，就像吃了安眠藥。而實(shí)際機(jī)理，是因?yàn)榘坠麅?nèi)一些有效的藥用成分具有使血管擴(kuò)張的功能，就像多吃了安眠藥會(huì)使人永遠(yuǎn)沉睡一樣。目前，也有人認(rèn)為多食白果中毒是因?yàn)榘坠N實(shí)內(nèi)含有一種叫作41-甲基氫吡多酸的物質(zhì)，其毒性反應(yīng)是引起陣發(fā)性痙攣和神經(jīng)麻痹。出現(xiàn)白果中毒時(shí)，主要采取嘔吐療法，采用催吐劑，盡快清除已經(jīng)下肚的食物。民間曾采用服用清水糞之類催吐而搶救成功的實(shí)例。但一般還得采用更為科學(xué)的催吐方法。食用白果中毒的癥狀，以痙攣為主。治療中可在催吐的同時(shí)，采用保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)和鎮(zhèn)靜療法為主的搶救方案。向月應(yīng)報(bào)道了3例兒童生食白果20枚、1例4歲兒童熟食白果40枚而中毒急救成功的實(shí)例。食后2—10小時(shí)內(nèi)均表現(xiàn)為精神呆滯、萎靡不振或煩躁不安。3名催吐時(shí)，胃內(nèi)容物含少量白果殘?jiān)ｋS后均發(fā)生四肢或面部抽搐，兩眼上翻，口吐白沫，乃至全身發(fā)紺，面色蒼白，意識(shí)模糊，呈昏迷狀態(tài)，有的還見(jiàn)低熱，有1例后期見(jiàn)腹瀉。經(jīng)導(dǎo)瀉、洗腸、輸液、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、興奮呼吸、強(qiáng)心等療法，均痊愈。還有的采用分次灌服羊血的療法，十分有效。徐巨源報(bào)道了對(duì)二例幼兒生食白果80余顆而致中毒的病例，采用分次灌服羊血150—300毫升的治療方法，使已有抽搐、昏迷等中毒癥狀，年僅2歲和5歲的兩名患者，抽搐即刻減輕，神志馬上轉(zhuǎn)清，第三日痊愈出院，半月后隨訪，一切均正常。

白果大致有這么幾種吃法： 1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時(shí)候，不要加n多醬油，白果的清香就吃不到了。 2，甜品：冰糖白果之類的。 3，直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開(kāi)，放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可)。給大家介紹幾種白果的吃法：一。白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服。（治感冒和咳嗽）。二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ed （注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊簦黄饟v碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)。口感是香、甜。略帶點(diǎn)苦。四、銀杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長(zhǎng)生肉”，與棗燒稱“長(zhǎng)生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動(dòng)以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的親睞。用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。注意事項(xiàng)：千萬(wàn)不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會(huì)延長(zhǎng)凝血時(shí)間，容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用！

只要?jiǎng)e生吃、別帶皮吃就行、生吃有毒、皮很苦

可以燉雞，也可以炒著吃。這個(gè)吃了對(duì)腦子好。不過(guò)記得把白果的芯取出來(lái)，不然是苦的

可以放在雞湯或骨頭湯里

銀杏仁為中國(guó)著名干果之一，常用于宴席或家庭接待賓客，如泰興的"椒鹽白果"（用微波爐帶殼烤炸尤佳）、"糖臘白果"，味道十分鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風(fēng)味；如魯菜中的"詩(shī)禮銀杏"，四川青城山道家的"白果燉雞"、"蜜制白果"等等。銀杏的烹調(diào)方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種，與副食品、干貨、主食相配，制成十三類400余道菜，無(wú)不體現(xiàn)銀杏獨(dú)特的風(fēng)味和特有的魅力。銀杏食用時(shí)，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨；生食6-10粒為宜。現(xiàn)介紹幾種常用食譜：一、帶殼炒炸類：椒鹽銀杏：做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。微波爐炸銀杏爐炸銀杏：做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。銀杏粥：益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。銀杏湯圓：做法：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。特點(diǎn)：餡內(nèi)加入銀杏，有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。糖臘銀杏：配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。做法：銀杏用開(kāi)水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤(pán)。特點(diǎn)：銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過(guò)之而無(wú)不及。糖絲銀杏：配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤(pán)。特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之功效。拔絲銀杏：做法:將銀杏仁0.5斤煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個(gè)加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏，離開(kāi)火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。注意：需趁熱食用。桂花果：做法:將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。注意:銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。去心時(shí)，不要使果粒破損；也可不去心，食用時(shí)去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會(huì)傷害身體。，白果大致有這么幾種吃法：1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時(shí)候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。2，甜品：冰糖白果之類的。3，直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開(kāi)，放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可)。但是，我朋友說(shuō)：“最好吃的吃法，就是拿個(gè)牛皮紙信封，抓一把白果放里面，封上口，放微波爐里轉(zhuǎn)，聽(tīng)見(jiàn)噼哩叭啦響了，拿出來(lái)，撒上點(diǎn)兒椒鹽，那個(gè)香啊~~~~~~~~~~~~~”他一邊說(shuō)，旁邊還有倆泰興人，頻頻點(diǎn)頭。還有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超過(guò)10粒，常吃對(duì)身體很有好處。這也是我的朋友告訴我的。