惠靈頓牛排的做法，惠靈頓牛排的做法步驟圖

來源：整理時(shí)間：2023-04-26 01:38:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，惠靈頓牛排的做法步驟圖
2，家常惠靈頓牛排怎么制作方法
3，惠靈頓牛排的做法大全
4，惠靈頓牛排怎么制作
5，惠靈頓牛排的做法怎么做好吃

1，惠靈頓牛排的做法步驟圖

食材食譜熱量：605(大卡)主料菲力牛排2塊蘑菇250g輔料鹽1勺黃芥末醬適量酥皮1張黑胡椒粉適量方法/步驟1將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒腌制二十分鐘步驟閱讀2我沒有放水跟油還有雪莉酒因?yàn)榕滤植桓膳Ｅ趴境鰜硭萏蟛缓贸?只是用鹽跟胡椒炒至水分全無步驟閱讀3玉米油燒熱將牛排煎制略焦一點(diǎn) 這樣烤出來有焦香味步驟閱讀4將牛排稍微涼一下然后上下都涂上黃芥末醬步驟閱讀5最下面放保鮮膜然后放酥皮酥皮上放蘑菇再放牛排再在牛排上放蘑菇然后用酥皮包裹住牛排最后用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘步驟閱讀6烤箱預(yù)熱220度5分鐘放入牛排烤制15至20分鐘根據(jù)牛排大小時(shí)間自己掌握一下步驟閱讀7惠靈頓牛排這樣就做好了步驟閱讀END注意事項(xiàng)根據(jù)牛排大小自己掌握一下牛排烤制時(shí)間

惠靈頓牛排的做法步驟圖

2，家常惠靈頓牛排怎么制作方法

　　惠靈頓牛排的做法也是比較簡單的，大家完全是可以在家自己動(dòng)手制作的。你想自己動(dòng)手做好吃的惠靈頓牛排嗎?現(xiàn)在，我來告訴你惠靈頓牛排的家常做法。　　惠靈頓牛排制作方法一　　惠靈頓牛排食材準(zhǔn)備　　菲力牛排760克、生火腿片6片、酥皮1張、蛋黃2個(gè)、黃芥末2湯匙、蘑菇適量、鹽、胡椒、洋蔥半個(gè)、牛油、鵝肝醬、白蘭地　　惠靈頓牛排制作步驟　　1、菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黃打撒，將蘑菇打成泥，洋蔥切成丁。　　2、鍋里加牛油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收干。稍涼后，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼　　3、牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋后放涼，去掉棉繩，表面均勻刷一層芥末醬。　　4、保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形。　　5、酥皮攤開，上面撒點(diǎn)干面粉，可以在四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排, 并且用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙的烤盤上。可以在酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點(diǎn)綴，冰箱冷藏15分鐘。　　6、牛排入烤箱，400F烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆，靜置10-15分鐘再切開食用。　　惠靈頓牛排制作方法二　　惠靈頓牛排食材準(zhǔn)備　　牛柳、菠菜、酥皮、百里香、洋蔥末、紅酒、黃汁、黃油、鹽、胡椒　　惠靈頓牛排制作步驟　　1、牛柳清洗干凈之后，牛柳加鹽、胡椒、紅酒、百里香腌漬入味，在扒爐上煎上色。　　2、將炒鍋中放入適量黃油，用黃油炒香洋蔥末，放入菠菜炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味，倒出，瀝干汁水后斬細(xì)。　　3、攤開酥皮，在上面放上菠菜末，再放入煎好的牛柳，將酥皮卷起，黏合封口后放入200攝氏度的烤箱，烤至酥皮呈金黃色。　　4、然后再用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁，收濃后加鹽、胡椒調(diào)味，即成紅酒汁。　　5、將考好的牛柳取出，切成厚片裝盆，配上紅酒汁即可食用了。　　惠靈頓牛排制作方法三　　惠靈頓牛排食材準(zhǔn)備　　牛里脊、植物油、英式芥末醬、蘑菇、大蒜、栗子、黃油、新鮮百里香、火腿、酥皮、蛋黃、鹽、現(xiàn)磨胡椒粉等適量　　惠靈頓牛排制作步驟　　1、牛里脊清洗干凈之后，撒上少許胡椒粉和鹽，用油四面煎上色，趁熱涂上英式芥末醬。　　2、將蘑菇、大蒜、栗子一起用食品粉碎機(jī)打碎(沒有的可以用刀切碎)。　　3、將蘑菇碎倒入鍋內(nèi)，中小火用黃油翻炒，加入百里香，翻炒10分鐘，少許鹽調(diào)味，倒入干白翻炒，至收干。　　4、準(zhǔn)備好一張保鮮膜，平鋪上火腿，涂上蘑菇醬，放上牛肉，卷起成筒形，收緊兩頭。放入冰箱，冷藏15分鐘。　　5、將千層酥皮切成與火腿片大小，再準(zhǔn)備一張保鮮膜，鋪上千層酥皮，放上牛肉卷，卷起，兩頭收緊(可涂抹少許水)，用保鮮膜卷起，使成型。放入冰箱，冷藏30分鐘以上，但不要超過24小時(shí)。　　6、烤箱預(yù)熱攝氏200度。牛肉酥皮卷取出，回溫40分鐘左右，刷上蛋黃液。可以用刀背在酥皮上劃痕，但不要切斷。撒少許海鹽。烤35-40分鐘，然后冷卻10分鐘以上，切片即可食用了。食用時(shí)，可搭配蔬菜、土豆泥、白松露等。牛排的做法相關(guān) 文章： 1. 西式牛排的10款做法大全 2. 牛排制作秘訣 3. 2種好吃的牛排做法 4. 牛排的三種好吃做法

家常惠靈頓牛排怎么制作方法

3，惠靈頓牛排的做法大全

惠靈頓牛排步驟1惠靈頓牛排的做法大全準(zhǔn)備好食材，酥皮（我自己做的，參考我發(fā)布的千層蛋撻皮做法）步驟2惠靈頓牛排的做法圖解牛里脊用松肉錘松弛一下，撒鹽，黑胡椒粉腌制一個(gè)小時(shí)步驟3香菇洗干凈切細(xì)拌胡椒粉，鹽用鍋炒干（不用放油，因?yàn)樗制ず团喔加杏涂境觯┎襟E4鍋放黃油慢煎至牛里脊肉全部金黃，稍稍放冷，然后均勻刷上黃芥末醬步驟5面皮上刷蛋液鋪放四塊培根，再在培根上均勻鋪放香菇醬，將牛肉放一端慢慢卷起，收口，刷上蛋液放冰箱冷藏30分鐘步驟6烤箱預(yù)熱，取出包好的牛肉，用刀背在酥皮上輕輕劃幾下，上下火200度，烤25分鐘。（烤箱不同，溫度不同，注意觀察不要烤糊了）惠靈頓牛排成品圖烹飪技巧我的酥皮太酥了，基本一碰就碎。由于第一次嘗試做，諸多不完美，但吃著還可以！下次努力！爭取做得更好！

到超市買片好的牛排肉或者沒有的話,可以買牛霖肉回家自己片（要逆絲切呦，不然嚼不動(dòng)的），加生抽（記住做牛肉千萬不能用鹽調(diào)味，那樣做的牛肉根本咬不動(dòng)，這可是我失敗了多少次的經(jīng)驗(yàn)之談呀），生粉，嫩肉粉（超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更方便，少許糖（真是少許，增下鮮而已），蔥，姜，蒜（受不了這味，不放也行，不過本人覺得更香些），葡萄酒（葡萄酒最適合做牛排了，家里沒有的話就用普通料酒將就吧），黑胡椒粉（喜歡就多灑些），不停地抓勻，待所有汁全都吃進(jìn)牛排里后，再加少許水，抓勻，同時(shí)要等汁吃進(jìn)牛排里．最后淋些油抓勻（色拉油就行，此舉是為了將水份包裹住），至少腌半小時(shí)以上（我一般都是晚上弄好，放進(jìn)冰箱，等第二天吃，入味）．鍋放黃油（黃油煎牛排香），熱后煎牛排（按自己喜好煎成幾分熟的），煎的時(shí)間不能長，否則也會(huì)老的．試試吧，祝你好胃口！

惠靈頓牛排的做法大全

4，惠靈頓牛排怎么制作

惠靈頓牛排所需材料菲力牛排 450g生火腿片 6條酥皮 1張蛋黃2黃芥末 2湯匙蘑菇幾朵鹽和胡椒少許黃油鵝肝（可不用）白蘭地（可不用）洋蔥半個(gè)制作步驟1.準(zhǔn)備材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黃打散，將蘑菇打成泥2.鍋里加黃油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收干。稍涼后，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼3.牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋后趁熱在表面均勻刷一層芥末醬放涼，去掉棉繩；4.保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合。用抹刀把餡料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形；5.酥皮攤開，上面撒點(diǎn)干面粉，四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙 (parchment paper) 的烤盤上；6.酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點(diǎn)綴，冰箱冷藏15分鐘7.牛排入烤箱，200℃烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆，靜置10-15分鐘再切開食用。烤好的牛排為Medium rare，肉的斷面呈粉紅色，吃時(shí)可搭配馬嗲嗱紅酒汁

1.準(zhǔn)備材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黃打散，將蘑菇打成泥2.鍋里加黃油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收干。稍涼后，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼3.牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋后趁熱在表面均勻刷一層芥末醬放涼，去掉棉繩；4.保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合。用抹刀把餡料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形；包裹酥皮后5.酥皮攤開，上面撒點(diǎn)干面粉，四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙 (parchment paper) 的烤盤上；6.酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點(diǎn)綴，冰箱冷藏15分鐘7.牛排入烤箱，200℃烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆，靜置10-15分鐘再切開食用。烤好的牛排為Medium rare，肉的斷面呈粉紅色，吃時(shí)可搭配馬嗲嗱紅酒汁

5，惠靈頓牛排的做法怎么做好吃

芝麻牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克輔料：芝麻100克調(diào)料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥面粉10克芝麻牛排的特色：色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.將牛里脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放于砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，里脊“餅”上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻后，用手拍實(shí)。 2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時(shí)撈出，然后切成寬2厘米的條塊，碼放盤內(nèi)食用。芝麻牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。香炸牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸香炸牛排的制作材料：主料：牛里脊肉400克輔料：花生仁（生）150克,雞蛋100克,小麥面粉50克調(diào)料：芝麻醬75克,鹽8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉3克,椒鹽10克香炸牛排的特色：焦酥香嫩，色澤金黃。教您香炸牛排怎么做，如何做香炸牛排才好吃1.將牛里脊去凈肋膜，切成長10厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、鹽、味精、胡椒粉腌一下，花生米壓成渣。 2.將雞蛋打在碗里，面粉放在盤里，把腌好的牛里脊片拍上面粉，托上雞蛋液，沾上花生米渣。 3.炒勺放火上，加油，燒至六成熱，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黃色時(shí)撈出，改刀碼在盤中即可。帶椒鹽上桌。小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。花生牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜貧血食譜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸花生牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克輔料：花生仁（生）100克調(diào)料：雞蛋黃100克,鹽2克,料酒5克,小麥面粉10克,胡椒粉2克,味精1克,花生油50克花生牛排的特色：色澤淺黃，外酥里嫩，味道香美。教您花生牛排怎么做，如何做花生牛排才好吃1.牛里脊肉沖洗干凈，切成3大塊，順肉絲立放在案板上，砸成餅狀，加入精鹽、味精拌勻入味。 2.將花生仁放入油鍋內(nèi)略炸后，撈出瀝油，涼后去皮，碾成細(xì)粒。 3.把雞蛋黃打入碗內(nèi)，加入面粉、胡椒粉、料酒調(diào)拌均勻。 4.取鍋上火，放入花生油燒熱，把牛肉掛上蛋糊，蘸上花生細(xì)粒，拍牢后放入油鍋內(nèi)，待炸至呈金黃色時(shí)撈出，改刀成長條塊，碼入盤中即成。花生牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約750克。小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。干煎牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：煎干煎牛排的制作材料：主料：牛排1000克輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜80克,面包屑20克,雞蛋100克,小麥面粉15克調(diào)料：植物油50克,鹽7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克干煎牛排的特色：色澤金黃，肉香鮮嫩。教您干煎牛排怎么做，如何做干煎牛排才好吃1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻待用。2.坐勺加油燒熱，將牛肉片均勻地沾上面粉，掛蛋糊，再粘上面包渣，壓一壓，放入勺內(nèi)，兩面煎在金黃色，倒出控凈油。頂?shù)秾捛谐蓪捈s13厘米的條，整齊地碼在盤內(nèi)。 3.坐勺，加底油燒熱，放入圓蔥、胡蘿卜丁煸炒，放入鹽、白糖、湯燒開，找好口，點(diǎn)味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，澆在牛排上即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。煎角尖牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煎煎角尖牛排的制作材料：主料：牛排1500克調(diào)料：豬油（煉制）100克,辣醬油25克,白酒50克,鹽8克,胡椒粉5克,黃油50克煎角尖牛排的特色：深紅色，咸香鮮肥，宜做午餐大盤菜。教您煎角尖牛排怎么做，如何做煎角尖牛排才好吃1.先將角尖牛排用刀拍平，在有筋骨絡(luò)處斬幾刀（以免煎時(shí)卷起），用鹽、胡椒粉拌勻。 2.煎鍋燒熱，加入豬油，將牛排下鍋煎至七八成熟時(shí)，潷去鍋中豬油，烹入酒、黃油、辣醬油、清汁，略翻幾下起鍋裝盤（每客1塊），澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些炒胡蘿卜片、燜茄子、炸土豆條。煎角尖牛排的制作要訣：清汁一般用香菜段、蔥絲、蒜未、精鹽、料酒等調(diào)味品調(diào)和制成。

1.材料準(zhǔn)備好蘑菇洗凈切塊洋蔥切碎2.菲力牛排用鹽和黑胡椒腌一會(huì)，大火熱油煎香表面3.牛排較好后小火放一小塊黃油至溶解4.黃油融化后放洋蔥和蒜蓉炒香，然后放蘑菇粒5.放鹽黑胡椒一大勺白葡萄酒調(diào)味6.牛排蘑菇煮好放涼（蘑菇一定要煮到水干了）7.牛排抹芥末醬8.保鮮膜墊底取半張酥皮鋪一層蘑菇放牛排再鋪一層蘑菇然后包起來包緊!9.包好的。剝掉保鮮膜烤箱225度預(yù)熱5分鐘中層烤25分鐘10.烤好的切開即可食用