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本文目錄一覽

1，東北菜有哪些
2，東北有什么好吃的菜
3，東北菜有那些代表菜

1，東北菜有哪些

豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇

鍋包肉,小雞燉蘑菇,豬肉燉粉條,東北燉菜等等.

太多了啊，最著名的豬肉燉粉條

東北菜有哪些

2，東北有什么好吃的菜

東北大拉皮、小雞燉蘑菇、地三鮮、土豆燉肉、醬大骨頭等一般用的都是東北深山采的天然品種，綠色健康營養(yǎng)豐富，用肉燉出來后自有鮮味，可以讓人開胃,東北菜最多的是用粗糧做成的粥、飯、點(diǎn)心。光是以玉米為原料制成的點(diǎn)心就有10多種：玉米大餅子、玉米面發(fā)糕、玉米面窩窩頭、東北大麻面、玉米米查子粥、玉米面煎餅、玉米面糊糊……以東北菜館里常見的玉米面食品大餅子為例，就是玉米面糊用一個(gè)很大的生鐵鍋，中間放上一些水，用火燒，把面糊在兩手間拍成一個(gè)橄欖型，沿著那開著的水邊兒貼在鐵鍋上，做成的大餅子一半是烙熟的一半是蒸熟的，那種烙焦了的玉米面獨(dú)有的香味，在桌上亂竄。近年，“東北人”風(fēng)味餃子坊把各種粗糧的營養(yǎng)價(jià)值都研究了一番，然后搭配成各式粗糧粥，讓粥品變得豐富。粗糧必不可少三樣粥：小米粥、老玉米粥、黑米粥。小米粥養(yǎng)胃，黑米粥補(bǔ)血，玉米粥有防癌作用。據(jù)說，東北的粗糧都是一年一造，營養(yǎng)自然比南方的好啊

東北有什么好吃的菜

3，東北菜有那些代表菜

在“八大”菜系里面，東北菜是沒有排上號的。但這并沒有妨礙它的生意，即使在遠(yuǎn)離其發(fā)源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。在廣州、深圳等城市，東北菜絕對是有群眾基礎(chǔ)的一種菜系。辣是一種硬約束，粵人多不吃辣，東北菜也不怎么用辣，一來二去，就有不少粵人加入了吃豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、東北肘子的人潮里。 A．東北菜是在滿族菜肴的基礎(chǔ)上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發(fā)展出來的。由于容易給人一種粗獷有余、精致不足的印象，所以高檔的賓館酒樓里很少做這種菜，這反而成全了東北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏錢吃的話，東北菜真是很好、很實(shí)惠的選擇。 B．東北菜以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。 C．東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調(diào)方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案激賞。

東北菜有那些代表菜