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1，泥鰍怎么燒

紅燒

泥鰍怎么燒

2，泥鰍怎么燒好吃方便

這位網友：首先，向你說明泥鰍，其學名即為鱔魚。向你介紹“生爆鱔片”的做法，既好吃又是做法簡便！生爆鱔片做法：主料：活大鱔魚2條。輔料：烹調油、芝麻油、醬油、料酒、醋、面粉、水淀粉、蒜末適量，鹽3克。做法： ①將活鱔魚入鹽水（另用鹽水）中，煮至嘴張開，用清水漂凈，治凈瀝水后，去頭、尾。切魚肉片成菱形待用。 ②將鱔魚片放入碗中，加鹽和料酒腌制，用水淀粉、面粉及清水拌勻上漿。再將醋、料酒、水淀粉、醬油、蒜末及清水放入碗內，兌成芡汁。 ③置鍋火上，加烹調油燒至七成熱，下入鱔片炸至外皮松脆，撈出瀝干油，放入盤內；原鍋留少許油，倒入芡汁，淋入芝麻油，起鍋澆在鱔片上即可。營養功效：此菜具有補中益氣、滋補肝腎等功效。糖尿病患者、高血脂者都可多食。（減壓降糖）

泥鰍怎么燒好吃方便

3，泥鰍怎么燒好吃

泡椒山椒姜蒜切末，然后鍋內放油下材料１炒香下泥鰍煸炒 OVER

下鍋煮``

1.先用水養泥鰍幾個小時,讓它把臟東西吐出來(要勤換水). 2. 準備好配料蒜：拍碎 2）紅辣椒、青辣椒：切絲或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就選小一點的辣椒就好，千萬不能用菜椒） 3.姜：切絲 4.紫蘇：去梗留葉，洗凈切好 5. 鍋里下油，燒熱，放少許姜絲爆一下，然后把泥鰍快速倒如鍋內，并立即蓋上鍋蓋，稍炸一會，泥鰍的水分干了之后，先把泥鰍盛到盤子里； 6.鍋里再下油，把姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋內爆香，然后放少許鹽， 7.幫剛才過好油的泥鰍倒入鍋內翻炒至熟，最后加入紫蘇葉，翻炒幾下，就OK了。注意： 1.第5步時油一定要夠熱，倒入泥鰍后一定要迅速蓋上鍋蓋，否則泥鰍遇熱全部都跳出來了。 2.紫蘇一定要后下，翻炒泥鰍的時候不能大力，否則泥鰍都斷了。 3.整個過程當中不要放水，第六步時候放鹽最好一步到味。還可以先把泥鰍在高壓鍋里一下下,就是要泥鰍變軟,變嫩.接著在鍋里放油加熱,再放進四川的泡海椒加點蒜姜,可以加點酸楚,用來暴炒,然后放點醬油上色,如果聞到香味就加高湯,煮到開鍋,接著放泥鰍煮進味,加點鹽加點味精,裝盤的時候再在上面放點小蔥(切長點).一道香噴噴的PA泥鰍就做成了椒鹽泥鰍 [材料] 泥鰍半斤，油炸粉二兩，青椒兩個， 1、泥鰍放入涼水鍋，慢慢加熱，直至泥鰍不動，撈出，洗凈待用，2掛粉，小半碗水加二兩油炸粉，拌勻；3、入油炸至金黃；4、撈出后灑上椒鹽粉；5、再放入鍋中，加少許油翻炒一下，加入醬油青椒同炒。6、關火出鍋。江石泥鰍把捕捉回來的泥鰍放在水槽中放養一周，水中加入植物油，香油最好，可以使泥鰍把體內的廢物排除，因為誰也不想吃太新鮮的吧：-）記住，還要在水槽里放入些雞油，那樣可以保證泥鰍的營養成分。七天后，選用干凈的江石，放在火中燒到7、8百度。在大號玻璃容器內放入生菜，蔥姜，枸杞，鹽，辣椒，花椒等調味品，倒如清水，放入活的泥鰍，然后把燒好的江石放入。一分鐘后 OK

泡桐泥鰍最好吃!!

·泥鰍魚湯[圖] [4.25分] ·蜈蚣燉泥鰍 [4分] ·泥鰍燒香芋[圖] [4分] ·熱泡泥鰍[多圖] [4分] ·水瓜煮泥鰍 [3分] ·木瓜煲鰍魚湯 [3分] ·老鍋泥鰍 [3分] ·手撕泥鰍[圖] [3分] 參考資料： http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Yuanliao270.htm

用火燒

我們有一種吃法，很補的，把泥鰍宰殺后用紅酒，紅糖，姜絲少許，再加兩根當歸須，燉湯喝，活血壯陽啊。還有一種就是紅燒，還有跟咸菜同煮的，只要魚兒是活宰的，怎么做都好吃。

泥鰍怎么燒好吃

4，泥鰍怎么燒好吃

1.先用水養泥鰍幾個小時,讓它把臟東西吐出來(要勤換水).　　2.準備好配料:　　1）蒜：拍碎　　2）紅辣椒、青辣椒：切絲或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就選小一點的辣椒就好，千萬不能用菜椒）　　3）姜：切絲　　4）紫蘇：去梗留葉，洗凈切好　　5）其他配料：鹽、油　　4.把泥鰍洗干凈放在一個小孔的籃子里滴干水，如果已經死了的泥鰍就不要了；　　5.鍋里下油，燒熱，放少許姜絲爆一下，然后把泥鰍快速倒如鍋內，并立即蓋上鍋蓋，稍炸一會，泥鰍的水分干了之后，先把泥鰍盛到盤子里；　　6.鍋里再下油，把姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋內爆香，然后放少許鹽，　　7.幫剛才過好油的泥鰍倒入鍋內翻炒至熟，最后加入紫蘇葉，翻炒幾下，就OK了。　　注意：　　1.第5步時油一定要夠熱，倒入泥鰍后一定要迅速蓋上鍋蓋，否則泥鰍遇熱全部都跳出來了。　　2.紫蘇一定要后下，翻炒泥鰍的時候不能大力，否則泥鰍都斷了。　　3.整個過程當中不要放水，第六步時候放鹽最好一步到味。　　還可以先把泥鰍在高壓鍋里一下下,就是要泥鰍變軟,變嫩.接著在鍋里放油加熱,再放進四川的泡海椒加點蒜姜,可以加點酸楚,用來暴炒,然后放點醬油上色,如果聞到香味就加高湯,煮到開鍋,接著放泥鰍煮進味,加點鹽加點味精,裝盤的時候再在上面放點小蔥(切長點).一道香噴噴的PA泥鰍就做成了　　椒鹽泥鰍　　[材料] 泥鰍半斤，油炸粉二兩，青椒兩個，　　1、泥鰍放入涼水鍋，慢慢加熱，直至泥鰍不動，撈出，洗凈待用，2掛粉，小半碗水加二兩油炸粉，拌勻；3、入油炸至金黃；4、撈出后灑上椒鹽粉；5、再放入鍋中，加少許油翻炒一下，加入醬油青椒同炒。6、關火出鍋。　　江石泥鰍　　把捕捉回來的泥鰍放在水槽中放養一周，水中加入植物油，香油最好，可以使泥鰍把體內的廢物排除，因為誰也不想吃太新鮮的吧：-）記住，還要在水槽里放入些雞油，那樣可以保證泥鰍的營養成分。　　七天后，選用干凈的江石，放在火中燒到7、8百度。在大號玻璃容器內放入生菜，蔥姜，枸杞，鹽，辣椒，花椒等調味品，倒如清水，放入活的泥鰍，然后把燒好的江石放入。一分鐘后 OK！

這位網友：首先，向你說明泥鰍，其學名即為鱔魚。向你介紹“生爆鱔片”的做法，既好吃又是做法簡便！生爆鱔片做法：主料：活大鱔魚2條。輔料：烹調油、芝麻油、醬油、料酒、醋、面粉、水淀粉、蒜末適量，鹽3克。做法：①將活鱔魚入鹽水（另用鹽水）中，煮至嘴張開，用清水漂凈，治凈瀝水后，去頭、尾。切魚肉片成菱形待用。②將鱔魚片放入碗中，加鹽和料酒腌制，用水淀粉、面粉及清水拌勻上漿。再將醋、料酒、水淀粉、醬油、蒜末及清水放入碗內，兌成芡汁。③置鍋火上，加烹調油燒至七成熱，下入鱔片炸至外皮松脆，撈出瀝干油，放入盤內；原鍋留少許油，倒入芡汁，淋入芝麻油，起鍋澆在鱔片上即可。營養功效：此菜具有補中益氣、滋補肝腎等功效。糖尿病患者、高血脂者都可多食。（減壓降糖）

泥鰍用濃一點的鹽水浸泡一段時間后不用宰殺整體放入鍋內過油后加麻辣料翻炒即可。孜然泥鰍也很好吃。用紅燒肉汁做泥鰍味道也不錯。

泥鰍的做法是很多樣的，一般是采用蒸煮等方式，只要花椒等輔助材料使用的全面充分，做出來的菜品就會很美味。做泥鰍時盡量不要油炸，以免會破壞到營養成分。泥鰍的營養價值很高，含有大量的蛋白質和一些維生素，平時經常食用可以補充所需的營養，特別是對于乙型肝炎患者來說，可以幫助轉氨酶含量恢復正常水平，而且也會促進血管的功能和血液的循環。

.先用水養泥鰍幾個小時,讓它把臟東西吐出來(要勤換水). 2.準備好配料: 1）蒜：拍碎 2）紅辣椒、青辣椒：切絲或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就選小一點的辣椒就好，千萬不能用菜椒） 3）姜：切絲 4）紫蘇：去梗留葉，洗凈切好 5）其他配料：鹽、油 4.把泥鰍洗干凈放在一個小孔的籃子里滴干水，如果已經死了的泥鰍就不要了； 5.鍋里下油，燒熱，放少許姜絲爆一下，然后把泥鰍快速倒如鍋內，并立即蓋上鍋蓋，稍炸一會，泥鰍的水分干了之后，先把泥鰍盛到盤子里； 6.鍋里再下油，把姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋內爆香，然后放少許鹽， 7.幫剛才過好油的泥鰍倒入鍋內翻炒至熟，最后加入紫蘇葉，翻炒幾下，就OK了。注意： 1.第5步時油一定要夠熱，倒入泥鰍后一定要迅速蓋上鍋蓋，否則泥鰍遇熱全部都跳出來了。 2.紫蘇一定要后下，翻炒泥鰍的時候不能大力，否則泥鰍都斷了。 3.整個過程當中不要放水，第六步時候放鹽最好一步到味。