最美味的藕湯，還是小時候母親做的那一碗。蓮藕排骨湯最重要的要選對蓮藕，如果是脆藕，燉出來的湯不好喝，藕也不好吃，先把排骨或豬腳放在柴火灶上炒香，放水和藕塊把湯燒開，然后盛入那種最古老的黑陶瓦罐，蓋上蓋，將瓦罐放入灶堂，利用灶堂水燒剩的炭火的余熱將其煨熟煨爛。

1、武漢的煨湯該怎么做？

謝邀:胡蘿卜黃豆燉排骨。食材:排骨二斤，黃豆半斤，胡蘿卜二根，調料:生姜，香蔥，味精，生抽，鹽適量。準備工作:排骨直切開，斬成寸段洗凈，黃豆洗凈，胡蘿卜洗凈加成滾刀片，生姜洗凈切片，蔥洗凈切末，制作方法:取用砂礶一個，放入排骨，黃豆，生姜，生抽大火燒開二分鐘去掉上面的浮抹，改用小火燉一個半小時，至八成熟時加入胡蘿卜，食鹽再燉二十分鐘至排骨酥爛時加入味精盛入湯碗中撒上蔥末即可食用。

2、藕燒湯好吃嗎？怎么做呢？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！博主問蓮藕燒湯好吃嗎？當然好吃，不過我只想到蓮藕排骨湯，實在沒想到還有什么湯可以搭配蓮藕一起煲的，蓮藕排骨湯是我們湖北的特色菜之一，用砂鍋煲出來的蓮藕排骨湯，蓮藕粉粉的，排骨軟爛，湯特別好喝。下面就來介紹一下蓮藕排骨湯的做法，食材：排骨、蓮藕、生姜步驟一：把排骨放入清水中浸泡一會兒，洗掉血水。

鍋中加適量清水燒開，放入適量料酒和姜片，煮出浮沫后撈出排骨洗凈放入砂鍋中中，步驟二：選擇粉藕，把蓮藕皮削掉，然后清洗干凈，切成滾刀塊，放入砂鍋中，生姜切片放入砂鍋中，然后加入適量的清水，大火煮開后轉小火，慢燉四十分鐘左右。步驟三：燉好的蓮藕排骨湯，加入適量的鹽和雞精調味，撒上蔥花即可，小貼士：蓮藕排骨湯最重要的要選對蓮藕，如果是脆藕，燉出來的湯不好喝，藕也不好吃。

3、湖北的藕湯為什么比別的地方都要好喝？

蓮藕和藕湯并非湖北獨有，你要說湖北的藕湯比別的地方好喝，確實有失偏頗，但是作為一個湖北人，還是很樂于向大家介紹一下咱們湖北地道的蓮藕以及藕湯的。不為別的，就因為咱們湖北人懂得吃藕，湖北素有“千湖之省”美譽，特別是在廣袤的江漢平原地區(qū)，河網(wǎng)縱橫交錯，湖泊星羅棋布，水產資源豐富，湖北人也很善于在水中找食材，依水而生、隨處可見的蓮藕便是個典型的代表，人們將蓮藕的食用方法也發(fā)揮到了極致。

1.荷葉可以做茶，功效嘛，愛美的女士們可能都知道，2.春夏之交新長出的嫩嫩的藕簪，也稱藕帶，只須清炒，便是一道既下酒又下飯的時令佳肴。3.小時候就聽說荷花里面圍著小蓮蓬的一圈須須是一道藥材，還有人專門采集，荷花的花瓣也是可以食用的。4.嫩蓮蓬籽鮮食清甜可口，成熟后的蓮子去皮去芯，和銀耳、桂圓等燉一鍋甜湯，既營養(yǎng)美味又是滋補良品，

就連下腳料蓮芯也可以當茶喝，對人有益。5.蓮藕初夏新長的第一節(jié)蓮藕，我們稱為“拱頭”，生食脆嫩清甜，切成片或小塊清炒，清脆爽口，比藕帶還好吃，蓮藕有很多種類，有九孔和七孔之分。九孔藕一般開白花，藕節(jié)粗短，不易煮爛，適合炒食、做藕糊或藕夾，七孔藕一般開紅花，藕節(jié)細長，淀粉含量高，長時間燉煮后口感粉糯，適合燉湯，一般和排骨或豬腳搭配，最好還是選用那種細長細長的野藕。

不過最美味的藕湯，還是小時候母親做的那一碗，先把排骨或豬腳放在柴火灶上炒香，放水和藕塊把湯燒開，然后盛入那種最古老的黑陶瓦罐，蓋上蓋，將瓦罐放入灶堂，利用灶堂水燒剩的炭火的余熱將其煨熟煨爛。幾個小時后將瓦罐從灶堂取出，打開蓋子的那一刻，肉香藕香撲鼻，令人頓時垂涎三尺，盛上一碗大快朵頤，肉酥爛，藕塊粉糯，湯濃味鮮，吃的是大汗淋漓，幸福感爆棚，往往是吃到肚子都裝不下了還想吃。