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本文目錄一覽

1，杭椒牛柳怎么做
2，浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做
3，蘇菜特色菜杭椒牛柳怎么做
4，杭椒牛柳的制作方法
5，杭椒牛柳的做法杭椒牛柳怎么做
6，杭椒牛柳的做法

1，杭椒牛柳怎么做

杭椒牛柳的做法主料：牛里脊. 輔料：杭椒. 調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油. 菜肴做法： 1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，杭椒洗凈拍松。 2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。 3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。特點：色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

杭椒牛柳怎么做

2，浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做

原料：牛里脊一塊杭椒適量調料：生抽老抽各半勺白糖一茶匙胡椒粉一茶匙鹽適量嫩肉粉料酒一茶匙水淀粉少許味精和香油各少許烹飪方法： 1，將牛里脊洗凈，先切成片再切成絲； 2，將里脊絲放到碗里，加上一茶匙料酒，少許嫩肉粉，一點水淀粉漿一下； 3，杭椒洗凈切成段（大的切三段，小的可以不切）； 4，鍋里放油燒熱，放入少許蒜片爆出香味，倒入里脊絲翻炒；5，炒至里脊變色的時候，倒入老抽和生抽共計一勺，翻炒一下；6，倒入杭椒翻炒均勻，加入一茶匙白糖，加些鹽調味，炒勻； 7，最后加入胡椒粉，加一點味精調味，最后淋香油出鍋即可。該答案來自中華美食網官方網站

浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做

3，蘇菜特色菜杭椒牛柳怎么做

主料：杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉調料：老抽、鹽、糖、蠔油做法：1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條，俺切的有點粗了哦；用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉里，炒前加一點食用油防粘2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡注意事項：1、加些小蘇打腌制可以使牛肉更加滑嫩；2、牛柳腌制要放一些色拉油，這樣下鍋避免肉條之間粘在一起無法劃開；3、牛柳下鍋滑炒的速度一定要快，才能保證牛柳鮮嫩。該答案來自中華美食網官方網站

蘇菜特色菜杭椒牛柳怎么做

4，杭椒牛柳的制作方法

1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條；用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉里，炒前加一點食用油防粘2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡制作提示1.牛肉切得方法橫切片豎切條（針對牛肉的紋理），這樣才不會塞牙。2.加些小蘇打腌制可以使牛肉更加滑嫩。3.牛柳腌制要放一些色拉油，這樣下鍋避免肉條之間粘在一起無法劃開。4.牛柳下鍋滑炒的速度一定要快。5.牛柳以橫著切，切斷纖維組織為好，切后加些鮮菠蘿汁后再加其它調味料，再用寬油滑，這樣炒出的牛肉鮮嫩味美。

5，杭椒牛柳的做法杭椒牛柳怎么做

食材明細牛里脊300克杭椒100克紅尖椒3個蒜5瓣生抽1湯匙蠔油1湯匙干淀粉15克油1湯匙白糖5克鹽適量黑胡椒適量中辣口味炒工藝三刻鐘耗時普通難度杭椒牛柳的做法步驟1準備需要的食材。2牛肉去除筋膜，裝入保鮮袋，用木棍輕輕敲打，這樣可以使牛肉更滑嫩。3敲打好的牛肉，逆著紋路切成條。4牛肉里放入淀粉和油用手抓勻。5放入蠔油，生抽和黑胡椒粉抓勻后靜置半小時。6杭椒和紅尖椒切斜片，蒜切蒜末。7鍋里倒適量的油燒至3-4成熱。8下入牛肉翻炒。9牛肉變色出汁后放入白糖炒勻。10放入老抽翻炒均勻，盛出備用。11鍋里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均勻。12放入炒好的牛肉，調入鹽和黑胡椒粉炒勻出鍋

杭椒牛柳的做法原料：牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒做法： 1、牛肉切條，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓勻； 2、放置10分鐘后，添加少許植物油拌勻； 3、杭椒去蒂切寸段備用； 4、起油鍋，鍋六七分熱時，下入牛柳滑炒至變色取出； 5、另起油鍋，油溫熱時下入蒜片爆香； 6、下入杭椒大火爆炒至變色； 7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻； 8、調入鹽、糖、生抽、蠔油拌勻，即可出鍋。杭椒牛柳做法：１．牛肉切片，用雞蛋清，淀粉，鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜汁，蒜蓉，少許蠔油，麻油和一點點小蘇打粉，攪拌上勁后，放入冰箱漲發２個小時以上（我是浸過夜了的）２．油鍋燒熱，將腌好的牛肉劃散炒至變色即可．撈出濾油．３．另起油鍋，將辣椒放入煸炒，同時加少許鹽調味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，裝盤即可．香嫩杭椒牛柳的做法牛肉切片或細長條都可以，用雞蛋清，淀粉，鹽，料酒，蠔油，砂糖腌制半小時。油熱，將腌好的牛肉劃散翻炒變色撈出控油。然后將辣椒放入鍋中煸炒，同時加少許鹽調味，最后把牛肉也放入一同稍稍翻炒，盛出，可以撒些芝麻。

6，杭椒牛柳的做法

原材料：牛柳、杭椒、洋蔥、黑椒碎、老抽、鹽、糖、水淀粉、蠔油做法：1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米長的條；用一點淀粉、一點清水和料酒腌一下，我一般的做法是，用手使勁抓半分鐘，把所有的水和汁都抓進肉里，就像是給肉做個按摩，再靜置十幾分鐘，然后再抓半分鐘，再靜置，炒之前加一點食用油； 2、洋蔥切絲，用一個洋蔥的量比較合適，杭椒斜刀切成和牛柳差不多長度的段； 3、一般用黑胡椒就可以，最好是顆粒狀那種的，用的時候磨碎，或者買現成的黑胡椒碎，要是用黑胡椒粉的話味道會遜色很多。

杭椒牛柳的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：微辣工藝：炒杭椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉200克,杭椒200克調料：雞精2克,醬油10克,鹽4克,料酒10克,香油1克,植物油50克教您杭椒牛柳怎么做，如何做杭椒牛柳才好吃 1. 杭椒洗凈拍松； 2. 牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻； 3. 鍋內留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油； 4. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。杭椒牛柳的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。