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1，莧菜有哪些 做法或者怎樣配菜

主料：莧菜(紫)500克調料：大蒜（白皮）5克,植物油15克,鹽2克蒜香莧菜的做法： 1.　莧菜擇洗干凈，攥干，切3厘米長的段； 2.　炒鍋清洗干凈，放入莧菜； 3.　再放置小火上把莧菜翻炒至熟，出鍋盛盤； 4.　鍋內倒油，燒熱后，端起鍋離火，放入熟莧菜、鹽充分拌和； 5.　再加入拍好的蒜末拌勻即可。蒜香莧菜的制作要訣：1.在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。 2.如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。食物相克莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

莧菜有哪些做法或者怎樣配菜

2，莧菜的做法大全

莧菜美食的12種做法，清香嫩滑食之潤口，春季的一味珍饈一、涼拌紫莧菜食材莧菜500克、油適量、鹽2克、沙拉醬30克、生姜1克。做法1、準備新鮮的紫莧菜去頭，洗凈、把梗老的葉去掉；2、鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；3、清水煮沸，放一點生姜、放入紫莧菜；4、放點鹽，把紫莧菜汆燙熟，撈出。5、紫莧菜過冷水；會掉色，屬于正常現象。6、瀝干水，倒入沙拉醬、橄欖油，拌勻即可。二、蒜蓉莧菜食材莧菜230g、大蒜20g、食鹽2g、花生油10ml。做法1、將莧菜掐不動的根莖和老葉子去掉，清水把菜洗凈，瀝干水份掐段兒；2、蒜瓣用刀拍松切碎。3、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黃。4、蒜蓉煸出香味，莧菜下鍋爆炒。5、莧菜炒蔫兒放鹽調味兒。6、蒜蓉莧菜就可以出鍋了。三、莧菜鵪鶉蛋食材莧菜180g、鵪鶉蛋150g、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量。做法1、莧菜切段。2、鵪鶉蛋小火煮至殼能順利剝開。3、剝去鵪鶉蛋的殼。4、爆香蔥、姜、蒜、花椒，放入莧菜炒。5、放入鵪鶉蛋，調入鹽攪勻。6、出鍋前放入蒜粒，調入胡椒粉和香油。四、莧菜壽司食材米飯1大碗、雞蛋1個、火腿腸1根、莧菜1小把、壽司醋適量、香油適量、鹽少許、海苔1包。做法1、把漢菜過一下水撈出切細。2、放入米飯，壽司醋、香油，少許鹽。3、拌勻、變紅粉色、好漂亮。4、米飯中放入壽司醋和香油、鹽、拌勻放一邊。5、雞蛋加少許鹽打散，入鍋中煎成蛋餅。6、取出、放入火腿腸，卷起來，卷上海苔放邊上。7、漢菜飯鋪在海苔上鋪平，白色米飯也鋪平，把它們重疊起來。8、刀沾水、切成5段。9、然后把它們一條一條的立著放、用手整理一下、下面墊上保鮮膜。10、雞蛋卷放上面，卷緊、刀沾水切段即可。五、皮蛋莧菜食材莧菜適量、皮蛋2個、大蒜頭適量、油適量、鹽適量、雞精適量。做法1、莧菜清洗干凈切成末，大蒜頭拍碎。2、皮蛋剝掉蛋殼，切成小塊。3、起鍋燒油，小火，下大蒜頭煸香。4、轉大火，下莧菜快速翻炒斷生。5、至莧菜炒軟，加一點點水稍煮一會兒。6、加鹽和雞精調味，加皮蛋翻拌均勻出鍋。六、燒莧菜食材紅莧菜1把、食用油適量、蒜頭適量、食鹽少許。做法1、莧菜摘掉根須及老的部分，長點可掰2段，放水里浸泡一會兒清凈瀝干水分。2、大蒜頭去皮洗凈拍碎備用。3、炒鍋燒熱加適量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。4、倒入莧菜，大火翻炒，看著滿滿一大鍋挺多的，一經加熱就會容易出水的。5、炒至莧菜出汁，喜歡清脆口感，這時可以加鹽調味后出鍋；若跟我一樣愛吃軟爛口感的，再加蓋多燜1~2分鐘。6、待莧菜在鍋中變得很軟爛時，根據自家口味加些鹽調味，出鍋裝盤。七、莧菜咸蛋面食材面條1只、莧菜100克、咸鴨蛋1個、蒜1瓣、油適量、鹽適量。做法1、咸鴨蛋冷水下鍋，放入里面煮熟；2、熱鍋涼油，爆香蒜蓉，再放入莧菜進去翻炒；3、莧菜微微炒軟后加入適量的水；4、再加入適量的鹽調味，燒鍋開水，放入少許鹽；5、水開后下入面條，面條下入后快速的用筷子劃散；6、面條煮開后加入少許水繼續煮；7、煮到自己喜歡的程度八成熟時就撈出放入碗中；8、倒入煮好的莧菜湯；9、將煮好的咸鴨蛋去殼后對切成兩半放入當中，吃時拌均勻即可。八、莧菜肉末蛋炒飯食材冷飯1份、雞蛋3個、莧菜300克、肉丁適量、香蔥適量、醬油適量、細鹽適量。做法1、將肉丁下鍋煸炒至出油。2、將肉丁劃至一邊再將入蛋液加入。3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老。4、再將冷飯加入炒至飯粒松散。5、加適量細鹽調味，再將莧菜下鍋同炒至出味。6、最后加入香蔥及適量醬油炒至飯粒掛味即可。九、莧菜米飯小方食材莧菜葉10克、熟米飯30克、水50克、雞蛋1個。做法1、食材全部放料理機打泥。2、碗底放一張油紙，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要緊，蒸好就沒了。3、蓋保鮮膜上鍋中大火蒸15分鐘，燜幾分鐘出鍋。拿出來晃動一下，沒有液體就說明熟了。4、晾涼倒扣，切塊食用。十、蒜泥莧菜食材米莧1把、大蒜2瓣、色拉油適量、食鹽2-3g、雞精1g、熱水少許。做法1、米莧一把，去老葉，撕筋筋，嫩的莧菜可以忽略此步。2、泡洗干凈、瀝干水分。3、鍋中倒適量油燒熱，下蒜片爆香。4、倒入莧菜翻炒，繼續翻炒，多炒炒，加適量鹽調味。5、倒少許熱水，水不用多，莧菜自己也會析出些水份的。6、蓋鍋蓋燜煮幾分鐘入味，出鍋前來點雞精調味即可！。十一、雞肉莧菜鍋貼食材餃子皮7個、雞腿肉70克、莧菜40克、蛋黃1個、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。做法1、雞腿肉剁碎，或者料理機攪碎。2、芝麻油、生抽、老抽加入攪勻，蛋黃加入，攪勻。3、莧菜切碎攪勻，靜止15分鐘。4、餃子皮搟薄些。不搟也可以，皮會厚些，鍋貼小些，看你喜歡。5、放上雞肉莧菜，邊緣抹一層水，上部捏緊。6、包好的鍋貼放鍋中，加些油。7、中火煎鍋貼，看見底部泛黃，加些水漫過鍋底。8、蓋上鍋蓋，中火煎到水干，不開蓋再燜3分鐘出鍋。9、大人吃蘸些醋，不喜酸的，蘸些番茄醬也是不錯的。十二、莧菜疙瘩湯食材莧菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油適量、鹽適量。做法1、面粉中加入少許鹽；2、再加入適量的水調成稀稠合適的面糊；3、熱鍋涼油，放入蒜片進去熗鍋；4、再加入莧菜進去翻炒；5、翻炒微微發軟后加入適量的水煮開；6、這時拿個漏勺，將面糊倒入漏勺內，這樣面糊能均勻滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；7、面疙瘩煮好后加入適量的鹽調味即可盛入碗中。

莧菜的做法大全

3，莧菜怎么做好吃

蒜炒莧菜的做法原料莧菜500 克，蒜瓣適量，細鹽、味精、油各適量。做法 1.將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗凈，瀝干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。 2.鍋置旺火上，放入油燒熱加細鹽，將莧菜入鍋煸炒，放入蒜瓣，炒至菜癟湯汁出即可起鍋食用。特色殺菌止痢。莧菜性味甘涼，有請熱解毒、涼血止痢、化瘀消腫等功效。莧菜常用于赤白痢疾、腸炎腹瀉、腹痛腹瀉等病的治療。蒜- 近年來，有專家研究表明，大蒜的營養價值高于人參，應列為保健品之首，具有降低血脂、預防和降低... 所有蒜菜譜.... 嫩爛適口。

莧菜怎么做好吃

4，莧菜怎么做才好吃

原料：莧菜500克，蒜頭2瓣。調料：鹽、雞精、糖。做法：1、將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下；2、灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動；3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻；4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調味；5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

油鍋中先放入蒜泥熗鍋后放進莧菜翻炒幾下，加入鹽和味精即可。咋幾次都沒阿媚呢留喜媽(email)評論于莧菜偶覺得還是煮的爛爛的好吃，哈哈。不過就是有吃無看相拉。貓貓(email)評論于看起來好漂亮的菜啊小狼爪子(email)評論于真漂亮/食尚煮婦(email)評論于這菜顏色好鮮艷,偶們這里乍就沒見到過?笨笨(email)評論于這種菜長得很像紫蘇，顏色紫紫的。翠羽翩翩(email)評論于等了ｎ久就是一道小菜打發人家啊？媚，準備出來迎接板子哈！心情畫廊(email)評論于回廚廚動人：哈哈小妮子過獎了~~呵呵謝謝~~回藍色冰茶：呵呵是這樣呀~~家有招財貓阿媚(email)評論于喜歡煮得軟軟的，可好吃了藍色冰茶(email)評論于哇這妞真厲害啊.炒得這么漂亮.潮人--潮州人博客圈加精了.廚廚動人(email)評論于

5，野莧菜的做法大全野莧菜怎么做有味

食材明細自發粉1500克溫水750克野莧菜1500克五花肉750克鹽20克姜末5克、蒜末5克蠔油5克香油10克花椒油20克濃湯寶一塊五香粉3克生抽5克雞蛋一顆咸鮮口味蒸工藝數小時耗時高級難度野莧菜餡包子的做法步驟野莧菜餡】包子的做法步驟：1 1野莧菜洗干凈切碎去皮五花肉750克五花肉剁碎五花肉加姜末5克、蒜末5克、鹽5克、生抽5克、蠔油5克、香油10克、花椒油20克、濃湯寶一塊、五香粉3克、雞蛋一顆攪拌均勻。然后將五花肉餡和切碎的野莧菜混合，在加入15克鹽。一袋自發粉剛好是1500克。我用的自發粉。自發粉加入750克分水。溫水緩緩的加入，一邊倒水，一邊用筷子攪拌至沒有干面粉。野莧菜餡】包子的做法步驟：2 2拍個近圖給大家看看野莧菜的樣子野莧菜餡】包子的做法步驟：3 3野莧菜開水里焯1分鐘野莧菜餡】包子的做法步驟：4 4撈出后放冷水里冰3-5分鐘野莧菜餡】包子的做法步驟：5 5捏干水分野莧菜餡】包子的做法步驟：6 6切碎野莧菜餡】包子的做法步驟：7 7去皮五花肉750克野莧菜餡】包子的做法步驟：8 8五花肉剁碎野莧菜餡】包子的做法步驟：9 9五花肉加姜末5克、蒜末5克、鹽5克、生抽5克、蠔油5克、香油10克、花椒油20克、濃湯寶一塊、五香粉3克、雞蛋一顆攪拌均勻。野莧菜餡】包子的做法步驟：10 10然后將五花肉餡和切碎的野莧菜混合，在加入15克鹽。野莧菜餡】包子的做法步驟：11 11一袋自發粉剛好是1500克。我用的自發粉。野莧菜餡】包子的做法步驟：12 12自發粉加入750克分水。野莧菜餡】包子的做法步驟：13 13溫水緩緩的加入，一邊倒水，一邊用筷子攪拌至沒有干面粉。野莧菜餡】包子的做法步驟：14 14揉成面團，大概揉上8-10分鐘即可。揉好的面團加蓋子醒發。醒發時間視室內溫度而定，夏天大概40-50分鐘就醒發好了。野莧菜餡】包子的做法步驟：15 15醒發好滴面團用手扒開如圖裝，像面包一樣松軟。野莧菜餡】包子的做法步驟：16 16醒發好的面團，手上撒上干面粉，把面團放在案板上揉3-5分鐘。然后取其中一小部分，繼續揉2分鐘左右。野莧菜餡】包子的做法步驟：17 17把面團搓成條狀。野莧菜餡】包子的做法步驟：18 18切成25-30克左右每個的面紀子野莧菜餡】包子的做法步驟：19 19用手掌心壓扁野莧菜餡】包子的做法步驟：20 20搟成中間厚周邊薄的面片野莧菜餡】包子的做法步驟：21 21一次包入餡就可以。包好的包子要再次醒發15-20分鐘才能上鍋烝野莧菜餡】包子的做法步驟：22 22準備一些無味的植物油，將油刷在篦子上防粘，刷少量即可野莧菜餡】包子的做法步驟：23 23再次醒發好的包子冷水上火蒸，二次醒發包的包子拿的時候覺得軟軟的，很蓬松的感覺，看起來也像長大了一樣的。冷水上火蒸30分鐘，大伙燒開10分鐘后，轉中小火20分鐘關火，關火后3-5分鐘在揭開蓋子。