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1，砂鍋羊肉的做法步驟圖砂鍋羊肉怎么做好吃

用料羊腿肉一公斤或以上蔥姜蒜適量八角 2克花椒 2克茴香籽（或粉末） 2克香葉三片枸杞子 5克紅棗 5克陳皮一塊料酒少許醬油少許白胡椒粉少許紅糖一小塊砂鍋燉羊肉的做法準備去羊肉膻味的材料，有蔥姜蒜，紅棗，枸杞子，果皮，花椒八角和茴香籽香葉等因為比較細碎，可以放進茶包里或者用紗布包好，這樣吃的時候不用挑出來。羊肉洗凈，切成5cm大小的塊狀，放入滾水中氽凈撈出，以此去除血沫中火燒熱炒鍋，放油，先爆炒一下羊肉，再放入蔥姜蒜，慢慢滲出香味以后猛然撒入料酒，再放入香料包（花椒八角香葉茴香籽），紅棗陳皮，枸杞子等，放入適量的水和醬油，待燒開以后移入砂鍋。在砂鍋里放入少許白胡椒粉，繼續燉，快好前半小時放入一小塊紅糖調味。然后直到羊肉軟爛即可。

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2，砂鍋燉羊肉簡單方法是什么

簡單的清燉羊肉原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿卜1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。簡單的清燉羊肉的做法：1．先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。2．燒開水，加少許黃酒，倒入洗凈的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗凈備用。3．將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開上汽后轉中火壓15分鐘。關火。4．將排汽后的高壓鍋打開，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內，加入切好的蘿卜，燉至蘿卜熟爛即可出鍋。特別提示：1．如果沒有高壓鍋可全部采用普通鍋燉煮，普通鍋煮羊肉大概要兩個小時只是花的時間略長而已2．因小肥羊湯料里已有調味，所以可以根據自己的口味選擇要不要再添加鹽，如果加鹽選擇在放入蘿卜時為好。3．小肥羊火鍋底料一定要選清湯的，不要辣的，否則就成了香辣羊肉了。4．清燉羊肉只配蘿卜就很好吃了。我又添加了鮮蘑和凍豆腐。5．蘿卜的塊宜切的大些。羊肉巧搭配更健康羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等

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3，羊肉砂鍋怎么做

羊肉砂鍋 500克重的公山羊辣醬45克紅醬油20克料酒50克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陳皮4克香葉5克紅棗50克枸杞15克孜然20克姜塊10克大蔥25克精鹽、雞精、味精各適量食用油75 制作過程: 1、把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，并摻入約200克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。 3、將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。 4、起菜時隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。特點: 火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。準備：排骨、尖椒、蒜、蔥先燉一鍋排骨。這個大家都會做，我就不多說了，關鍵是下面的工作，把尖椒垛成小碎末，扒幾瓣蒜，放入蒜臼子里（多少依照個人口味）取一勺燉好的排骨湯把辣椒和蒜搗碎備用。將鍋里倒入一些油，用蔥嗆一下，把搗碎的辣椒和蒜放入爆炒，再到入排骨湯和排骨就可以了。好好享受吧！！

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