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本文目錄一覽

1，牛蹄筋兒怎么做才好吃
2，牛蹄筋怎么做好吃一點
3，牛蹄筋要怎樣做才好吃
4，牛筋怎么煮才好吃
5，牛筋怎么做好吃
6，牛筋的做法大全家常牛筋怎么做好吃
7，牛蹄筋怎么燒好吃點

1，牛蹄筋兒怎么做才好吃

用料牛筋250克干辣椒適量姜5片蒜3瓣生抽2勺老抽半勺糖半勺鹽適量步驟 1點擊查看大圖牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。步驟 2點擊查看大圖剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。步驟 3點擊查看大圖油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。步驟 4點擊查看大圖加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。步驟 5點擊查看大圖牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

牛楠和牛蹄筋不太一樣的，吃蹄筋吃的試口感，也就是那種“艮”勁兒，建議可將蹄筋煮熟后，別太老啊，涼拌！看你刀功了，切系點！

牛蹄筋兒怎么做才好吃

2，牛蹄筋怎么做好吃一點

蒜炒牛蹄筋?原料：蒜葉蒜白、牛蹄筋、紅干辣椒、紅彩椒、花椒、生抽、老抽、料酒、姜絲、醋、平菇。步驟：1.將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒2.切好配菜，蒜切段3.熱鍋溫油，把姜絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油里面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉4.辣椒、花椒、姜絲等在鍋里乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要扔掉，最后要用它們來擺盤裝飾用的，不喜歡辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放進油鍋就撈出來5.鍋里的辣油再燒熱一些，然后倒進牛蹄筋爆炒，鍋鏟翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋膠質會粘鍋和縮小的哦6.牛蹄筋翻炒不要太長，翻炒幾秒即可加入少許料酒、老抽、生抽繼續翻炒幾秒鐘上色勻即可盛出來備用7.另起熱鍋，把剛才炒牛蹄筋里多出來的油倒進鍋里8.倒進切塊的平菇翻炒幾秒后，再放進紅彩椒翻炒三四秒9.倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白，加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘，也可以不加醋10.放入鹽、雞精翻勻入味即可出鍋入盤11.放上油炸過的紅辣椒、花椒裝飾菜色，盡情的食用吧！是不是很誘人？最后說一下這道菜炒要快速，不要時間太長了，蒜葉蒜白炒時間長老了就不太好吃和殺菌了，當然你要是喜歡吃老一點的可以例外

制作步驟1. 準備好所有的食材。2. 牛蹄筋切小塊用開水焯燙，水中加點料酒。3. 準備好調味料。4. 炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。5. 加入辣黃豆醬炒香。6. 放入牛蹄筋翻炒。7. 加入白酒炒香。8. 在加入適量的清水。9. 加入老抽。10. 在加入生抽。11. 加入白糖大火煮開。12. 然后倒入砂鍋中。13. 大火煮開，加蓋中火燉煮。14. 洋蔥，青紅椒洗凈切塊，蒜苗切段。15. 燉煮20分鐘后加入洋蔥繼續3分鐘。16. 然后加入鹽調味。17. 在加入蒜苗。18. 在加入青紅椒。19. 加入水淀粉勾薄芡。20. 淋入香油。21. 大火收汁關火。燉牛蹄筋做法小貼士我這個是買的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再燒制。最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。

牛蹄筋怎么做好吃一點

3，牛蹄筋要怎樣做才好吃

主料牛蹄筋(適量)調料土豆(適量)萵筍(適量)香菇(適量)洋蔥(適量)蔥、姜、蒜(適量)大料(適量)山楂片(適量)老骨湯(適量)米酒(適量)花椒、干辣椒(適量)清水、老抽(適量)生抽、醋、鹽(適量)雞精、糖、料酒(適量)廚具炒鍋、煮鍋、高壓鍋、電磁爐、燉盅制作步驟1煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔細洗去血沫，然后改刀成塊，也可不切2準備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆3將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然后入幾粒山楂，燉煮半小時左右。放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。4燉煮好蹄筋后，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時間稍微長些），干辣椒去籽5準備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）6鍋內入油，小火煸香干辣椒、花椒，撈出7萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用8鍋內余油人洋蔥、香菇片翻炒出香9倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒10烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香11入老抽翻炒上色12倒入老骨湯，大火燒開13燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因為牛蹄筋還有配菜都會需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度14轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可15這樣方法燒出來的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會有毛腥味16晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！小竅門：1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為后面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，后面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然后過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣后的濃湯，如果家里沒有，就放雞精吧3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起燜煮

牛楠和牛蹄筋不太一樣的，吃蹄筋吃的試口感，也就是那種“艮”勁兒，建議可將蹄筋煮熟后，別太老啊，涼拌！看你刀功了，切系點！

直接搜答案牛蹄筋制作，不用提問。

牛蹄筋要怎樣做才好吃

4，牛筋怎么煮才好吃

放蔥姜蒜、料酒煮去異味一、參芪蹄筋。原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。做法： 1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入蔥段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣后15分鐘為宜。 2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。 3、在砂鍋內放入人參切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。大火燒開后轉小火燉煮30分鐘即可。味道鮮美，營養豐富呢，可以補氣益血，強筋健骨哦。四、鹵牛筋的做法材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油做法： 1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。 2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。 3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關火。撒上香菜即可。六、蘿卜燉牛筋原料：牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。做法： 1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。 2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸后撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鐘 3、待高壓鍋冷卻后打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿卜軟。 4、放適量味精鏟勻后起鍋，再撒上香菜即成。

牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。菜品舉例：洋蔥燉牛筋主料：牛蹄筋 500克配料：洋蔥（白皮） 100克調料：料酒 5克蠔油 30克白砂糖 10克味精 3克醬油 15克淀粉(玉米) 3克植物油 7克大蔥 7克姜 7克蔥油 10克各適量 1. 將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；2. 鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；3. 用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；4. 將洋蔥洗凈，切成絲；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；7. 用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡；8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。

拿到酒店加工.

5，牛筋怎么做好吃

我最喜歡的辣子牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法: 1.牛筋飛水沖凈瀝干切小塊待用.2.大蒜剝去皮，整粒的備用，需要多少看個人喜好．我會用比較多，因為燉制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥氣很有效果．3.油鍋放1匙油,爆香半頭大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(這個可選,其實我自己喜歡瑚珀色的,但先生喜歡比較深顏色的食物,所以用了點老抽調色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒轉,加半杯水燒開后轉很小的火燜煮至酥爛（普通鍋需要至少一個小時）.注：我是燒開后盛到容器里蒸了2小時,所以沒加水,原汁原味.5.等涼盛入長方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加蓋入冰箱.吃時,切薄片，裝盤.所有的調味料都已經入味牛筋中，就這么吃或者沾點醋，都很好．

花生牛筋凍的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜工藝：凍花生牛筋凍的制作材料：主料：鮮牛筋250克,花生50克。調料：香料水,高湯,醬油,干辣椒,白糖,鹽,味精各適量。教您花生牛筋凍怎么做，如何做花生牛筋凍才好吃鮮牛筋洗凈，焯水，加調料煮爛，加入去殼的花生煮熟，收濃湯汁，待涼成凍，食時改刀即可。花生牛筋凍的制作要訣：花生不宜過早放入湯中煮，待牛筋爛后再放入。花生燜牛筋的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜胃調養食譜神經衰弱食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燜花生燜牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋60克,花生仁（生）100克調料：鹽4克教您花生燜牛筋怎么做，如何做花生燜牛筋才好吃 1. 將花生米洗凈，牛蹄筋洗凈，稍浸切短段；2. 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火燜2-3小時，調味即可，隨量食用或佐餐。小帖士-健康提示：補中和胃、益氣強筋；神經衰弱屬氣血不足者，癥見精神不振，容易疲勞，腰膝乏力，或時有筋急，或婦女哺乳期間乳汁缺乏等；沒有牛筋，可以改用牛肉或豬腳筋；花生米宜留花生衣用，據報道花生衣能養血止血，對白細胞減少，貧血有一定療效。小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。牛筋花生湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜貧血食譜跌打骨折食譜口味：甜味工藝：煮牛筋花生湯的制作材料：主料：牛蹄筋(泡發)100克輔料：花生仁（生）150克調料：赤砂糖5克教您牛筋花生湯怎么做，如何做牛筋花生湯才好吃 1. 牛蹄筋洗凈；2. 花生米洗凈； 3. 牛蹄筋與花生米共放沙鍋中，加水500毫升，文火燉煮2小時；4. 煮至牛筋與花生熟爛，湯汁濃稠時，加入紅糖，攪勻即可。小帖士-健康提示：此湯具有養血補氣，強壯筋骨的作用。小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。當歸牛筋湯的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜延緩衰老食譜美容菜譜月經不調食譜骨質疏松食譜口味：原本味工藝：原燉當歸牛筋湯的制作材料：主料：牛蹄筋50克,當歸50克調料：鹽2克,味精1克,大蔥5克,姜5克當歸牛筋湯的特色：牛筋酥爛，湯示味醇美。教您當歸牛筋湯怎么做，如何做當歸牛筋湯才好吃 1. 把牛蹄筋剔除雜肉；2. 牛蹄筋同當歸一起放入沙鍋內，放上蔥段、姜片，倒入清水適量，放在文火上燉；3. 待蹄筋酥爛，揀去當歸、蔥段、姜片，加放精鹽、味精調味即成。

6，牛筋的做法大全家常牛筋怎么做好吃

食材明細牛筋3根土豆2個紅蘿卜2根黃豆醬量豆瓣醬適量醬油適量姜片適量八角適量桂皮適量干辣椒適量花椒適量香葉適量小蔥適量料酒適量油鹽適量微辣口味燉工藝一小時耗時簡單難度土豆燉牛筋的做法步驟1準備好原料：牛筋切成段，土豆和紅蘿卜去皮后也切成滾刀塊；2燒熱鍋，加入適量的油，下入姜片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；3煸炒幾下后下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；4大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；5加入醬油和料酒繼續翻炒上色；6將準備好的土豆塊和紅蘿卜塊墊入慢燉鍋底；7再將炒好的牛筋倒入；8加入適量的開水，放入小蔥節；9扣上蓋，轉為高火燉煮；10大約一個半小時后，打開蓋，加入適量的鹽和胡椒調味，再燉上十分鐘；11撈出大料；12裝入盤中，表面撒些香菜。

食材明細牛蹄筋適量土豆適量萵筍適量香菇適量洋蔥適量蔥適量姜適量蒜適量大料適量山楂片適量老骨湯適量米酒適量花椒適量干辣椒適量清水適量老抽適量生抽適量醋適量鹽適量雞精適量料酒適量糖適量咸鮮口味煲工藝一小時耗時普通難度紅燒牛蹄筋的做法步驟1煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔細洗去血沫，然后改刀成塊，也可不切2準備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆3將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然后入幾粒山楂，燉煮半小時左右。放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。4燉煮好蹄筋后，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時間稍微長些），干辣椒去籽5準備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）6鍋內入油，小火煸香干辣椒、花椒，撈出7萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用8鍋內余油人洋蔥、香菇片翻炒出香9倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒10烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香11入老抽翻炒上色12倒入老骨湯，大火燒開13燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因為牛蹄筋還有配菜都會需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度14轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可15這樣方法燒出來的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會有毛腥味16晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！小竅門1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為后面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，后面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然后過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣后的濃湯，如果家里沒有，就放雞精吧3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起燜煮

牛筋面的做法牛筋面制作看似簡單，其實不然。按照資料制作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風干后的牛筋面長時間存放后不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。和面選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。發泡將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。調制將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬于機器制作，手工做法不詳。牛筋面的吃法涼拌用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。炒面1：準備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。2：鍋內放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。3：放入蘑菇，略炒一下4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。作為配菜可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。

7，牛蹄筋怎么燒好吃點

燉煮牛蹄筋最好吃，你可以準備蔥姜、香料，拿口大鍋燉煮比較長的時間，燉煮完畢，牛蹄筋軟糯可口，巴適的板

先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物質泡出來，焯水要冷水，加入花椒大料等，鍋開后再放入白酒去掉腥臊味，大火燉煮一個小時小火燜煮兩個小時以上才能讓牛蹄筋變軟。

材料：到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一只，生菜一棵，進口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點的奶油沙拉一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者 pricemart都有賣，在進口調料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。做法：將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊盛在大碗中等會兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調時間就可以牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上然后趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒要是能親自進到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調料該有多么好啊不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮還是自己做，想吃多少就吃多少。建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛