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1，重慶市萬州區哪里的面條最好吃

到萬州就吃萬縣面

萬州面是比較有名氣的，在萬州街頭，無論你在哪個地方，只要你看見有面館招牌，沒錯，絕對是地道的萬州風味，相比之下：萬縣面、電報路牛肉面、海包面等是比較有名的面館。

萬州拉面

重慶市萬州區哪里的面條最好吃

2，各位尊敬的朋友您好請問有那個曉不曉得正宗萬州小面在哪里學

萬州的面并不是以小面出名的，萬州出名的是雜醬、牛肉、涼面等面食，如果學小面，最好還是上重慶去學。雜醬面等的話，萬州比較多，個人比較喜歡的老雜醬、萬縣面、張大娘等都不錯，比較有名。

萬州的炸醬面絕對好吃，不管你是北方人還是南方人，因為確實很香啊！我出了萬州最想的就是炸醬面了！只不過現在漲到4塊了！~

各位尊敬的朋友您好請問有那個曉不曉得正宗萬州小面在哪里學

3，重慶萬州鮮面條做法

用料蝦仁 20個或更多羊肉片 100克海帶一片面條蒜 5.6瓣一碗鮮面的做法蝦仁解凍洗凈。海帶洗凈切片或條狀。蒜排碎切末。鍋里放一點油熗蒜末，炒蝦仁。海帶。倒水。煮沸后下面條。擱少許鹽調味。面快熟時下羊肉片。煮熟就ok了。非常快手簡單！

同問。。。

重慶萬州鮮面條做法

4，萬州面的做法簡歷

學這個還是親自去店里學嘛。不過萬州面里學費比較高。

豬精瘦肉（腿肉或夾子肉）一斤，斬為碎肉沫（如果用絞肉機絞成肉泥，做成的雜醬口感及外觀相差甚遠）。萬州雜醬面炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反復煸炒。至肉成金黃，不出水氣時，下甜面醬二兩。快速鏟動，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見肉與醬和勻，變為油亮紅棕時，起鍋即可。做好的雜醬，可貯藏于冰箱，隨食隨取。注意：最好多放油（炒好后將多的油篦出另用），不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦小面材料: 1.干紅辣椒,花椒,都舂成面,備用(辣椒最好是重慶的)[鐵鍋燒熱,倒油,油熟后關火,等油涼至5,6分熱時,緩緩澆入備好的辣椒面和花椒面里,直至油被完全吸收,并覆蓋] 2.榨菜(或芽菜)切細. 3.油酥花生,稍微切一下. 4.姜汁,蒜汁,小蔥,芝麻. 5.醬油,醋,糖(這三樣視個人口味酌情添加) 6.豬油(或麻油),建議首選豬油步驟: 1.制作面湯:取一面碗,添加鹽,味精,姜汁,蒜汁,花生,辣椒,花椒,醬油(適量),豬油.碗里舀一勺沸水,或肉湯(餐館一般用豬骨湯). 2.下面,下青菜,熟后撈起放于面碗內,撒上小蔥,芽菜,就行了.

5，萬州小面的來歷

萬州小面很難吃，出名的是雜醬面，牛肉面。小面好吃的是重慶成都萬州雜醬面名氣比較大點的是萬縣面，張老娘，電報路牛肉面這幾家，主要是萬州本地的面質和其他地方不同，味道其實很一般

6，正宗重慶小面怎么做

重慶小面是發源于重慶的一款特色面食，品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。重慶小面的特點是麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤，都會被重慶小面的魅力所征服。食材鮮面條750g五花肉300g大紅袍花椒2勺豆瓣醬1勺甜面醬1勺豬油1勺大蔥10g生姜10g大蒜10g鹽1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻醬2勺辣椒油2勺醬油2勺黃酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g步驟1五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。2花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。3熟花生米去皮切碎。4榨菜切末。5大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。6鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。8放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。9炒出香味即可盛出。10鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫，擠干水分后切段用香油拌均勻。11鍋內的水再次燒開后，放入面條煮熟。12每個碗中（5碗）先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。13把煮好的面條分別撈入碗中。14放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。小貼士1、肉臊子要炒到水分基本干了，吃起來才更香。2、面湯可以根據自己的喜好適當調整調味品用量。3、花椒面最好自制。

我是一個外地人，但在重慶生活十幾年了，最喜歡吃的就是重慶小面，我覺得最正宗的還是那幾家：老太婆攤攤面、煮打哥重慶小面、萬州牛肉面，味道都很不錯。主料面條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g輔料油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒面適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適量、蔥碎適量、麻油適量、花椒粉適量步驟1.準備好所需食材。2.豬骨加入水蔥姜小火煮至1小時。3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。4.鍋中注入油燒至6成熱。5.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。6.花生米放入鍋中炒香。7.把炒香的花生米壓碎備用。8.取一碗，加入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。9.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。10.加入洗凈的油菜。11.料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料沖開。12.將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。本回答由網友推薦

7，重慶小面油辣子怎么做

用料油辣子海椒 10-30ml花椒面 5-10ml黃豆醬油 30ml豬油 15-20ml味精 5-10ml姜蒜水 15ml熟花生碎適量蔥花適量重慶涪陵榨菜（切粒）適量豬骨高湯（豬骨加老姜熬了三個小時）一到兩湯勺（盛湯的，不是烘焙計量）保寧醋（特級）可不加青菜（空心菜，小白菜等都可）適量重慶堿水面 160g（160g大概是面館二兩的量）油辣子干辣椒 50g白芝麻 10g菜籽油花椒粉干花椒 30g【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法準備好材料后，燒一大鍋開水，這一點很重要，即使只煮一碗面，水也要寬一點。【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟1等水開的時候，把調料按自己的口味放入面碗中（調料1到9），吃醋的可以在這個時候加【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟2向2中倒入豬骨湯（沒有高湯的也可以直接加鍋里剛燒開的水）【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟3水燒開后放入青菜，燙熟即可，撈出放入碗中（忘了拍這步）【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟4水開時下面，用筷子打散（這步都會哈）【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟5面煮熟后撈出放碗中，一碗家常的重慶小面就制作好了。【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟6干辣椒剪段。【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟7把炒鍋稍微加熱，不能有水。小火，下辣椒段，不停的翻炒，使其受熱均勻【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟8辣椒香味逐漸散發出來，鍋底溫度升高后，關火，繼續不停翻炒，利用鍋中余溫.待鍋中溫度下降后重新開火，手里還是不要停，繼續翻炒（此步驟重復兩三次）【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟9用手一捏辣椒就碎，表示炒好了（重慶人稱炕）【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟10白芝麻小火炒到微黃【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟11辣椒冷卻，研磨成粗粉，放入能承受高溫的容器（容器稍大些，加油沸騰也不會溢出來）放入炒好的白芝麻【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟12.炒鍋燒熱，倒入菜籽油菜籽油加熱時會產生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，關火【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟13等待油溫冷卻一點（因為剛燒熟的油溫度太高，可能導致辣椒面焦糊，影響香味和色澤）把菜籽油淋到辣椒碗中【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟14一邊淋熱油，一邊用筷子攪拌，完成【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法步驟15.鐵鍋燒熱（主要是燒干水，鍋不用太熱，以免花椒直接糊了）下花椒，不斷翻炒，小火。炒好的花椒應該香味濃烈，用手可以比較輕易的碾成兩瓣花椒冷卻后，研磨成細粉即可食用

【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法準備好材料后，燒一大鍋開水，這一點很重要，即使只煮一碗面，水也要寬一點。等水開的時候，把調料按自己的口味放入面碗中（調料1到9），吃醋的可以在這個時候加向2中倒入豬骨湯（沒有高湯的也可以直接加鍋里剛燒開的水）水燒開后放入青菜，燙熟即可，撈出放入碗中（忘了拍這步）水開時下面，用筷子打散（這步都會哈）面煮熟后撈出放碗中，一碗家常的重慶小面就制作好了。干辣椒剪段。把炒鍋稍微加熱，不能有水。小火，下辣椒段，不停的翻炒，使其受熱均勻辣椒香味逐漸散發出來，鍋底溫度升高后，關火，繼續不停翻炒，利用鍋中余溫.待鍋中溫度下降后重新開火，手里還是不要停，繼續翻炒（此步驟重復兩三次）用手一捏辣椒就碎，表示炒好了（重慶人稱炕）白芝麻小火炒到微黃辣椒冷卻，研磨成粗粉，放入能承受高溫的容器（容器稍大些，加油沸騰也不會溢出來）放入炒好的白芝麻.炒鍋燒熱，倒入菜籽油菜籽油加熱時會產生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，關火等待油溫冷卻一點（因為剛燒熟的油溫度太高，可能導致辣椒面焦糊，影響香味和色澤）把菜籽油淋到辣椒碗中一邊淋熱油，一邊用筷子攪拌，完成.鐵鍋燒熱（主要是燒干水，鍋不用太熱，以免花椒直接糊了）下花椒，不斷翻炒，小火。炒好的花椒應該香味濃烈，用手可以比較輕易的碾成兩瓣花椒冷卻后，研磨成細粉即可食用