花旗參雞湯，雞湯怎么做好吃花旗參燉雞湯的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-06-09 17:42:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，雞湯怎么做好吃花旗參燉雞湯的家常做法
2，花旗參雞湯怎么做
3，花旗參煲雞湯有何功效
4，花旗參燉雞的做法

1，雞湯怎么做好吃花旗參燉雞湯的家常做法

花旗參雞湯的做法1.雞肉切塊，去掉多余的油，飛水（放入燒開的水中，水再次開撈出）。放入小碗，排骨也飛水放入。2.放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽，倒入水，混合均勻。3.小碗加蓋，放入蒸籠，蒸兩個(gè)小時(shí)。

雞湯怎么做好吃花旗參燉雞湯的家常做法

2，花旗參雞湯怎么做

原料　　母雞半只　　輔料：西洋參 10克　做法　　1、老母雞撕掉雞皮，斬大件；花旗參切片；　　2、老母雞放進(jìn)水里煮開，沖洗干凈浮沫；　　3、把飛水以后的老母雞和切片的花旗參放進(jìn)湯鍋里，加入8碗清水；　　4、大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。一般超市或市場都有。

西洋參燉雞湯作為一種滋補(bǔ)保健佳品，早已為世人熟知。西洋參是一種珍貴的滋補(bǔ)產(chǎn)品，進(jìn)口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的西洋參大部分均為國產(chǎn)引種的，進(jìn)口的西洋參僅有像福臨門、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到，價(jià)格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴我國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將西洋參燉雞湯列為上品，說它能“補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。下面詳細(xì)介紹西洋參燉雞湯的做法。。。。【食材】雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒。【調(diào)味料】鹽少許【療效】枸杞子養(yǎng)血明目，西洋參增強(qiáng)補(bǔ)氣，紅棗有促進(jìn)母親與胎兒皮膚美白的效果。【做法】1.先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。　2.雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。3.將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關(guān)開始燉煮。4.起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。

花旗參雞湯怎么做

3，花旗參煲雞湯有何功效

原料：老母雞（500克，大概半只多一點(diǎn)）輔料：花旗參（100克）桂圓肉（10克）淮山（100克）枸杞（50克）陳皮（少許）姜（2片）蔥（一截兒）制作過程：把老雞切成塊，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入紹酒少許，淮山、姜片、蔥段、桂圓肉，加蓋，用大火加沸，然后用武文火煮3個(gè)小時(shí)。再加入枸杞、陳皮、鹽、花旗參，然后加蓋煲30分鐘。即可食用。湯的味道：以咸鮮為主調(diào)，細(xì)品會(huì)有絲絲甜味（花旗參的甜）。湯的淵源：此湯原是一道勞工菜。當(dāng)年華人勞工在國外做苦工，就地取材采用了西洋參（花旗參）與自己家養(yǎng)的老母雞一起煲湯給家人補(bǔ)身體，而且效果還不錯(cuò)。回國后，就把這些烹制方法帶回來。隨著人們生活水平的提高，也就可以從國外進(jìn)口一些原料了。湯的功效：這道湯很適合秋季進(jìn)補(bǔ)。具有滋陰潤肺的功能，可以去躁，適合工作繁忙、睡眠不足的人喝。花旗參煲雞湯，目的是補(bǔ)虛，所以藥效為先，味道其次。所以要注意以下幾點(diǎn)： 1、備料：雞（最好是老母雞）洗凈切塊，花旗參適量、砂參、麥冬適量（用以去參的燥，很重要的）、枸杞少量。 2、煲湯：水中放入雞塊燒開，打去浮沫，加入配料，文火煲3－4小時(shí)，出鍋時(shí)放入淡鹽即可。 3、其它任何調(diào)料都不要，尤其是不能用蔥、姜。 4、如果不想藥用的話，完全可以不遵上法，根據(jù)自己的口味調(diào)制，但是完全沒必要用花旗參。

花旗參又稱西洋參或巴參，參齡四年至五年，參面較平滑，屬?zèng)鲅a(bǔ), 老年小孩，四季皆宜，是最受消費(fèi)者歡迎的一種。且補(bǔ)而不燥，不升火，是預(yù)防、保健、理病、治療之補(bǔ)品。大家平日常服用的花旗參，中藥學(xué)上稱為西洋參，屬五加科植物西洋參的干燥根。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載其藥理為：「西洋參甘、微苦、涼。味厚氣薄，補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。」可見其療效并不算太廣泛，主要能生津養(yǎng)陰、益胃生津、補(bǔ)氣清熱，因藥性偏涼，所以對(duì)于胃有寒濕及中陽衰弱者均不宜服用。此外，服用期間，亦要注意飲食，避免吃蘿卜、辛辣食物，以免影響花旗參的藥效

花旗參煲雞湯有何功效

4，花旗參燉雞的做法

花旗參烏雞湯的做法其實(shí)很簡單，只要在燉的過程中對(duì)火候和時(shí)間控制和把握就好了，如果是燉整雞高中火3個(gè)小時(shí)左右。準(zhǔn)備好烏雞1只、花旗參片15g、蜜棗2個(gè)、姜1塊切成片，首先將烏雞的內(nèi)臟和頭去除，洗凈后放入鍋中一次性加入2000ml的清水（在燉的過程中也不要加水）大火煲半小時(shí)，然后將姜片、花旗參片、蜜棗都倒入湯煲中轉(zhuǎn)小火煲至2個(gè)小時(shí)就可以了，最后放一些鹽調(diào)味就能喝了。進(jìn)口西洋參藥效好，市面上只有少數(shù)如福臨門能買到正宗。

花旗參燉雞湯原料： 1、生雞：選擇超市密封包裝的白條雞，我這里有草原綠鳥雞、北京三黃雞，味道都不錯(cuò)。沒有用農(nóng)貿(mào)市場的宰殺活雞做過。 2、生姜：購自農(nóng)貿(mào)市場。洗凈、切成適當(dāng)大小的塊（約1～2厘米長），然后裝塑料食品袋，冰箱冷凍室保存（此法可長期保存）。用時(shí)取出，水洗一下即可。 3、花旗參：購自中藥店，只買過最便宜的，約15元10克。 4、精鹽：普通精鹽。做法： 1、生雞自然化凍，洗干凈，摘去雞油（腹部和脖頸），斬成小塊（大小可依個(gè)人習(xí)慣），將雞翅和雞腿長骨用刀背敲斷。 2、雞塊涼水下砂鍋，水加至2/3鍋，中火燒開約3～5分鐘，耐心用小勺分多次撇去浮末。 3、放入生姜、花旗參，燒開后，文（小）火燉1小時(shí)45分鐘。 4、加入適量精鹽，繼續(xù)燉15分鐘后，斷火即可。提示： 1、此做法只為煲雞湯，雞肉雖可食之，但較為清淡、無味、無韌性，適合老年無齒者食用。 2、制作過程中千萬不要放味精、雞精等調(diào)料。 3、制作過程的第2步也可以采用開水綽雞塊的方法，即用普通鍋燒開水后，放入雞塊煮約5分鐘，撈出洗凈。再換砂鍋，加水放雞塊 4、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好； 5、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦； 6、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣；

步驟：1 雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開后清理干凈．生姜切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．2 油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用．3 原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然后加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．4 可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進(jìn)去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲制1小時(shí)．5 枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進(jìn)去，煲10分鐘就好．注意事項(xiàng)雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．

花旗參燉竹絲雞用料：花旗參5克，竹絲雞100克，生姜1片(1人分量)。湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能，凡欲用人參而不能耐受人參之溫者，皆可以此代之；竹絲雞味甘微溫。能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血；配以為方則補(bǔ)而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。制作要點(diǎn)：將竹絲雞宰好、洗凈、切塊，再與洗凈的花旗參片、生姜放入燉盅內(nèi)，加清水250ml，隔水燉2小時(shí)即成。