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1，家常紅燒牛肉的做法最正宗的做法
2，家常紅燒牛肉的簡易做法
3，誰知道紅燒牛肉的家常做法
4，家常紅燒牛肉
5，紅燒牛肉的家常做法

1，家常紅燒牛肉的做法最正宗的做法

想要制作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意制作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。首先我們需要準備好牛肉洗凈，然后切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然后還需要大家把蔥洗凈、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之后，我們在鍋中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的時候就可以撈出了。然后需要我們倒出炸油，然后在鍋中留上1小匙油，燒熱之后就可以爆香干辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然后再在其中加入蔥、姜炒勻。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我們再用小火燜燒至湯汁收干，就可以盛出了。

清真紅燒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜清真紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。清真紅燒牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。教您清真紅燒牛肉怎么做，如何做清真紅燒牛肉才好吃牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

家常紅燒牛肉的做法最正宗的做法

2，家常紅燒牛肉的簡易做法

家常紅燒牛肉的簡易做法如下：1、牛肉切塊，不要太大，洗凈血水。2、放入鍋中煮開，憋去浮沫，洗干凈。3、焯水后，感覺牛肉少了很多。4、鍋中放油，加入花椒炒出香味后撈出，以免吃的時候不小心吃到，那滋味就很耐人尋味，放入牛肉，炒干水分。5、加入盤中剩下的調料，如果有大蔥更好，家里沒有就用了小蔥的蔥白。6、還有醬油生抽蠔油和料酒。7、加入沒過牛肉的開水，放到砂鍋里，中小火燉煮大約35分鐘，根據肉質老嫩不同合理增減時間。8、35分鐘后放入胡蘿卜和土豆，再燉煮15分鐘，如果不放胡蘿卜和土豆，直接把牛肉燉煮45分鐘就可以吃了。9、切點蒜葉和香菜點綴下，不喜歡吃也可以不放。

家常紅燒牛肉的簡易做法

3，誰知道紅燒牛肉的家常做法

紅燒牛肉　　原料　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。　　制作過程　　1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用；　　　　2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]編輯本段陳皮燒牛肉　　特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。　　　　原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯　　　　制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。　　　　2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。　　　　3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。　　4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。　　上面簡要介紹了紅燒牛肉的家常做法，紅燒牛肉的家常做法是什么？以前對紅燒牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的紅燒牛肉的家常做法資料及紅燒牛肉的家常做法的方法等資料，對紅燒牛肉的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒牛肉的家常做法的介紹，對你了解紅燒牛肉的家常做法會有幫助的。紅燒牛肉的家常做法的和方法等資料，對紅燒牛肉的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒牛肉的家常做法的介紹，對你了解紅燒牛肉的家常做法會有幫助的。

將其切成你滿意大小，加生姜，料酒將其煮5分中，撈出。重新熱鍋用油將肉炒成外面結硬殼，加入水，淹沒肉的5工分。燒開，加入鹽，雞精，味精，知鮮味，在加糖色，（不會熬到到超市買排骨醬和番茄醬，加入，）在叫醬油少許，加香料八角，桂皮，香葉少許，小火慢燉至牛肉達到你理想的熟度，如果水干了直接加水，不加任何東西。

誰知道紅燒牛肉的家常做法

4，家常紅燒牛肉

11月21日家常紅燒牛肉牛肉要牛腩肉，脂肪比較多，燉起來比較香，頂茬切成4厘米左右的正方體，鍋內燒冷水至溫，然后下切好的牛肉，待水煮沸：一是能去處血水和膻味，二不影響肉的口感，如果沸水下鍋焯熟，肉容易老，不愛爛。肉撈起來放進平時做米飯的電飯鍋里；另炒勺加油至熱，放事先準備好的香葉、大料、辣椒、蔥姜（蔥大段，姜大塊）翻炒，加洋蔥一個（兩刀切四半）西紅柿兩個（一個兩刀切四半），加醬油，料酒繼續翻炒，待到有香味散發，加溫水做湯，等湯煮沸，調小火略熬一會。這里要注意兩個問題：一洋蔥和西紅柿不要切小塊，因為一會要和牛肉一塊燉，小塊可能在做湯的時候就已經煮散了，個人認為一會燉的時候會影響味道。二加水的量需要自己調整，能夠和牛肉持平就好，具體我也不太好說，反正湯多了可以喝牛肉湯，要是湯少了肉不爛再加水就比較影響味道了。湯好之后，整個湯湯水水料料全部倒進電飯煲里，和牛肉調和一下，也可以放幾個山查干進去（牛肉愛爛）或者是大片的菠蘿罐頭（有喜歡甜味的）然后就用電飯鍋來燉，因為電飯鍋不太透氣所以水會散失的比較少，等鍋大開的時候可以拔掉電源，利用電飯鍋的余熱繼續加熱，等到鍋不沸的時候再插電再煮，間歇查看一下肉熟的程度，第一回拿筷子扎，第二回就可以用嘴咬了，這一回差不多肉能咬的動，但不是特別爛，就可以加鹽了，然后再次插電，再次等鍋煮沸的一個反復，拔電，這次等的時間久點，再開鍋，就Ok了，香氣四溢，牛肉爛的和罐頭差不多。水放的有點多，正好，第二天就可以早上做了牛肉面，充分地利用了牛肉湯。橫著紋切牛肉，是因為牛肉絲粗，很難咬斷，為了吃在嘴里容易嚼爛，所以要這樣切記住一下的切肉方法：橫切牛肉豎切雞肉斜切豬肉

橫茬切,大小在兩三厘米見方,如果有筋要多煮些時間.盡量不要有牛油.

橫切牛肉：牛肉質老（即纖維組織），筋多（即結締組織多）。必須橫看纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（也稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質如柴，咀嚼不爛。希望我的答案對你有幫助。

5，紅燒牛肉的家常做法

冬筍紅燒牛肉材料：牛腩、冬筍、干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮做法：1、牛腩洗凈后切成小塊便于入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下；鍋中放入少量油，燒熱后加入4-5個干辣椒和少許花椒爆香，之后下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干；2、牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味；3、將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒過牛腩為準，加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮；4、中火煮開后撇去表面浮沫，轉成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據自己口味用適量鹽調味即可；冬筍含有豐富的粗纖維，比較適宜于肉類搭配如果季節適合，可以選用新鮮冬筍燒菜，當然也可以購買保鮮裝的，值得注意的是：保鮮裝冬筍上常有一層白色顆粒物質，這是冬筍經過處理后自然形成的鈣化物，不影響食用，如果不放心可以用清水沖洗干凈后再烹飪，問題都不大桔皮在入菜前務必清洗干凈，對于紅燒菜肴，切絲或切塊都無大礙適當的添加并不會使菜里帶有桔皮的苦澀味道反而能提升湯汁的口感值得一試

國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！

材料：牛肉、洋芋、胡蘿卜、家庭版紅燒牛肉調料：干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉　　做法：　　1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分　　2、用醬油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右。　　3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮，將多余的水分倒掉。　　4、在鍋內倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。　　5、待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。　　6、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋里始終冒著小泡，這樣，過40—50分鐘后，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可

1.牛里肌肉放入滾水中，以小火汆燙約5分鐘后撈出，沖涼剖開再切2公分厚塊，備用。2.熱鍋，加入2大匙色拉油，放入姜粒、紅蔥末、豆豉、蒜末以小火炒香，再加入豆瓣醬、米酒、作法1的牛肉，以中火炒約3分鐘炒勻，接著加入水以小火煮約3分鐘，換壓力鍋再加入青蔥(不要切，整枝放入)及調味料B煮22分鐘(小火)燒煮入味。3.青江菜洗凈、對剖去頭尾，放入滾水中汆燙后撈起盛盤圍邊，中間再放入作法2的紅燒牛肉即可。材　料牛里肌肉300克(也可以用牛腩肉)青蔥兩支姜末 1茶匙洋蔥末 1茶匙豆豉 1/3茶匙蒜末 1/2茶匙青江菜 80公克水 500㏄調味料A.豆瓣醬 1茶匙料酒 1大匙 B.蠔油 2茶匙糖 2茶匙鹽 1/4茶匙